サンマ

説明

サンマ（Cololabis saira）は、ダツ目サンマ科に属する外洋性の回遊魚です。細長い体と尖った口吻が特徴で、主に北太平洋の亜寒帯から温帯域に生息しています。秋の味覚として日本で非常に親しまれており、重要な水産資源となっています。群れで行動し、表層近くを遊泳します。

身体的特徴

体形

elongated

体色

背側は暗青色から緑がかった青色で、腹側は銀白色。体側には不明瞭な横帯が見られることがある。

うろこのタイプ

cycloid

口の位置

terminal

特徴的な部位

細長く側扁した体, 尖った口吻, 背鰭と臀鰭の後方に小離鰭（しょうりき）を持つ, 下顎が上顎よりわずかに突出する

背びれ

1基の背鰭と、その後方に5-7本の小離鰭を持つ。

尾びれ

深く二叉した尾鰭。

胸びれ

比較的小さな胸鰭。

特徴的なひれ

臀鰭も背鰭と同様に1基と、その後方に6-7本の小離鰭を持つ。

識別のコツ

生息地

水質タイプ

saltwater

生息水深

表層から水深200m程度まで。主に表層近くを遊泳する。

環境

外洋性の遠洋魚。大陸棚から離れた沖合の海域に生息する。群れで行動し、水温の変化に敏感に反応して移動する。

分布域

北太平洋の亜寒帯から温帯域に広く分布。日本海、東シナ海、太平洋の日本近海からアラスカ湾、カリフォルニア沖まで。特に日本、韓国、中国、ロシア、カナダ、アメリカの沿岸域で漁獲される。

アクアリウム情報

• 飼育難易度: expert
• 性格: peaceful
• 食性: carnivore
• 最小水槽サイズ: 非常に大型の水槽（商業施設レベル）
• 水温: 10-20°C
• pH値: 7.8-8.4
• 硬度: 海水
• 混泳の相性: 同種または非常に大型の遊泳性魚類との混泳は可能だが、一般的に水族館での展示に限られる。
• 特別な注意点: 広大な遊泳スペース、強力な濾過システム、安定した水質、生餌の供給、群れでの飼育が必須。家庭での飼育は不可能。

野生での情報

• 保全状況: vulnerable
• 旬の時期: 日本では主に秋（9月〜11月）に漁獲され、旬を迎える。北太平洋を回遊するため、地域によって漁期は異なる。
• 市場価格: 季節や漁獲量により変動するが、日本では秋に特に高値で取引される。
• 商業的重要性: high
• 味: 脂が乗っており、旨味が強い。特に秋のサンマは濃厚な味わい。
• 食感: 身は柔らかく、しっとりとしている。
• 調理法: 塩焼き, 刺身, 煮付け, 蒲焼き, フライ
• 栄養価: DHAやEPAなどの不飽和脂肪酸、ビタミンD、ビタミンB12、鉄分が豊富。

重要な事実

類似種

学名分類

界

Animalia

門

Chordata

綱

Actinopterygii

目

Beloniformes

科

Scomberesocidae

属

Cololabis

種

Cololabis saira

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