ヒラスズキ

説明

ヒラスズキ（Lateolabrax latus）は、スズキ目スズキ科に属する大型の肉食魚で、日本沿岸に生息する。体高が高く、体側が扁平であることから「ヒラ」の愛称で親しまれる。一般的なスズキ（Lateolabrax japonicus）と比較して、より外洋性の岩礁域を好み、荒波に強い体型を持つ。遊泳力が高く、力強い引きが特徴で、ルアーフィッシングの対象魚として非常に人気が高い。食味も良く、高級魚として扱われる。

身体的特徴

体形

compressed

体色

体側は銀白色で、背部はやや青みがかった灰色。腹部は白色。体側に明瞭な斑点はないか、あっても不明瞭で小さい。

うろこのタイプ

ctenoid

口の位置

terminal

特徴的な部位

体高が高く、体側が著しく側扁している。, 口が大きく、下顎が上顎よりやや突き出る。, エラブタの後縁に鋭い棘がある。, 側線はほぼ直線的。, 尾柄部が太く、力強い。

背びれ

背鰭は2基あり、第1背鰭は鋭い棘条、第2背鰭は軟条からなる。棘条はスズキよりもやや低い。

尾びれ

尾鰭は二叉型で、力強い。

胸びれ

胸鰭は比較的大きく、鎌状。

特徴的なひれ

腹鰭は胸鰭の直下に位置する。

識別のコツ

生息地

水質タイプ

saltwater

生息水深

主に水深1mから20m程度の浅い岩礁域や磯場。

環境

外洋に面した荒磯、岩礁帯、波打ち際、潮通しの良い場所を好む。汽水域にはあまり入らない。

分布域

日本列島の太平洋側、特に房総半島以南の温暖な海域に多く生息する。日本海側では比較的少ない。朝鮮半島南部にも分布。

アクアリウム情報

• 飼育難易度: expert
• 性格: aggressive
• 食性: carnivore
• 最小水槽サイズ: 2000L
• 水温: 15-25°C
• pH値: 8.0-8.4
• 硬度: 10-15 dKH
• 混泳の相性: 大型の同種または非常に大型で攻撃性の低い魚との混泳は可能だが、単独飼育が望ましい。小型魚は捕食対象となる。
• 特別な注意点: 非常に大型になるため、広大な水槽と強力な濾過設備が必要。活発に泳ぎ回るため、十分な遊泳スペースを確保すること。生餌を好むが、人工飼料への餌付けも可能。水質の急変には敏感なため、安定した環境維持が重要。

野生での情報

• 保全状況: least concern
• 旬の時期: 旬は秋から冬にかけて。この時期は脂が乗り、身が締まって美味しくなる。産卵期は冬。
• 市場価格: 高価（特に大型個体や天然物）
• 商業的重要性: high
• 味: 上品な白身で、脂の乗りが良く、旨味が強い。
• 食感: 身はしっかりとしており、弾力がある。
• 調理法: 刺身, 塩焼き, ムニエル, ポワレ, 洗い, 鍋物
• 栄養価: 高タンパク質、低脂肪。DHAやEPAなどの不飽和脂肪酸を豊富に含む。

重要な事実

類似種

学名分類

界

動物界

門

脊索動物門

綱

条鰭綱

目

スズキ目

科

スズキ科

属

スズキ属

種

ヒラスズキ

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