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星鲽（Platichthys stellatus）是一种广泛分布于北太平洋沿岸的底栖比目鱼。其最显著的特征是身体两侧不对称，眼睛位于身体的同一侧，通常是右侧（右眼鲽），但也有左侧（左眼鲽）的个体。它们具有独特的粗糙鳞片和星状骨板，使其易于识别。星鲽是重要的经济鱼类，也是生态系统中关键的捕食者和被捕食者。
身体特征
- 体形
- flat
- 体色
- 身体背侧通常呈深褐色、橄榄绿或灰黑色，带有不规则的深色斑点和星状骨板，腹侧为白色。鳍通常有深色条纹或斑点。
- 鳞片类型
- ctenoid
- 口位
- terminal
- 显著特征
- 身体两侧不对称，眼睛通常位于右侧（右眼鲽），但约有50%的个体眼睛位于左侧，这在比目鱼中是独一无二的。, 皮肤粗糙，覆盖有星状骨板（骨质结节），尤其在头部和侧线附近更为明显。, 侧线在胸鳍上方有明显的弯曲。, 背鳍和臀鳍基部有粗糙的骨质结节。, 口部相对较小，牙齿细小。
- 背鳍
- 背鳍长而低，从头部上方延伸至尾柄，鳍条数通常为52-67根。
- 尾鳍
- 尾鳍呈圆形或略呈截形，与背鳍和臀鳍不相连。
- 胸鳍
- 胸鳍相对较小，位于身体两侧。
- 特征鱼鳍
- 臀鳍与背鳍形态相似，鳍条数通常为38-50根。所有鳍条均无硬棘。
识别要点
眼睛位置
观察眼睛是位于身体的左侧还是右侧。星鲽是唯一一种左右眼个体比例接近1:1的比目鱼，这在比目鱼中非常独特。
皮肤质地和骨板
触摸或观察鱼体表面，星鲽的皮肤非常粗糙，布满星状的骨质结节，尤其在头部和鳍基部更为明显。
侧线
注意侧线在胸鳍上方有一个明显的弧形弯曲。
体色和斑点
背侧通常呈深色，带有不规则的深色斑点，腹侧白色。
栖息地
- 水域类型
- saltwater
- 深度
- 通常生活在潮间带至水深366米（1200英尺）的沙质、泥质或砾石底部，幼鱼常见于河口和浅水区。
- 环境
- 海洋底栖，偏好河口、海湾和近岸水域，能耐受广泛的盐度变化，包括淡水环境（溯河性）。
- 地理分布
- 北太平洋，从日本海、鄂霍次克海、白令海、阿拉斯加湾，沿北美洲西海岸南至加利福尼亚州南部（圣地亚哥）。
水族箱信息
- 饲养难度: expert
- 性情: territorial
- 食性: carnivore
- 最小缸体尺寸: 不适用（不适合家庭水族箱饲养）
- 水温: 5-15°C
- pH值: 7.5-8.5
- 硬度: 10-25 dGH
- 混养兼容性: 不适用（不适合家庭水族箱饲养）
- 特殊要求: 不适用（不适合家庭水族箱饲养，需要极大的空间、特定的底质和冷水环境，通常仅限于公共水族馆展示）
野外信息
- 保护现状: least concern
- 季节性: 全年可捕捞，但通常在春末至秋季捕捞量较大，具体取决于地区和渔业管理规定。
- 市场价格: 中等至高，取决于捕捞量和市场需求
- 商业重要性: high
- 味道: 肉质细嫩，味道清淡鲜美
- 口感: 紧实，少刺
- 烹饪方法: 清蒸, 红烧, 香煎, 烤
- 营养价值: 富含蛋白质、不饱和脂肪酸（如Omega-3）、维生素D和B族维生素，矿物质如硒和磷。
关键事实
独特的眼睛位置interesting
星鲽是唯一一种左右眼个体比例接近1:1的比目鱼，即约一半的个体眼睛在左侧，另一半在右侧，这在比目鱼中是极其罕见的。
溯河能力behavior
星鲽具有很强的盐度适应能力，幼鱼和部分成鱼可以进入淡水河流和河口生活，是少数能适应淡水环境的海水鱼类之一。
粗糙的皮肤interesting
其皮肤上布满星状的骨质结节，使得触感非常粗糙，这也是其英文名“Starry Flounder”和中文名“星鲽”的由来。
伪装大师behavior
星鲽能够根据底质环境快速改变体色，以达到完美的伪装效果，从而躲避捕食者和伏击猎物。
安全信息
安全- 安全等级: safe
- 有毒: 否
- 可食用性: edible
- 处理提示: 星鲽无毒，但其粗糙的皮肤和骨板在处理时可能会刮伤皮肤，建议佩戴手套。捕捞时应注意其挣扎可能造成的意外伤害。
相似物种
太平洋大比目鱼
Hippoglossus stenolepis
太平洋大比目鱼体型更大，皮肤光滑，无星状骨板，眼睛通常位于右侧，但没有星鲽那样高的左眼个体比例。
箭齿鲽
Atheresthes stomias
箭齿鲽口部更大，牙齿尖锐且突出，体表相对光滑，无明显的星状骨板。
黄鳍鲽
Limanda aspera
黄鳍鲽体表鳞片较小，无星状骨板，鳍通常呈黄色，侧线弯曲不明显。
科学分类
- 界
- 动物界
- 门
- 脊索动物门
- 纲
- 辐鳍鱼纲
- 目
- 鲽形目
- 科
- 鲽科
- 属
- 星鲽属
- 种
- 星鲽