シシャモ

説明

シシャモ（Spirinchus lanceolatus）は、キュウリウオ目キュウリウオ科に属する魚で、日本固有種です。特に北海道の太平洋沿岸に生息し、その独特の生態と風味から、日本の食文化において非常に重要な位置を占めています。細長い体と銀白色の体色が特徴で、産卵期にはオスとメスで体型に顕著な違いが見られます。河川で産卵し、稚魚は海で成長する降海性の魚です。

身体的特徴

体形

elongated

体色

背側は暗い青緑色から褐色を帯び、腹側は銀白色。体側には不明瞭な暗色の縦帯が見られることがある。

うろこのタイプ

cycloid

口の位置

terminal

特徴的な部位

細長い体型, 大きな目, 小さな鱗, 脂鰭（あぶらびれ）を持つ, 産卵期のオスは顎が伸び、体色が黒っぽくなる

背びれ

1基、体のほぼ中央に位置し、比較的小さい。

尾びれ

二叉型で、深く切れ込む。

胸びれ

比較的小さく、体の下部に位置する。

特徴的なひれ

背鰭と尾鰭の間に小さな脂鰭を持つ。

識別のコツ

生息地

水質タイプ

brackish

生息水深

沿岸域から水深100m程度の海底付近

環境

成魚は主に冷水性の沿岸海域に生息し、産卵期には河川の下流域に遡上する。砂泥底を好む。

分布域

日本固有種。北海道の太平洋沿岸（特に鵡川、沙流川、十勝川など）に分布する。

アクアリウム情報

• 飼育難易度: expert
• 性格: peaceful
• 食性: carnivore
• 最小水槽サイズ: 該当なし（飼育は非常に困難）
• 水温: 5-15°C
• pH値: 7.0-8.0
• 硬度: 中程度
• 混泳の相性: 該当なし（飼育は非常に困難）
• 特別な注意点: シシャモは冷水性の降海魚であり、その生態から一般家庭での飼育は極めて困難です。特殊な設備と専門知識が必要となります。

野生での情報

• 保全状況: vulnerable
• 旬の時期: 漁期は主に10月下旬から11月下旬。産卵期に河川に遡上する時期が旬。
• 市場価格: 高価（特に子持ちメス）
• 商業的重要性: high
• 味: 淡白で上品な旨味、独特の風味
• 食感: 身は柔らかく、卵はプチプチとした食感
• 調理法: 焼魚（特に炭火焼き）, 天ぷら, フライ, 南蛮漬け
• 栄養価: 高タンパク質、低脂肪、DHA・EPA、ビタミンD、カルシウムが豊富

重要な事実

類似種

学名分類

界

動物界

門

脊索動物門

綱

条鰭綱

目

キュウリウオ目

科

キュウリウオ科

属

シシャモ属

種

Spirinchus lanceolatus

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