Heb je een foto? Identificeer vissen direct met de Fishby-app.
Open de appBeschrijving
Steuren (geslacht Acipenser) zijn een groep van primitieve straalvinnige vissen die behoren tot de familie Acipenseridae. Ze worden gekenmerkt door hun langwerpige lichamen, een heterocercale staartvin (zoals bij haaien), en rijen benige platen (scutes) in plaats van schubben. Het zijn anadrome of potamodrome vissen, wat betekent dat ze migreren tussen zoet en zout water, of binnen zoetwater systemen, om te paaien. Ze staan bekend om hun lange levensduur en late geslachtsrijpheid. Steuren zijn van groot ecologisch en commercieel belang, voornamelijk vanwege hun vlees en kaviaar.
Fysieke kenmerken
- Lichaamsvorm
- elongated
- Kleur
- Variërend van grijs, bruin tot olijfgroen op de rug, lichter op de flanken en witachtig op de buik. Sommige soorten kunnen donkere vlekken of patronen hebben.
- Schubtype
- none
- Positie van de bek
- inferior
- Onderscheidende kenmerken
- Vijf rijen benige platen (scutes) langs het lichaam: één dorsale rij, twee laterale rijen en twee ventrale rijen., Vier baarddraden voor de mond, die worden gebruikt om voedsel op de bodem te detecteren., Een protractiele, zuigende mond aan de onderzijde van de kop, zonder tanden bij volwassen exemplaren., Heterocercale staartvin (bovenste lob is langer dan de onderste)., Kraakbenig skelet, hoewel sommige verbening kan optreden.
- Rugvin
- Eén dorsale vin, ver naar achteren geplaatst, dicht bij de staartvin.
- Staartvin
- Heterocercaal, met een langere bovenste lob.
- Borstvin
- Groot en krachtig, gebruikt voor stabilisatie en langzame voortbeweging.
- Kenmerkende vinnen
- Geen anale vin bij alle soorten, maar wel een enkele, ver naar achteren geplaatste dorsale vin en gepaarde borst- en buikvinnen.
Identificatietips
Scutes (benige platen)
Tel het aantal scutes in de dorsale, laterale en ventrale rijen. Dit is een belangrijk kenmerk voor soortidentificatie.
Baarddraden
Let op de positie en vorm van de vier baarddraden voor de mond. Zijn ze dichter bij de snuit of dichter bij de mond? Zijn ze gefranjerd of glad?
Snuitvorm
De vorm van de snuit (puntig, stomp, lang, kort) kan helpen bij het onderscheiden van soorten.
Mondpositie
De onderstandige, protractiele mond is kenmerkend voor alle Acipenser-soorten.
Grootte en lichaamsverhoudingen
Volwassen grootte en de verhouding van lichaamsdelen kunnen indicatief zijn, hoewel dit lastiger is bij jonge exemplaren.
Habitat
- Watertype
- brackish
- Diepte
- Variërend van ondiepe kustwateren en riviermondingen tot diepere rivierbeddingen en meren. Paaiplaatsen zijn vaak in ondiepe, snelstromende riviergedeelten met grind- of rotsbodems.
- Omgeving
- Anadroom (migreert van zout naar zoet water om te paaien) of potamodroom (migreert binnen zoetwater systemen). Bewoont kustwateren, estuaria, grote rivieren en soms grote meren. Voorkeur voor bodems met zand, slib of grind waar ze naar voedsel kunnen zoeken.
- Geografisch verspreidingsgebied
- Noordelijk halfrond, inclusief Europa, Azië en Noord-Amerika. Specifieke verspreiding varieert sterk per soort. Historisch gezien kwamen veel soorten voor in de Noordzee en de Oostzee, met rivieren als de Rijn, Elbe en Gironde als belangrijke paaiplaatsen. Tegenwoordig zijn veel populaties sterk gereduceerd of lokaal uitgestorven.
Aquariuminformatie
- Verzorgingsniveau: expert
- Temperament: peaceful
- Dieet: carnivore
- Minimale aquariumgrootte: Niet geschikt voor aquaria; vereist zeer grote vijvers of gespecialiseerde faciliteiten van duizenden liters.
- Temperatuur: 10-20°C (afhankelijk van de soort)
- pH-waarde: 6.5-8.0
- Hardheid: 5-20 dGH
- Compatibiliteit: Kan gehouden worden met andere grote, vreedzame koudwatervissen, mits de leefruimte toereikend is. Echter, vanwege hun grootte en specifieke behoeften, worden ze zelden in gezelschapsvijvers gehouden.
