写真はありますか？Fishbyアプリで瞬時に魚を識別できます。
アプリを開く説明
サワラ（Scomberomorus niphonius）は、スズキ目サバ科サワラ属に属する海水魚で、日本近海を含む北西太平洋に広く分布します。その細長い体形と鋭い歯が特徴で、遊泳能力に優れ、高速で獲物を追跡します。成長段階によって呼び名が変わる出世魚としても知られ、特に日本では食用魚として非常に価値が高いです。春を告げる魚として古くから親しまれ、その身は白身で上品な旨味があり、様々な料理に利用されます。
身体的特徴
- 体形
- torpedo
- 体色
- 背側は青灰色から暗青色で、腹側は銀白色。体側には不明瞭な暗色の横帯が多数見られることがある。幼魚期には明瞭な斑点や横帯を持つ。
- うろこのタイプ
- cycloid
- 口の位置
- terminal
- 特徴的な部位
- 細長く側扁した体形, 鋭く発達した円錐歯, 背鰭と臀鰭の後方に小離鰭を持つ, 尾柄が細い
- 背びれ
- 第一背鰭は棘条、第二背鰭は軟条で、その後方に小離鰭が8-10個ある。
- 尾びれ
- 深く二叉した尾鰭で、高速遊泳に適している。
- 胸びれ
- 比較的小さく、鎌状。
- 特徴的なひれ
- 腹鰭は胸鰭の直下にある。
識別のコツ
体形
非常に細長く、側扁している。体高は低い。
体色
背側は青灰色、腹側は銀白色。体側には不明瞭な暗色の横帯があるが、成長とともに薄れる傾向がある。
歯
口には鋭く発達した円錐歯が並び、捕食者としての特徴を示す。
小離鰭
第二背鰭と臀鰭の後方にそれぞれ8-10個の小離鰭がある。
生息地
- 水質タイプ
- saltwater
- 生息水深
- 表層から水深100m程度まで
- 環境
- 沿岸から沖合にかけての表層域を遊泳する外洋性・回遊性の魚。大陸棚や大陸斜面域に多く見られる。群れで行動することが多い。
- 分布域
- 北西太平洋。日本列島沿岸、朝鮮半島、中国沿岸、台湾、東シナ海、黄海に分布。
アクアリウム情報
- 飼育難易度: expert
- 性格: aggressive
- 食性: carnivore
- 最小水槽サイズ: 飼育には不向き
- 水温: 該当なし
- pH値: 該当なし
- 硬度: 該当なし
- 混泳の相性: 該当なし
- 特別な注意点: 非常に大型になり、高速遊泳を必要とするため、一般家庭での飼育は不可能です。水族館などの大規模施設でのみ飼育が検討されます。
野生での情報
- 保全状況: least concern
- 旬の時期: 地域によって異なるが、一般的に春と秋が旬。特に産卵前の春のサワラは「春告げ魚」として珍重される。
- 市場価格: 高価（特に大型の成魚）
- 商業的重要性: high
- 味: 上品な旨味、淡白ながらも脂の乗りが良い
- 食感: 柔らかく、きめ細かい
- 調理法: 刺身, 塩焼き, 西京焼き, 照り焼き, 煮付け, フライ
- 栄養価: DHAやEPAなどの不飽和脂肪酸、ビタミンD、ビタミンB群が豊富。良質なタンパク質も含む。
重要な事実
出世魚behavior
成長段階によって呼び名が変わる出世魚であり、幼魚は「サゴシ」、若魚は「ヤナギ」、成魚は「サワラ」と呼ばれることが多い（地域差あり）。
春告げ魚interesting
産卵期である春に沿岸に近づくため、「春告げ魚」として古くから親しまれている。この時期のサワラは特に脂が乗って美味しいとされる。
高速遊泳behavior
流線型の体と強靭な尾鰭により、時速70kmを超える高速で泳ぐことができる。これは獲物を追いかける際に非常に有利に働く。
食文化interesting
日本では刺身、塩焼き、西京焼きなど、様々な料理法で食され、特に西京焼きはサワラの代表的な料理として知られている。
安全情報
安全- 安全レベル: safe
- 有毒: いいえ
- 食用性: edible
- 取り扱いに関する注意: 口には鋭い歯があるため、釣獲時や調理時には注意が必要。特に大型個体は顎の力が強いため、噛まれないように注意する。
類似種
ヨコシマサワラ
Scomberomorus commerson
体側に明瞭な波状の横帯が多数ある点でサワラと区別される。サワラは横帯が不明瞭か、幼魚期に斑点状の模様を持つ。
ヒラソウダ
Auxis rochei
サバ科の魚だが、体形がより丸みを帯びており、体側に特徴的な模様がある。サワラほど細長くなく、小離鰭の数も異なる。
学名分類
- 界
- 動物界
- 門
- 脊索動物門
- 綱
- 条鰭綱
- 目
- スズキ目
- 科
- サバ科
- 属
- サワラ属
- 種
- サワラ