Cá Mập

Mô tả

Selachimorpha, thường được gọi là cá mập, là một siêu bộ cá sụn (Chondrichthyes) có đặc điểm là bộ xương hoàn toàn bằng sụn, năm đến bảy khe mang ở mỗi bên đầu, và vây ngực không gắn liền với đầu. Chúng là những loài săn mồi đỉnh cao trong hầu hết các hệ sinh thái biển, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sự cân bằng sinh thái. Cá mập có kích thước và hình dạng đa dạng, từ cá mập lùn (Etmopterus perryi) chỉ dài 17 cm đến cá mập voi (Rhincodon typus) có thể dài tới 18 mét.

Đặc điểm vật lý

Hình dạng cơ thể

torpedo

Màu sắc

Đa dạng, từ xám xanh, nâu đến đen ở mặt lưng và trắng hoặc nhạt màu ở mặt bụng để ngụy trang (phản chiếu ánh sáng). Một số loài có hoa văn đặc biệt như đốm hoặc sọc.

Loại vảy

placoid

Vị trí miệng

inferior

Đặc điểm nổi bật

Bộ xương sụn hoàn toàn, Năm đến bảy khe mang ở mỗi bên đầu, Vây ngực không gắn liền với đầu, Da nhám do vảy placoid (vảy răng), Răng sắc nhọn, liên tục được thay thế, Khả năng cảm nhận điện trường (ampullae of Lorenzini)

Vây lưng

Thường có hai vây lưng, vây lưng thứ nhất lớn hơn và hình tam giác, vây lưng thứ hai nhỏ hơn. Một số loài có gai ở phía trước vây lưng.

Vây đuôi

Vây đuôi dị hình (heterocercal), thùy trên thường dài hơn thùy dưới, cung cấp lực đẩy mạnh mẽ.

Vây ngực

Hai vây ngực lớn, thường hình tam giác hoặc hình lưỡi liềm, giúp giữ thăng bằng và điều khiển hướng bơi.

Vây đặc trưng

Vây chậu (pelvic fins) nhỏ hơn, nằm gần hậu môn. Một số loài có vây hậu môn (anal fin), một số khác thì không.

Mẹo nhận dạng

Môi trường sống

Loại nước

saltwater

Độ sâu

Từ vùng nước nông ven bờ đến độ sâu hàng nghìn mét ở đại dương sâu thẳm, tùy thuộc vào loài.

Môi trường

Đại dương mở, rạn san hô, vùng nước ven bờ, cửa sông (một số loài như cá mập bò).

Phạm vi địa lý

Phân bố rộng khắp các đại dương trên thế giới, từ vùng cực đến vùng nhiệt đới.

Thông tin bể cá

• Mức độ chăm sóc: expert
• Tính khí: aggressive
• Chế độ ăn: carnivore
• Kích thước bể tối thiểu: Không phù hợp cho bể cá gia đình, yêu cầu bể cá công cộng hoặc bể cá chuyên dụng rất lớn (hàng trăm nghìn đến hàng triệu lít tùy loài).
• Nhiệt độ: 18-28°C (tùy loài)
• Độ pH: 8.0-8.4
• Độ cứng: 1.020-1.025 SG
• Khả năng tương thích: Chỉ tương thích với các loài cá mập khác có kích thước và tập tính tương tự, hoặc các loài cá lớn, nhanh nhẹn có khả năng tự vệ. Không nên nuôi chung với các loài cá nhỏ hơn hoặc chậm chạp.
• Yêu cầu đặc biệt: Yêu cầu hệ thống lọc nước cực kỳ mạnh mẽ, không gian bơi lội rộng lớn, dòng chảy mạnh, và chế độ ăn uống chuyên biệt với thức ăn tươi sống chất lượng cao. Việc nuôi cá mập đòi hỏi kiến thức chuyên sâu và nguồn lực đáng kể.

Thông tin trong tự nhiên

• Tình trạng bảo tồn: vulnerable
• Tính theo mùa: Tùy thuộc vào loài và khu vực địa lý, một số loài cá mập có mùa di cư hoặc sinh sản cụ thể, ảnh hưởng đến sự hiện diện của chúng ở các vùng nước nhất định.
• Giá thị trường: Giá trị thị trường rất cao cho vây cá mập (vi cá), thịt, dầu gan và sụn. Tuy nhiên, việc buôn bán nhiều loài cá mập bị hạn chế hoặc cấm do tình trạng bảo tồn.
• Tầm quan trọng thương mại: high
• Hương vị: Thịt cá mập có vị nhẹ, hơi tanh, đôi khi có mùi amoniac nếu không được xử lý đúng cách.
• Kết cấu: Thịt chắc, dai, có thớ.
• Cách chế biến: Nướng, Chiên, Hấp, Làm súp (vi cá)
• Giá trị dinh dưỡng: Giàu protein, ít chất béo. Tuy nhiên, một số loài cá mập có thể tích lũy thủy ngân ở mức độ cao, gây rủi ro cho sức khỏe nếu tiêu thụ thường xuyên.

Sự thật chính

Loài tương tự

Phân loại khoa học

Giới

Animalia

Ngành

Chordata

Lớp

Chondrichthyes

Bộ

Selachii

Họ

Đa dạng (ví dụ: Carcharhinidae, Lamnidae, Sphyrnidae)

Chi

Đa dạng (ví dụ: Carcharodon, Galeocerdo, Sphyrna)

Loài

Đa dạng (hơn 500 loài)

Khám phá Cá Mập