- Speciale vereisten: Vereisen zeer grote, goed gefilterde en zuurstofrijke waterlichamen met een zachte bodem. Ze zijn gevoelig voor slechte waterkwaliteit en hoge temperaturen. Voeding moet bestaan uit zinkend voer van hoge kwaliteit, rijk aan eiwitten. Niet geschikt voor de gemiddelde hobbyist.
Informatie uit het wild
- Beschermingsstatus: critically endangered
- Seizoensgebondenheid: Paaitijden variëren per soort en geografische locatie, maar vinden meestal plaats in het voorjaar of de vroege zomer. Migratiepatronen zijn seizoensgebonden, met volwassen vissen die stroomopwaarts trekken om te paaien.
- Marktprijs: Zeer hoog, vooral voor kaviaar (onbevruchte eitjes). Prijzen variëren sterk per soort en kwaliteit, van honderden tot duizenden euro's per kilogram.
- Commercieel belang: high
- Smaak: Mild, nootachtig, soms licht ziltig (afhankelijk van de soort en herkomst).
- Textuur: Stevig, vlezig, met een fijne structuur.
- Bereidingswijzen: Grillen, Bakken, Roken, Stomen, Pocheren
- Voedingswaarde: Rijk aan omega-3 vetzuren, eiwitten, vitamine D en B12.
Belangrijke feiten
Levende fossielenevolution
Steuren worden vaak 'levende fossielen' genoemd omdat hun morfologie in de afgelopen 200 miljoen jaar relatief weinig is veranderd.
Lange levensduurrecord
Sommige steursoorten kunnen meer dan 100 jaar oud worden, waardoor ze tot de langstlevende vissen behoren.
Kaviaarinteresting
De onbevruchte eitjes van steuren, bekend als kaviaar, zijn een van de duurste delicatessen ter wereld.
Anadrome migratiebehavior
Veel steursoorten zijn anadroom, wat betekent dat ze in zout water leven en naar zoet water migreren om te paaien, vergelijkbaar met zalmen.
Geen tandeninteresting
Volwassen steuren hebben geen tanden; ze gebruiken hun protractiele mond om voedsel van de bodem op te zuigen.
Grootste zoetwatervisrecord
De Beluga steur (Huso huso), een nauwe verwant van Acipenser, is de grootste zoetwatervis ter wereld en kan meer dan 7 meter lang worden en meer dan 1500 kg wegen.
Veiligheidsinformatie
Veilig- Veiligheidsniveau: safe
- Giftig: Nee
- Eetbaarheid: edible
- Hanteringsnotities: Steuren zijn grote, krachtige vissen die bij het hanteren voorzichtigheid vereisen om zowel de vis als de handler te beschermen. Ze hebben geen tanden, maar hun scutes kunnen scherp zijn. Gebruik altijd natte handschoenen en ondersteun het hele lichaam van de vis om interne schade te voorkomen. Vermijd contact met droge oppervlakken. Bij vangst en terugzetting, minimaliseer de tijd buiten het water.
Vergelijkbare soorten
Lepelsteur
Polyodon spathula
Heeft een extreem lange, peddelvormige snuit en geen benige scutes. Behoort tot een andere familie (Polyodontidae).
Scheepsteur
Acipenser nudiventris
Heeft een relatief kleine snuit en de laterale scutes zijn vaak minder prominent of afwezig bij volwassen exemplaren. De baarddraden zijn gefranjerd.
Beluga steur
Huso huso
Behoort tot een ander geslacht (Huso). Wordt aanzienlijk groter dan de meeste Acipenser-soorten, heeft een kortere, bredere snuit en grotere, minder talrijke scutes. De mond is groter en halfrond.
Sterlet
Acipenser ruthenus
Een kleinere steursoort met een lange, smalle snuit en gefranjerde baarddraden. De scutes zijn vaak lichter van kleur en prominenter.
Wetenschappelijke classificatie
- Rijk
- Animalia
- Stam
- Chordata
- Klasse
- Actinopterygii
- Orde
- Acipenseriformes
- Familie
- Acipenseridae
- Geslacht
- Acipenser
- Soort
- Verschillende soorten, bijv. A. sturio, A. oxyrinchus, A. gueldenstaedtii
Ontdek Steur
Identificeer vissen overal
Gratis op iOS, Android en het web. Fotoherkenning, volledige soortinformatie en meer.