Kiżucz

Opis

Kiżucz (Oncorhynchus nerka) to gatunek anadromicznej ryby z rodziny łososiowatych (Salmonidae), znany z intensywnego czerwonego ubarwienia w okresie tarła. Jest to jeden z pięciu gatunków pacyficznych łososi. Charakteryzuje się długimi migracjami z oceanu do słodkowodnych systemów rzecznych i jeziornych w celu odbycia tarła. Młode osobniki spędzają od 1 do 3 lat w jeziorach słodkowodnych przed migracją do oceanu, gdzie dorastają przez kolejne 1-4 lata. Po tarle wszystkie osobniki giną. Jest to gatunek o dużym znaczeniu ekologicznym, gospodarczym i kulturowym.

Cechy fizyczne

Kształt ciała

torpedo

Ubarwienie

W oceanie: srebrzyste boki, niebiesko-zielony grzbiet, biały brzuch. Brak wyraźnych plam na ciele. W okresie tarła: ciało staje się jaskrawoczerwone, a głowa zielona. Samce rozwijają wyraźny garb na grzbiecie i wydłużoną, haczykowatą szczękę (kype).

Rodzaj łusek

cycloid

Ułożenie pyska

terminal

Cechy charakterystyczne

Brak dużych, ciemnych plam na grzbiecie i ogonie (w przeciwieństwie do innych łososi pacyficznych)., Duża liczba wyrostków filtracyjnych na pierwszym łuku skrzelowym (30-40), co jest adaptacją do diety planktonożernej w młodości., Intensywne czerwone ubarwienie ciała i zielona głowa u osobników tarłowych., Białe dziąsła i język (w przeciwieństwie do czarnych u Chinook Salmon).

Płetwa grzbietowa

Pojedyncza płetwa grzbietowa, za nią mała płetwa tłuszczowa.

Płetwa ogonowa

Rozwidlona, lekko wcięta.

Płetwa piersiowa

Umiarkowanej wielkości, położone nisko.

Charakterystyczne płetwy

Płetwa tłuszczowa obecna, charakterystyczna dla łososiowatych.

Wskazówki dotyczące identyfikacji

Siedlisko

Rodzaj wody

brackish

Głębokość

W oceanie: od powierzchni do około 200 metrów. W słodkiej wodzie: jeziora i rzeki, często głębsze partie jezior.

Środowisko

Anadromiczny gatunek, spędzający większość życia w słonych wodach Pacyfiku, a na tarło migrujący do słodkowodnych jezior i rzek. Młode osobniki spędzają pierwsze lata życia w jeziorach.

Zasięg geograficzny

Północny Pacyfik, od Japonii i Rosji (Kamczatka, Wyspy Kurylskie) po Alaskę, Kanadę (Kolumbia Brytyjska) i północno-zachodnie Stany Zjednoczone (Waszyngton, Oregon).

Informacje o akwarium

• Poziom trudności hodowli: expert
• Temperament: aggressive
• Dieta: carnivore
• Minimalny rozmiar akwarium: Nie nadaje się do akwarium domowego ze względu na rozmiar i specyficzne wymagania życiowe.
• Temperatura: Zmienna, od 4°C do 15°C w słodkiej wodzie, do 18°C w oceanie.
• Poziom pH: 6.5-8.0
• Twardość wody: Miękka do średnio twardej
• Kompatybilność: Niekompatybilny z większością gatunków akwariowych ze względu na rozmiar, drapieżny charakter i specyficzne potrzeby środowiskowe. Nie jest to gatunek akwariowy.
• Wymagania specjalne: Wymaga dużych, zimnych, dobrze natlenionych zbiorników z bieżącą wodą, imitujących naturalne środowisko rzeczne i jeziorne. Ze względu na anadromiczny cykl życiowy, utrzymanie w akwarium jest praktycznie niemożliwe poza specjalistycznymi placówkami badawczymi lub publicznymi akwariami o ogromnych rozmiarach.

Informacje ze środowiska naturalnego

• Status ochrony: least concern
• Sezonowość: Sezon tarłowy przypada na lato i jesień (od lipca do listopada), w zależności od regionu. Połowy komercyjne są ściśle regulowane i odbywają się głównie w okresie migracji tarłowej.
• Cena rynkowa: Wysoka, zwłaszcza za świeże i wędzone mięso.
• Znaczenie handlowe: high
• Smak: Bogaty, pełny smak, często opisywany jako bardziej intensywny niż u innych łososi.
• Konsystencja: Jędrne, zwarte mięso o drobnych płatkach.
• Sposoby przygotowania: Grillowanie, Pieczenie, Wędzenie, Smażenie, Gotowanie na parze, Surowe (sushi, sashimi)
• Wartość odżywcza: Bogaty w kwasy tłuszczowe Omega-3, białko, witaminę D, witaminy z grupy B i selen.

Kluczowe fakty

Podobne gatunki

Klasyfikacja naukowa

Królestwo

Animalia

Typ

Chordata

Klasa

Actinopterygii

Rząd

Salmoniformes

Rodzina

Salmonidae

Rodzaj

Oncorhynchus

Gatunek

Oncorhynchus nerka

Poznaj Kiżucz