Jesiotr zachodni

Opis

Jesiotr zachodni (Acipenser sturio) to anadromiczny gatunek ryby z rodziny jesiotrowatych (Acipenseridae), charakteryzujący się wydłużonym, wrzecionowatym ciałem pokrytym pięcioma rzędami kostnych płytek (tarczek). Jest to jeden z największych gatunków ryb słodkowodnych i słonawych w Europie, osiągający znaczne rozmiary i długowieczność. Historycznie był szeroko rozpowszechniony w europejskich rzekach i przybrzeżnych wodach morskich, jednak obecnie jest krytycznie zagrożony wyginięciem, a jego populacje są szczątkowe lub całkowicie zanikłe w wielu regionach.

Cechy fizyczne

Kształt ciała

torpedo

Ubarwienie

Grzbiet ciemnoszary do oliwkowobrązowego, boki jaśniejsze, brzuch białawy. Młode osobniki mogą mieć ciemniejsze plamy.

Rodzaj łusek

ganoid

Ułożenie pyska

inferior

Cechy charakterystyczne

Pięć rzędów kostnych płytek (tarczek): jeden grzbietowy, dwa boczne i dwa brzuszne., Wydłużony, stożkowaty pysk z czterema wąsami umieszczonymi bliżej końca pyska niż otworu gębowego., Otwór gębowy bezzębny, wysuwalny, położony na spodzie głowy., Heterocerkalna płetwa ogonowa (górny płat dłuższy niż dolny).

Płetwa grzbietowa

Pojedyncza, położona daleko z tyłu ciała, blisko płetwy ogonowej, z 30-45 promieniami.

Płetwa ogonowa

Heterocerkalna, asymetryczna, z wydłużonym górnym płatem.

Płetwa piersiowa

Duże, położone nisko, z twardymi promieniami.

Charakterystyczne płetwy

Brak płetw brzusznych w typowym sensie, ale obecne są dwie pary tarczek brzusznych.

Wskazówki dotyczące identyfikacji

Siedlisko

Rodzaj wody

brackish

Głębokość

Wody przybrzeżne morskie do 50-100 m głębokości; rzeki o głębokich, dobrze natlenionych korytach z piaszczystym lub żwirowym dnem.

Środowisko

Gatunek anadromiczny, spędza większość życia w słonych wodach morskich, a na tarło wędruje do rzek. Preferuje estuaria i przybrzeżne wody morskie o umiarkowanym zasoleniu oraz dolne i środkowe odcinki dużych rzek.

Zasięg geograficzny

Historycznie: wybrzeża Europy od Morza Czarnego, przez Morze Śródziemne, Atlantyk, Morze Północne, po Morze Bałtyckie. Obecnie: szczątkowe populacje głównie w dorzeczu rzeki Garonny we Francji. Programy reintrodukcji w Niemczech i Polsce.

Informacje o akwarium

• Poziom trudności hodowli: expert
• Temperament: peaceful
• Dieta: carnivore
• Minimalny rozmiar akwarium: Nie nadaje się do hodowli akwariowej ze względu na rozmiar i wymagania środowiskowe.
• Temperatura: Zmienna, zależna od etapu życia i środowiska (słodka/słona woda).
• Poziom pH: Zmienna, zależna od środowiska.
• Twardość wody: Zmienna, zależna od środowiska.
• Kompatybilność: Nie dotyczy hodowli akwariowej.
• Wymagania specjalne: Gatunek anadromiczny, wymaga dostępu do rzek i morza. Nie nadaje się do hodowli w niewoli poza specjalistycznymi programami hodowlanymi i reintrodukcyjnymi.

Informacje ze środowiska naturalnego

• Status ochrony: critically endangered
• Sezonowość: Tarło wiosną (kwiecień-czerwiec) w rzekach. Migracje do morza po tarle i w okresie żerowania.
• Cena rynkowa: Historycznie bardzo wysoka, obecnie handel jest ściśle regulowany lub zakazany ze względu na status ochronny.
• Znaczenie handlowe: none
• Smak: Mięso cenione, delikatne, o wysokiej zawartości tłuszczu. Ikra (kawior) jest luksusowym produktem.
• Konsystencja: Jędrne, zwarte, bez ości.
• Sposoby przygotowania: Wędzenie, Pieczenie, Grillowanie, Gotowanie
• Wartość odżywcza: Bogate w białko, kwasy tłuszczowe omega-3, witaminy (A, D, B12) i minerały (fosfor, selen).

Kluczowe fakty

Podobne gatunki

Klasyfikacja naukowa

Królestwo

Animalia

Typ

Chordata

Klasa

Actinopterygii

Rząd

Acipenseriformes

Rodzina

Acipenseridae

Rodzaj

Acipenser

Gatunek

Acipenser sturio

Poznaj Jesiotr zachodni