Heb je een foto? Identificeer vissen direct met de Fishby-app.
Open de appBeschrijving
De Atlantische Steur (Acipenser sturio) is een anadrome trekvis die behoort tot de familie Acipenseridae. Het is een van de grootste en langstlevende zoetwatervissen in Europa, bekend om zijn primitieve uiterlijk en zijn lange migraties tussen zoet en zout water. Historisch gezien was deze soort wijdverspreid in de kustwateren en riviersystemen van Europa, maar is nu ernstig bedreigd en lokaal uitgestorven in grote delen van zijn oorspronkelijke verspreidingsgebied. De steur heeft een langwerpig, spoelvormig lichaam bedekt met vijf rijen benige platen (scuta) in plaats van schubben. Het is een bodembewoner die zich voedt met kleine ongewervelden en vissen.
Fysieke kenmerken
- Lichaamsvorm
- elongated
- Kleur
- De rug is grijsbruin tot olijfgroen, de flanken lichter en de buik witachtig. Juvenielen kunnen donkere vlekken hebben.
- Schubtype
- none
- Positie van de bek
- inferior
- Onderscheidende kenmerken
- Vijf rijen benige platen (scuta): één dorsale rij, twee laterale rijen en twee ventrale rijen. De dorsale platen zijn groot en prominent, vooral bij jonge exemplaren., Vier baarddraden voor de mond, dichter bij de snuit dan bij de mond., Onderstandige, uitstulpbare mond zonder tanden bij volwassen exemplaren., Heterocercale staartvin (bovenste lob langer dan de onderste)., Langwerpige, spitse snuit.
- Rugvin
- Eén dorsale vin, relatief klein en ver naar achteren geplaatst, met 30-45 vinstralen.
- Staartvin
- Heterocercaal, met een langere bovenste lob, typisch voor primitieve vissen.
- Borstvin
- Groot en breed, gepositioneerd laag op het lichaam.
- Kenmerkende vinnen
- Geen vetvin. De vinnen zijn stevig en vlezig, met kraakbeenachtige stralen.
Identificatietips
Benige platen (scuta)
Tel de rijen en het aantal platen. Acipenser sturio heeft doorgaans 9-16 dorsale platen, 24-36 laterale platen en 8-14 ventrale platen. De dorsale platen zijn bij volwassen exemplaren minder prominent dan bij jonge vissen.
Baarddraden
De vier baarddraden zijn glad en bevinden zich dichter bij de snuitpunt dan bij de mondopening. Dit is een belangrijk onderscheidend kenmerk van andere steursoorten.
Snuitvorm
De snuit is lang en spits, in tegenstelling tot de kortere, stompere snuit van sommige andere steursoorten.
Kieuwzeefplaten
Heeft 18-29 kieuwzeefplaten aan de eerste kieuwboog, een kenmerk dat kan helpen bij identificatie van gevangen exemplaren.
Grootte
Volwassen exemplaren kunnen een lengte van 3,5 meter en een gewicht van meer dan 300 kg bereiken, hoewel dergelijke grote exemplaren tegenwoordig zeldzaam zijn. Gemiddelde lengte is 1-2 meter.
Habitat
- Watertype
- brackish
- Diepte
- Volwassen vissen leven in kustwateren en estuaria op dieptes van 10-50 meter, maar kunnen dieper gaan. Voor de voortplanting migreren ze naar ondiepere zoetwaterrivieren (1-10 meter).
- Omgeving
- Anadroom: leeft in zout water en trekt naar zoet water om te paaien. Voorkeur voor rivieren met grind- of zandbodems voor de voortplanting en estuaria met modderige of zanderige substraten voor foerageren.
- Geografisch verspreidingsgebied
- Historisch gezien wijdverspreid langs de Atlantische kusten van Europa, van Noorwegen tot Marokko, inclusief de Middellandse Zee en de Zwarte Zee. Tegenwoordig is de enige natuurlijke populatie die nog paait, te vinden in de Gironde-Garonne-Dordogne riviersysteem in Frankrijk. Reïntroductieprogramma's zijn gaande in andere landen, waaronder Duitsland en Nederland.
Aquariuminformatie
- Verzorgingsniveau: expert
- Temperament: peaceful
- Dieet: carnivore
- Minimale aquariumgrootte: Niet geschikt voor aquaria vanwege de enorme grootte en migratiebehoeften.
