Kiżucz

Opis

Kiżucz (Oncorhynchus kisutch) to gatunek anadromicznej ryby z rodziny łososiowatych (Salmonidae), pochodzący z północnego Pacyfiku. Charakteryzuje się cyklem życiowym obejmującym tarło w wodach słodkich, rozwój młodocianych osobników w rzekach i strumieniach, a następnie migrację do oceanu, gdzie spędza większość swojego dorosłego życia, by powrócić na tarło do wód słodkich. Jest ceniony zarówno w rybołówstwie komercyjnym, jak i sportowym, a także odgrywa kluczową rolę w ekosystemach, w których występuje.

Cechy fizyczne

Kształt ciała

torpedo

Ubarwienie

W oceanie: grzbiet ciemnoniebieski do zielonkawego, boki srebrzyste, brzuch biały. Na grzbiecie i górnej części płata ogonowego występują drobne, nieregularne czarne plamki. Podczas tarła: samce przybierają intensywnie czerwonobrązowe ubarwienie z ciemniejszym grzbietem i zielonkawą głową, często z wyraźnym garbem i haczykowatą szczęką (kype). Samice są mniej intensywnie ubarwione, bardziej matowo czerwonobrązowe.

Rodzaj łusek

cycloid

Ułożenie pyska

terminal

Cechy charakterystyczne

Białe dziąsła z czarną linią u podstawy zębów na dolnej szczęce (cecha odróżniająca od innych łososi Pacyfiku)., Brak plamek na dolnym płacie płetwy ogonowej (w przeciwieństwie do łososia Chinook)., Duże, wyraźne oczy., W okresie tarła u samców rozwija się wyraźny garb i haczykowata szczęka (kype).

Płetwa grzbietowa

Pojedyncza płetwa grzbietowa, stosunkowo wysoka, z 10-14 promieniami. Za nią mała płetwa tłuszczowa.

Płetwa ogonowa

Rozwidlona, z wyraźnymi, ostrymi płatami. Górny płat często z drobnymi czarnymi plamkami, dolny płat zazwyczaj bez plamek.

Płetwa piersiowa

Umiarkowanej wielkości, położone nisko na ciele.

Charakterystyczne płetwy

Płetwa odbytowa z 12-17 promieniami. Płetwy brzuszne położone w połowie długości ciała.

Wskazówki dotyczące identyfikacji

Siedlisko

Rodzaj wody

brackish

Głębokość

W oceanie zazwyczaj do 200 metrów, w rzekach i strumieniach na różnych głębokościach, preferując głębsze baseny i zakola.

Środowisko

Wody słodkie (rzeki, strumienie, jeziora) do tarła i rozwoju młodocianych osobników; wody słone (ocean Pacyficzny) dla dorosłych osobników. Preferuje zimne, dobrze natlenione wody z czystym, żwirowym dnem do tarła i obfitością kryjówek dla narybku.

Zasięg geograficzny

Północny Pacyfik, od Japonii i Rosji (Kamczatka, Sachalin) na zachodzie, przez Alaskę, Kanadę (Kolumbia Brytyjska) po Kalifornię na wschodzie. Wprowadzony również do Wielkich Jezior Ameryki Północnej.

Informacje o akwarium

• Poziom trudności hodowli: expert
• Temperament: aggressive
• Dieta: carnivore
• Minimalny rozmiar akwarium: Nieodpowiedni do akwarium domowego ze względu na rozmiar i wymagania migracyjne.
• Temperatura: Nie dotyczy (gatunek anadromiczny)
• Poziom pH: Nie dotyczy (gatunek anadromiczny)
• Twardość wody: Nie dotyczy (gatunek anadromiczny)
• Kompatybilność: Nie dotyczy (gatunek anadromiczny)
• Wymagania specjalne: Gatunek anadromiczny, nie nadaje się do hodowli akwariowej. Wymaga dużych, zimnych, dobrze natlenionych zbiorników wodnych z dostępem do wód słodkich i słonych, a także możliwości migracji.

Informacje ze środowiska naturalnego

• Status ochrony: least concern
• Sezonowość: Dostępny przez cały rok w postaci hodowlanej, dzikie połowy sezonowe, zazwyczaj od lata do jesieni, w zależności od regionu i migracji tarłowych.
• Cena rynkowa: Zmienna, zależna od regionu i sezonu, ale ogólnie wysoka ze względu na jakość mięsa.
• Znaczenie handlowe: high
• Smak: Delikatny, bogaty, lekko słodkawy smak.
• Konsystencja: Jędrne, ale delikatne, pomarańczowo-czerwone mięso o średniej zawartości tłuszczu.
• Sposoby przygotowania: Grillowanie, Pieczenie, Wędzenie, Smażenie, Gotowanie na parze
• Wartość odżywcza: Bogaty w kwasy tłuszczowe Omega-3, białko, witaminę D i witaminy z grupy B.

Kluczowe fakty

Podobne gatunki

Klasyfikacja naukowa

Królestwo

Animalia

Typ

Chordata

Klasa

Actinopterygii

Rząd

Salmoniformes

Rodzina

Salmonidae

Rodzaj

Oncorhynchus

Gatunek

O. kisutch

Poznaj Kiżucz