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鬼頭刀，學名Coryphaena hippurus，是一種廣泛分佈於全球熱帶及亞熱帶海域的遠洋性掠食魚類。牠們以其流線型的體態、鮮豔的體色和快速的游泳能力而聞名。鬼頭刀是重要的經濟魚種，也是遊釣愛好者追逐的目標。其名稱「鬼頭刀」源於雄魚頭部高聳且呈方形，狀似刀柄，而「Mahi-mahi」在夏威夷語中意為「非常強壯」。
身体特征
- 体形
- compressed
- 体色
- 體色鮮豔多變，背部呈亮麗的藍綠色或金綠色，腹部為金黃色或銀白色。體側散佈有許多不規則的藍色或黑色斑點。離水後體色會迅速褪去，轉為灰暗。雄魚體色通常比雌魚更為鮮豔。
- 鳞片类型
- cycloid
- 口位
- terminal
- 显著特征
- 雄魚頭部高聳，額頭呈方形或垂直，隨著年齡增長更為明顯；雌魚頭部則較為圓潤。, 體型流線型，側扁。, 口大，上下頜具細齒。, 背鰭長而單一，從頭部後方一直延伸至尾柄，無硬棘。, 臀鰭亦長，起點約在體中央，延伸至尾柄。
- 背鳍
- 單一背鰭，無硬棘，由58-66枚軟條組成，從頭部後方延伸至尾柄，呈鐮刀狀。
- 尾鳍
- 深叉形尾鰭，上下葉等長，強而有力，是其高速巡游的動力來源。
- 胸鳍
- 胸鰭短小，呈鐮刀狀，位於體側較低位置。
- 特征鱼鳍
- 腹鰭位於胸鰭下方，較小。所有鰭條均為軟條。
识别要点
頭部形狀
雄魚頭部高聳且呈方形，雌魚頭部較圓潤。這是區分性別和辨識鬼頭刀的重要特徵。
體色
活體時鮮豔的藍綠色、金黃色和藍色斑點是其標誌。離水後迅速褪色是其特點。
背鰭
單一且長的背鰭，從頭部後方一直延伸至尾柄，無硬棘，是與其他魚種區分的重要依據。
尾鰭
深叉形尾鰭，上下葉等長，顯示其高速游泳能力。
栖息地
- 水域类型
- saltwater
- 深度
- 主要棲息於表層水域，通常在水深0-85公尺之間，但偶爾也會潛至更深水域。
- 环境
- 遠洋性魚類，常在開放水域、海流交會處、浮木、海藻團（如馬尾藻）或漂浮物下方聚集。幼魚和亞成魚常與漂浮物伴生，提供庇護和食物來源。
- 地理分布
- 廣泛分佈於全球熱帶、亞熱帶及部分溫帶海域，包括大西洋、印度洋和太平洋。在台灣周邊海域亦是常見魚種。
水族箱信息
- 饲养难度: expert
- 性情: aggressive
- 食性: carnivore
- 最小缸体尺寸: 不適用（不適合水族箱飼養）
- 水温: 不適用
- pH值: 不適用
- 硬度: 不適用
- 混养兼容性: 不適用
- 特殊要求: 鬼頭刀是大型遠洋魚類，需要廣闊的開放水域和高速巡游空間，不適合在任何水族箱環境中飼養。
野外信息
- 保护现状: least concern
- 季节性: 主要漁獲季節為春末至秋季，在台灣地區通常在4月至10月間較為常見。
- 市场价格: 中高，依季節、產地及魚體大小而異
- 商业重要性: high
- 味道: 肉質鮮美，味道清淡
- 口感: 緊實，少刺，口感佳
- 烹饪方法: 煎, 烤, 炸, 煮湯, 生魚片
- 营养价值: 富含蛋白質、Omega-3脂肪酸、維生素B群及礦物質，脂肪含量低。
关键事实
高速泳者behavior
鬼頭刀是海洋中的高速泳者，最高時速可達每小時92公里（約50節），使其成為頂級掠食者之一。
快速成長behavior
鬼頭刀具有極快的生長速度，在一年內即可達到性成熟，並在短時間內長到相當大的體型，這也是其能承受高漁獲壓力的原因之一。
變色大師amazing
鬼頭刀在捕食、興奮或離水後，體色會迅速變化，從鮮豔的藍綠色、金黃色轉為灰暗，這種變色能力令人驚嘆。
伴隨漂浮物behavior
鬼頭刀，尤其是幼魚和亞成魚，經常聚集在浮木、海藻團或其他人造漂浮物下方，利用這些物體作為庇護所和捕食的有利位置。
性別差異interesting
鬼頭刀的雄魚和雌魚在外觀上有明顯差異，雄魚頭部高聳呈方形，而雌魚頭部則較為圓潤，這使得牠們成為少數具有明顯性別二態性的魚類之一。
安全信息
安全- 安全等级: safe
- 有毒: 否
- 可食用性: edible
- 处理提示: 鬼頭刀體型較大，力量強勁，釣獲或處理時需注意其掙扎可能造成的傷害。其鰓蓋邊緣可能較銳利，處理時建議戴手套。無毒性，可安全食用。
相似物种
小鬼頭刀
Coryphaena equiselis
小鬼頭刀體型較小，通常不超過1公尺。其頭部隆起不如大鬼頭刀雄魚明顯，且體側斑點通常較小且更密集。背鰭軟條數（52-59枚）通常少於大鬼頭刀（58-66枚）。
科学分类
- 界
- 動物界
- 门
- 脊索動物門
- 纲
- 輻鰭魚綱
- 目
- 鱸形目
- 科
- 鱰科
- 属
- 鱰屬
- 种
- 鬼頭刀