- Temperatuur: 10-20°C
- pH-waarde: 7.0-8.0
- Hardheid: 10-25 dGH
- Compatibiliteit: Niet van toepassing, gezien de ongeschiktheid voor aquaria. In natuurlijke omgevingen zijn ze solitair of vormen ze losse groepen.
- Speciale vereisten: Vereist zeer grote, diepe waterlichamen met toegang tot zowel zoet als zout water voor migratie en voortplanting. Specifieke waterkwaliteit en substraat zijn cruciaal voor hun overleving.
Informatie uit het wild
- Beschermingsstatus: critically endangered
- Seizoensgebondenheid: Voortplanting vindt plaats in de lente en vroege zomer (april-juni) in zoetwaterrivieren. Volwassen vissen migreren in de herfst en winter naar zoutwatergebieden.
- Marktprijs: Historisch zeer hoog, voornamelijk voor kuit (kaviaar) en vlees. Tegenwoordig is commerciële visserij verboden vanwege de beschermde status.
- Commercieel belang: none
- Smaak: Vlees is stevig, wit en heeft een milde, nootachtige smaak. Kaviaar (steurkuit) is zeer gewaardeerd.
- Textuur: Stevig, vlezig
- Bereidingswijzen: roken, grillen, bakken, stoven
- Voedingswaarde: Rijk aan omega-3 vetzuren, eiwitten en diverse vitaminen en mineralen.
Belangrijke feiten
Levende fossielevolution
De Atlantische Steur behoort tot een van de oudste visfamilies ter wereld, met fossielen die dateren van meer dan 200 miljoen jaar geleden. Ze hebben hun primitieve kenmerken behouden, zoals het kraakbeenachtige skelet en de benige platen.
Lange levensduurbehavior
Deze soort kan uitzonderlijk oud worden, met individuen die een leeftijd van meer dan 100 jaar bereiken. Dit maakt ze kwetsbaar voor overbevissing en habitatverlies, aangezien het lang duurt voordat ze geslachtsrijp zijn.
Kaviaarinteresting
De kuit van de Atlantische Steur was historisch gezien een van de meest gewaardeerde en dure kaviaarsoorten ter wereld, wat heeft bijgedragen aan de intense visserijdruk op de soort.
Reïntroductieprogramma'samazing
Vanwege de kritiek bedreigde status zijn er in verschillende Europese landen, waaronder Nederland, Duitsland en het Verenigd Koninkrijk, ambitieuze reïntroductieprogramma's gestart om de Atlantische Steur terug te brengen in zijn historische leefgebieden.
Anadrome trekbehavior
De Atlantische Steur is een anadrome vis, wat betekent dat hij het grootste deel van zijn leven in zout water doorbrengt, maar naar zoetwaterrivieren migreert om te paaien. Deze lange en complexe migraties maken ze gevoelig voor barrières zoals dammen en sluizen.
Veiligheidsinformatie
Veilig- Veiligheidsniveau: safe
- Giftig: Nee
- Eetbaarheid: edible
- Hanteringsnotities: Hoewel niet gevaarlijk, kunnen grote steuren krachtig zijn en onbedoeld letsel veroorzaken bij onvoorzichtig hanteren. De benige platen kunnen scherp zijn. Bij vangst (wat illegaal is in de meeste gebieden) is het van cruciaal belang om de vis zo snel en voorzichtig mogelijk terug te zetten om stress en verwondingen te minimaliseren, gezien hun kritiek bedreigde status.
Vergelijkbare soorten
Russische Steur
Acipenser gueldenstaedtii
Heeft kortere, stompere snuit en de baarddraden bevinden zich dichter bij de mond dan bij de snuit. De dorsale platen zijn minder prominent en de kleur is vaak donkerder.
Siberische Steur
Acipenser baerii
Heeft een kortere, rondere snuit en de baarddraden zijn gefranjerd. De kleur is meestal donkerder grijs tot zwart.
Sterlet
Acipenser ruthenus
Veel kleiner van formaat (zelden langer dan 1 meter), heeft een langere, smallere snuit en gefranjerde baarddraden. De benige platen zijn ook anders van vorm en aantal.
Wetenschappelijke classificatie
- Rijk
- Animalia
- Stam
- Chordata
- Klasse
- Actinopterygii
- Orde
- Acipenseriformes
- Familie
- Acipenseridae
- Geslacht
- Acipenser
- Soort
- Acipenser sturio
Ontdek Atlantische Steur
Identificeer vissen overal
Gratis op iOS, Android en het web. Fotoherkenning, volledige soortinformatie en meer.