Jesiotr syberyjski

Opis

Jesiotr syberyjski (Acipenser baerii) to duża, długowieczna ryba chrzęstnoszkieletowa, należąca do rodziny jesiotrowatych (Acipenseridae). Charakteryzuje się wydłużonym, wrzecionowatym ciałem pokrytym pięcioma rzędami kostnych płytek (tarczek). Jest to gatunek anadromiczny, choć istnieją również populacje słodkowodne, które nie migrują do morza. Ceniony jest zarówno w akwakulturze, jak i w wędkarstwie sportowym, a także ze względu na ikrę (kawior).

Cechy fizyczne

Kształt ciała

elongated

Ubarwienie

Grzbiet ciemnoszary do brązowego, boki jaśniejsze, brzuch białawy. Płetwy ciemne.

Rodzaj łusek

none

Ułożenie pyska

inferior

Cechy charakterystyczne

Pięć rzędów kostnych tarczek (skutów): jeden grzbietowy, dwa boczne i dwa brzuszne., Cztery wąsiki umieszczone bliżej końca pyska niż otworu gębowego, bez frędzli., Pysk wydłużony, stożkowaty, z otworem gębowym położonym pod spodem (inferior)., Heterocerkalna płetwa ogonowa (górny płat dłuższy od dolnego).

Płetwa grzbietowa

Pojedyncza, położona daleko z tyłu ciała, z 30-56 promieniami.

Płetwa ogonowa

Heterocerkalna, asymetryczna, typowa dla ryb chrzęstnoszkieletowych.

Płetwa piersiowa

Duże, szerokie, położone nisko.

Charakterystyczne płetwy

Brak płetwy tłuszczowej. Płetwy brzuszne położone daleko z tyłu, za płetwą grzbietową.

Wskazówki dotyczące identyfikacji

Siedlisko

Rodzaj wody

freshwater

Głębokość

Preferuje głębokie partie rzek i jezior, ale podczas tarła migruje na płytsze, żwirowe tarliska. Zazwyczaj od 2 do 20 metrów, ale może schodzić głębiej.

Środowisko

Duże rzeki o silnym prądzie, jeziora (np. Bajkał). Dno piaszczyste lub żwirowe, bogate w bezkręgowce. Wymaga czystej, dobrze natlenionej wody.

Zasięg geograficzny

Pierwotnie zamieszkuje rzeki Syberii (Ob, Jenisej, Lena, Kołyma) oraz jezioro Bajkał. Wprowadzony do wielu krajów Europy i Azji w celach akwakultury i zarybieniowych.

Informacje o akwarium

• Poziom trudności hodowli: expert
• Temperament: peaceful
• Dieta: carnivore
• Minimalny rozmiar akwarium: Wymaga bardzo dużych zbiorników, często stawów lub specjalistycznych basenów ze względu na osiągane rozmiary. Minimalna objętość dla młodych osobników to kilkaset litrów, ale dorosłe ryby potrzebują tysięcy litrów.
• Temperatura: 10-22°C
• Poziom pH: 6.5-8.0
• Twardość wody: 5-25 dGH
• Kompatybilność: Zazwyczaj spokojny, ale ze względu na rozmiar i specyficzne wymagania środowiskowe, najlepiej trzymać go w akwariach gatunkowych lub z innymi dużymi, spokojnymi rybami, które tolerują podobne warunki.
• Wymagania specjalne: Wymaga bardzo dobrze natlenionej wody, silnej filtracji i dużego przepływu. Podłoże powinno być miękkie (piasek, drobny żwir), aby nie uszkodzić delikatnych wąsików. Niezbędne jest zapewnienie odpowiedniej przestrzeni do pływania. Jesiotry są wrażliwe na wysokie temperatury i zanieczyszczenia wody.

Informacje ze środowiska naturalnego

• Status ochrony: endangered
• Sezonowość: Tarło odbywa się wiosną i wczesnym latem (maj-lipiec), gdy temperatura wody osiąga 10-15°C. Poza okresem tarła, aktywność żerowa jest stała, choć zimą może być nieco zmniejszona.
• Cena rynkowa: Wysoka, zwłaszcza za mięso i kawior. Cena kawioru może sięgać tysięcy dolarów za kilogram.
• Znaczenie handlowe: high
• Smak: Delikatne, maślane, o niskiej zawartości tłuszczu.
• Konsystencja: Jędrne, białe mięso, bez ości.
• Sposoby przygotowania: Wędzenie, Grillowanie, Pieczenie, Gotowanie na parze, Smażenie
• Wartość odżywcza: Bogate w białko, kwasy tłuszczowe Omega-3, witaminy (D, B12) i minerały (selen, fosfor).

Kluczowe fakty

Podobne gatunki

Klasyfikacja naukowa

Królestwo

Animalia

Typ

Chordata

Klasa

Actinopterygii

Rząd

Acipenseriformes

Rodzina

Acipenseridae

Rodzaj

Acipenser

Gatunek

Acipenser baerii

Poznaj Jesiotr syberyjski