Jesiotr ostronosy

Opis

Jesiotr ostronosy (Acipenser oxyrinchus) to duża, anadromiczna ryba z rodziny jesiotrowatych (Acipenseridae), charakteryzująca się wydłużonym ciałem pokrytym pięcioma rzędami kostnych płytek (skutów). Jest to gatunek długowieczny, osiągający znaczne rozmiary i wagę. Wyróżnia się spiczastym pyskiem, od którego pochodzi jego nazwa. Jesiotry ostronose spędzają większość życia w słonych wodach oceanicznych, migrując do rzek słodkowodnych na tarło. Są to ryby bentosowe, żerujące na dnie.

Cechy fizyczne

Kształt ciała

torpedo

Ubarwienie

Grzbiet ciemnoszary do oliwkowobrązowego, boki jaśniejsze, brzuch biały lub kremowy. Młode osobniki mogą mieć ciemniejsze plamy.

Rodzaj łusek

none

Ułożenie pyska

inferior

Cechy charakterystyczne

Pięć rzędów kostnych płytek (skutów): jeden grzbietowy, dwa boczne i dwa brzuszne., Spiczasty, wydłużony pysk (ryjek)., Cztery wąsiki umieszczone przed otworem gębowym, bliżej końca pyska niż otworu gębowego., Otwór gębowy bezzębny, wysuwany, położony na spodzie głowy., Heterocerkalna płetwa ogonowa (górny płat dłuższy niż dolny).

Płetwa grzbietowa

Pojedyncza, położona daleko z tyłu ciała, blisko płetwy ogonowej. Liczba promieni: 30-50.

Płetwa ogonowa

Heterocerkalna, asymetryczna, z wydłużonym górnym płatem.

Płetwa piersiowa

Duże, położone nisko na ciele.

Charakterystyczne płetwy

Brak płetw brzusznych. Płetwy piersiowe i odbytowa są stosunkowo małe.

Wskazówki dotyczące identyfikacji

Siedlisko

Rodzaj wody

brackish

Głębokość

Wody przybrzeżne oceanów (do 50 m, sporadycznie głębiej), estuaria, duże rzeki słodkowodne (na tarło).

Środowisko

Dno rzek i płytkich wód przybrzeżnych. Preferuje muliste lub piaszczyste dno, gdzie żeruje. W rzekach wybiera miejsca z silnym prądem i kamienistym dnem do tarła.

Zasięg geograficzny

Wschodnie wybrzeże Ameryki Północnej, od Labradoru w Kanadzie po północno-wschodnią Florydę w USA. Historycznie występował również w Europie, ale populacje europejskie (Acipenser oxyrinchus oxyrinchus) są obecnie krytycznie zagrożone lub wymarłe, z wyjątkiem niewielkiej populacji w rzece Garonne we Francji (Acipenser sturio, który jest blisko spokrewniony i często mylony).

Informacje o akwarium

• Poziom trudności hodowli: expert
• Temperament: peaceful
• Dieta: carnivore
• Minimalny rozmiar akwarium: Nie nadaje się do hodowli akwariowej ze względu na rozmiar i wymagania środowiskowe.
• Temperatura: Zmienna, zależna od etapu życia (słodka woda: 10-20°C, słona woda: 5-25°C)
• Poziom pH: Zmienna, zależna od etapu życia (słodka woda: 6.5-8.0, słona woda: 7.5-8.5)
• Twardość wody: Zmienna, zależna od etapu życia
• Kompatybilność: Nie dotyczy, nie jest gatunkiem akwariowym.
• Wymagania specjalne: Wymaga bardzo dużych zbiorników wodnych (rzeki, oceany), specyficznych warunków do tarła i migracji. Nie nadaje się do hodowli amatorskiej.

Informacje ze środowiska naturalnego

• Status ochrony: endangered
• Sezonowość: Tarło odbywa się wiosną i wczesnym latem (kwiecień-lipiec) w rzekach słodkowodnych. Poza okresem tarła przebywa w wodach słonych.
• Cena rynkowa: Wysoka, zwłaszcza za mięso i kawior (historycznie). Obecnie handel jest ściśle regulowany ze względu na status ochronny.
• Znaczenie handlowe: high
• Smak: Delikatny, maślany, bogaty
• Konsystencja: Jędrna, mięsista, bez ości
• Sposoby przygotowania: grillowanie, pieczenie, wędzenie, smażenie
• Wartość odżywcza: Bogate w białko, kwasy tłuszczowe Omega-3, witaminy (D, B12) i minerały (selen, fosfor).

Kluczowe fakty

Podobne gatunki

Klasyfikacja naukowa

Królestwo

Animalia

Typ

Chordata

Klasa

Actinopterygii

Rząd

Acipenseriformes

Rodzina

Acipenseridae

Rodzaj

Acipenser

Gatunek

Acipenser oxyrinchus

Poznaj Jesiotr ostronosy