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淡水白鲳（Piaractus brachypomus）是一种大型的淡水鱼类，属于脂鲤科（Characidae）巨脂鲤属（Piaractus）。它原产于南美洲亚马逊和奥里诺科河流域，因其快速的生长速度、对环境的适应性以及作为食用鱼的价值而被引入到世界各地的水产养殖中。其体型侧扁，呈卵圆形，体色通常为银灰色，幼鱼时期腹部常有红色斑块，随着年龄增长红色会逐渐消退或变得不明显。淡水白鲳以其强大的牙齿而闻名，这些牙齿与人类的磨牙相似，主要用于咀嚼植物性食物和坚果。
身体特征
- 体形
- compressed
- 体色
- 成鱼体色通常为银灰色，背部较深，腹部较浅。幼鱼腹部常有明显的红色斑块，尤其是在胸鳍和腹鳍之间，这也是其英文名“Red-bellied Pacu”的由来。随着年龄增长，红色会逐渐褪去或变得不明显。鱼鳍通常为暗色。
- 鳞片类型
- cycloid
- 口位
- terminal
- 显著特征
- 体型侧扁，呈卵圆形或菱形, 口端位，牙齿发达，形似人类磨牙，用于咀嚼植物性食物, 背鳍长，臀鳍基部较长, 尾鳍深叉, 侧线完整
- 背鳍
- 背鳍单一，基部较长，通常有10-11条软条。
- 尾鳍
- 尾鳍深叉，上下叶等长。
- 胸鳍
- 胸鳍和腹鳍相对较小。
- 特征鱼鳍
- 臀鳍基部较长，通常有24-28条软条。所有鳍条均无硬棘。
识别要点
体型和体色
成鱼体型较大，侧扁，银灰色。幼鱼腹部有红色斑块。注意其卵圆形或菱形的体型。
牙齿
其独特的、形似人类磨牙的牙齿是重要的识别特征，与食人鱼的尖锐牙齿形成鲜明对比。
鳍条
所有鳍条均无硬棘，背鳍和臀鳍基部较长，尾鳍深叉。
侧线
侧线完整且明显。
栖息地
- 水域类型
- freshwater
- 深度
- 通常生活在水体中下层，但也会在水面觅食。
- 环境
- 原产于南美洲亚马逊和奥里诺科河流域的淡水河流、湖泊、洪泛区和支流。喜欢水流缓慢或静止的水域，有丰富的水生植被和沉木。
- 地理分布
- 原产于南美洲的亚马逊河和奥里诺科河流域。由于水产养殖和观赏鱼贸易，已被引入到亚洲（如中国、泰国、马来西亚）、北美洲（如美国佛罗里达州）等多个国家和地区，并在部分地区建立了野外种群。
水族箱信息
- 饲养难度: advanced
- 性情: semi-aggressive
- 食性: omnivore
- 最小缸体尺寸: 至少1000升（260加仑）
- 水温: 24-28°C
- pH值: 6.0-7.5
- 硬度: 5-15 dGH
- 混养兼容性: 由于其体型巨大且食性广泛，应与体型相近且性情温和的大型鱼类混养，或单独饲养。不适合与小型鱼类混养，因为它们可能会被捕食。
- 特殊要求: 需要非常大的水族箱，提供充足的游泳空间和藏身之处。强大的过滤系统是必需的，以应对其高生物负荷。定期换水以保持水质。提供多样化的植物性食物和少量动物性蛋白。
野外信息
- 保护现状: least concern
- 季节性: 在原产地，繁殖季节通常与雨季相关，但在人工养殖环境下可全年繁殖。
- 市场价格: 中等，作为食用鱼和养殖品种具有较高经济价值
- 商业重要性: high
- 味道: 肉质细嫩，味道鲜美，土腥味较轻
- 口感: 肉质紧实，少刺
- 烹饪方法: 清蒸, 红烧, 烤, 煎炸
- 营养价值: 富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素矿物质
关键事实
人类般的牙齿interesting
淡水白鲳的牙齿与人类的磨牙非常相似，扁平而坚固，这反映了其主要以植物性食物和坚果为食的习性。
快速生长behavior
这种鱼以其快速的生长速度而闻名，在适宜的条件下，幼鱼可以在短时间内长到相当大的体型，使其成为重要的水产养殖品种。
入侵物种风险interesting
由于其对环境的适应性和食性广泛，在被引入非原产地水域后，淡水白鲳有可能成为入侵物种，对当地生态系统造成影响。
观赏鱼的误解interesting
幼年淡水白鲳因其可爱的外形和红色腹部常被作为观赏鱼出售，但许多饲主没有意识到它们能长到非常大的体型，导致后期无法妥善饲养而被遗弃。
安全信息
谨慎处理- 安全等级: caution
- 有毒: 否
- 可食用性: edible
- 处理提示: 淡水白鲳体型较大，力量强劲，且牙齿发达，虽然主要食性为植物，但其牙齿仍能造成严重的咬伤。在处理活鱼时应小心，避免被其咬伤。钓鱼者在摘钩时应使用工具，避免直接用手接触鱼嘴。
相似物种
黑鲳
Colossoma macropomum
黑鲳（Tambaqui）体色通常更深，呈暗灰色或黑色，体型更圆润，且通常比淡水白鲳更大。黑鲳的脂肪鳍（adipose fin）通常没有鳞片，而淡水白鲳的脂肪鳍有鳞片。幼鱼时期，黑鲳的腹部红色斑块通常不明显或没有。
食人鱼
Pygocentrus spp. / Serrasalmus spp.
食人鱼的牙齿是尖锐的三角形，用于撕裂肉类，而淡水白鲳的牙齿是扁平的磨牙状，用于咀嚼植物。食人鱼体型通常较小，性情凶猛，而淡水白鲳体型较大，主要以植物为食。
科学分类
- 界
- 动物界
- 门
- 脊索动物门
- 纲
- 辐鳍鱼纲
- 目
- 脂鲤目
- 科
- 脂鲤科
- 属
- 巨脂鲤属
- 种
- 短盖巨脂鲤