لديك صورة؟ تعرّف على السمكة فوراً مع تطبيق Fishby.
افتح التطبيقالوصف
السوريمي (Surimi) ليس سمكة بحد ذاتها، بل هو منتج غذائي معالج يُصنع أساسًا من لحم السمك الأبيض المفروم والمغسول جيدًا، والذي يتم طحنه ومعالجته ليصبح عجينة. تُستخدم هذه العجينة بعد ذلك لتشكيل منتجات مختلفة، أشهرها أصابع الكابوريا (Crab Sticks) التي تحاكي لحم السلطعون. يتميز السوريمي بقوامه المطاطي ولونه الأبيض المحايد، مما يجعله قاعدة مثالية لإضافة النكهات والألوان لتقليد المأكولات البحرية الأخرى. تاريخيًا، نشأ السوريمي في اليابان منذ قرون كطريقة لحفظ الأسماك.
الخصائص الجسدية
- شكل الجسم
- elongated
- التلوين
- أبيض ناصع، غالبًا ما يُضاف إليه لون أحمر أو برتقالي على الأطراف لتقليد لحم السلطعون.
- نوع القشور
- none
- موضع الفم
- terminal
- السمات المميزة
- قوام مطاطي ومتماسك, لون أبيض ناصع, عادة ما يكون على شكل أصابع أو قطع تحاكي المأكولات البحرية الأخرى
- الزعنفة الظهرية
- غير قابل للتطبيق (منتج مصنع)
- الزعنفة الذيلية
- غير قابل للتطبيق (منتج مصنع)
- الزعنفة الصدرية
- غير قابل للتطبيق (منتج مصنع)
- الزعانف المميزة
- غير قابل للتطبيق (منتج مصنع)
نصائح التعرف
القوام
مطاطي ومتماسك، يختلف عن قوام لحم السمك الطازج.
اللون
أبيض ناصع، وغالبًا ما يكون مصبوغًا باللون الأحمر أو البرتقالي على الأطراف.
الرائحة
رائحة بحرية خفيفة جدًا أو معدومة، على عكس رائحة السمك الطازج القوية.
التعبئة والتغليف
يُباع دائمًا كمنتج معالج ومغلف، وليس كسمكة كاملة أو قطع سمك طازجة.
الموطن
- نوع المياه
- saltwater
- العمق
- غير قابل للتطبيق (منتج مصنع)
- البيئة
- مصانع تجهيز الأغذية
- النطاق الجغرافي
- يُصنع ويُستهلك عالميًا، مع تركيز كبير في آسيا وأوروبا وأمريكا الشمالية.
معلومات الحوض
- مستوى الرعاية: expert
- المزاج: peaceful
- النظام الغذائي: carnivore
- الحد الأدنى لحجم الحوض: غير قابل للتطبيق
- درجة الحرارة: غير قابل للتطبيق
- مستوى pH: غير قابل للتطبيق
- القساوة: غير قابل للتطبيق
- التوافق: غير قابل للتطبيق
- متطلبات خاصة: غير قابل للتطبيق
معلومات برية
- حالة الحفظ: least concern
- الموسمية: متوفر على مدار العام كمنتج مصنع
- سعر السوق: يختلف حسب المنتج النهائي وجودة السوريمي
- الأهمية التجارية: high
- المذاق: معتدل، غالبًا ما يكتسب نكهة المكونات المضافة إليه (مثل نكهة السلطعون)
- القوام: مطاطي، ليفي قليلاً
- طرق الطهي: يؤكل نيئًا (في السوشي والسلطات), مقلي, مخبوز, مسلوق, مشوي
- القيمة الغذائية: غني بالبروتين، قليل الدهون، يحتوي على بعض المعادن والفيتامينات حسب نوع السمك المستخدم.
حقائق رئيسية
ليس سمكةinteresting
السوريمي ليس نوعًا من الأسماك، بل هو منتج غذائي معالج يُصنع من لحم السمك المفروم.
أصل يابانيevolution
نشأ السوريمي في اليابان منذ قرون كطريقة لحفظ الأسماك، ويعني اسمه حرفيًا 'اللحم المفروم'.
أسماك متنوعةinteresting
يُصنع السوريمي عادة من أسماك بيضاء اللحم مثل سمك القد الألاسكي (Alaska Pollock) أو الماكريل الحصاني (Horse Mackerel) أو سمك البوري (Hake).
استخدامات متعددةbehavior
يُستخدم السوريمي في مجموعة واسعة من المنتجات، بما في ذلك أصابع الكابوريا، وكرات السمك، وبعض أنواع السجق، وفي السوشي والسلطات.
قيمة غذائيةinteresting
يُعد السوريمي مصدرًا جيدًا للبروتين وقليل الدهون، ولكنه قد يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والمواد المضافة.
معلومات السلامة
آمن- مستوى السلامة: safe
- سام: لا
- قابلية الأكل: edible
- ملاحظات التعامل: يجب تخزينه مبردًا أو مجمدًا وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة. يُستهلك عادة بعد إزالة التغليف مباشرة أو بعد طهيه. يجب الانتباه إلى المكونات المضافة في بعض منتجات السوريمي، خاصة للمصابين بالحساسية (مثل الغلوتين أو البيض أو المحار).
أنواع مشابهة
لحم السلطعون الحقيقي
أنواع مختلفة من السلطعونات (مثل Callinectes sapidus)
لحم السلطعون الحقيقي له قوام أكثر تفتتًا وطعم بحري أقوى وأكثر تعقيدًا، ويحتوي على ألياف طبيعية مميزة. السوريمي يحاكي المظهر ولكنه يفتقر إلى التعقيد في النكهة والقوام.
لحم جراد البحر الحقيقي
أنواع مختلفة من جراد البحر (مثل Homarus americanus)
لحم جراد البحر الحقيقي أكثر حلاوة وله قوام أكثر صلابة وأليافًا واضحة. السوريمي يحاول تقليد المظهر ولكنه لا يضاهي النكهة أو القوام.
التصنيف العلمي
- المملكة
- Animalia
- الشعبة
- Chordata
- الصف
- Actinopterygii
- الرتبة
- غير قابل للتطبيق (يُصنع من أسماك مختلفة)
- الفصيلة
- غير قابل للتطبيق (يُصنع من أسماك مختلفة)
- الجنس
- غير قابل للتطبيق (يُصنع من أسماك مختلفة)
- النوع
- غير قابل للتطبيق (يُصنع من أسماك مختلفة)
استكشف سوريمي
تعرّف على الأسماك في أي مكان
مجاناً على iOS وAndroid والويب. تعرف بالصورة، تفاصيل كاملة عن الأنواع، والمزيد.