Kalifornijska pastrmka

Опис

Kalifornijska pastrmka (Oncorhynchus mykiss) je vrsta ribe iz porodice Salmonidae, poreklom iz hladnih voda pacifičkog sliva Severne Amerike i Azije. Poznata je po svojoj adaptabilnosti i široko je rasprostranjena širom sveta kroz akvakulturu i poribljavanje. Postoje dve glavne forme: rezidentna (dugina pastrmka) koja živi isključivo u slatkim vodama i anadromna (čeličnoglava pastrmka) koja migrira u okean, a vraća se u slatke vode radi mresta. Ova vrsta je cenjena zbog sportskog ribolova, akvakulture i kao indikator zdravlja vodenih ekosistema.

Физичке карактеристике

Облик тела

torpedo

Боја

Boja tela varira u zavisnosti od staništa, starosti i genetskog porekla. Leđa su obično maslinasto zelena do plavo-zelena, bokovi su srebrnasti sa karakterističnom ružičastom ili crvenkastom prugom koja se proteže duž bočne linije od škržnog poklopca do repa. Trbuh je beo ili svetlo siv. Celokupno telo, uključujući leđno, repno i masno peraje, prekriveno je sitnim crnim tačkama. Intenzitet boje i pruge je izraženiji kod jedinki u mrestu.

Тип крљушти

cycloid

Положај уста

terminal

Карактеристичне особине

Horizontalna ružičasta ili crvenkasta pruga duž bočne linije., Brojne male crne tačke po telu, glavi i perajima., Masno peraje prisutno između leđnog i repnog peraja., Relativno mala usta koja ne prelaze zadnji rub oka.

Леђно пераје

Jedno leđno peraje sa 10-12 mekih zraka, relativno visoko postavljeno.

Репно пераје

Repno peraje je blago usečeno ili skoro ravno, sa 19 zraka.

Грудно пераје

Par prsnih peraja, relativno mala, postavljena nisko na telu.

Карактеристична пераја

Prisustvo malog, mesnatog masnog peraja bez koštanih zraka, karakterističnog za porodicu Salmonidae.

Савети за идентификацију

Станиште

Тип воде

freshwater

Дубина

Preferira plitke do umereno duboke vode (0.5-10 metara), ali se može naći i u dubljim delovima jezera.

Окружење

Hladne, čiste, dobro oksigenisane reke, potoci i jezera sa šljunkovitim ili kamenitim dnom. Preferira područja sa vegetacijom ili potopljenim drvećem za zaklon. Anadromne forme (čeličnoglave) provode deo života u okeanu, a vraćaju se u slatke vode radi mresta.

Географска распрострањеност

Prirodno rasprostranjena u pacifičkom slivu Severne Amerike (od Aljaske do Donje Kalifornije) i severoistočne Azije (Kamčatka, Ohotsko more). Široko je introdukovana širom sveta u Evropi, Južnoj Americi, Africi, Australiji i Novom Zelandu zbog akvakulture i sportskog ribolova.

Информације о акваријуму

• Ниво захтевности неге: advanced
• Темперамент: semi-aggressive
• Исхрана: carnivore
• Минимална величина акваријума: Preko 1000 litara za odrasle jedinke, s obzirom na njihovu veličinu i potrebu za prostorom za plivanje.
• Температура: 10-18°C (optimalno 12-15°C)
• pH вредност: 6.5-8.0
• Тврдоћа воде: 50-200 mg/L (meka do srednje tvrda)
• Компатибилност: Nije pogodna za tipične akvarijume. Može se držati samo sa drugim velikim, hladnovodnim ribama slične veličine, ali se generalno ne preporučuje za kućne akvarijume zbog specifičnih zahteva za prostorom, temperaturom i kvalitetom vode.
• Посебни захтеви: Zahteva visoko oksigenisanu, čistu i hladnu vodu sa jakim protokom. Potreban je veliki rezervoar ili ribnjak sa efikasnom filtracijom i sistemom za hlađenje. Osetljiva je na visoke temperature i zagađenje. Ishrana mora biti bogata proteinima.

Информације из природе

• Статус угрожености: least concern
• Сезонски карактер: Mrest se obično odvija u proleće (februar-maj), ali se može desiti i u jesen u zavisnosti od geografske lokacije i uslova. Ribolov je regulisan lokalnim propisima, često sa zabranama tokom mresta.
• Тржишна цена: Varira u zavisnosti od regiona i forme (sveža, smrznuta, prerađena), ali je generalno pristupačna zbog masovne proizvodnje u akvakulturi. Cena po kilogramu se kreće od 5 do 15 EUR.
• Комерцијални значај: high
• Укус: Blag, delikatan, sa blagim orašastim notama. Ukus može varirati u zavisnosti od ishrane i staništa (divlja vs. uzgajana).
• Текстура: Mekano, sočno, sa finim listićima. Meso je obično ružičasto do narandžasto-crveno kod divljih jedinki i onih hranjenih karotenoidima, dok je kod uzgajanih često svetlije.
• Начини припреме: Pečenje (u rerni, na roštilju), Prženje (na tiganju), Dimljenje, Kuvanje na pari, Poširanje
• Нутритивна вредност: Bogat izvor omega-3 masnih kiselina, proteina, vitamina D, vitamina B12 i selena. Niskokalorična je i zdrava opcija.

Кључне чињенице

Сличне врсте

Научна класификација

Царство

Animalia

Тип

Chordata

Класа

Actinopterygii

Ред

Salmoniformes

Породица

Salmonidae

Род

Oncorhynchus

Врста

O. mykiss

Истражите Kalifornijska pastrmka