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Apri l'appDescrizione
Il Salmerino Alpino (Salvelinus alpinus) è una specie di pesce osseo appartenente alla famiglia Salmonidae, genere Salvelinus. È una specie circumpolare, con la più ampia distribuzione tra tutti i vertebrati d'acqua dolce, trovandosi in habitat artici e subartici. È noto per la sua notevole variabilità morfologica e genetica, che ha portato alla descrizione di numerose forme e popolazioni distinte, alcune delle quali sono state considerate sottospecie o specie separate in passato. È un pesce di grande importanza ecologica, economica e culturale nelle regioni in cui abita.
Caratteristiche fisiche
- Forma del corpo
- torpedo
- Colorazione
- Estremamente variabile. Generalmente, il dorso è scuro (verde oliva, marrone, blu-grigio), i fianchi sono più chiari e il ventre è bianco o argenteo. Durante la stagione riproduttiva, i maschi sviluppano colori vivaci, con fianchi e ventre che possono diventare rosso-arancio brillante, e le pinne pelviche, anali e caudale possono avere margini bianchi o arancioni. Sono presenti macchie chiare (gialle, rosa, rosse) sui fianchi, più grandi e meno numerose rispetto alla trota fario.
- Tipo di squame
- cycloid
- Posizione della bocca
- terminal
- Caratteristiche distintive
- Corpo fusiforme e slanciato., Bocca terminale con denti piccoli e numerosi., Pinna adiposa presente, tipica dei salmonidi., Colorazione estremamente variabile, spesso con macchie chiare sui fianchi., Colorazione nuziale intensa nei maschi., Assenza di macchie scure sul corpo, a differenza di molte trote.
- Pinna dorsale
- Una singola pinna dorsale, posizionata a metà del corpo, con 10-14 raggi molli.
- Pinna caudale
- Pinna caudale leggermente forcuta o quasi tronca, con 19 raggi.
- Pinna pettorale
- Pinne pettorali ben sviluppate, posizionate ventralmente.
- Pinne distintive
- Pinne pelviche e anale spesso con margini anteriori bianchi o arancioni, specialmente nei maschi riproduttivi. Pinna adiposa piccola e carnosa.
Consigli per l'identificazione
Colorazione
Osservare la presenza di macchie chiare (gialle, rosa, rosse) sui fianchi, piuttosto che macchie scure come nella trota fario. La colorazione del ventre può essere molto vivida (rosso-arancio) durante la riproduzione.
Pinne
Controllare i margini anteriori delle pinne pelviche e anale, che spesso sono bianchi o arancioni, un tratto distintivo rispetto ad altre specie di salmonidi.
Forma del corpo
Il corpo è più slanciato e meno compresso lateralmente rispetto ad alcune trote. La bocca è terminale e non supera l'occhio.
Denti
I denti sono piccoli e numerosi, presenti anche sulla lingua e sul vomere.
Habitat
- Tipo di acqua
- freshwater
- Profondità
- Variabile, da pochi metri in laghi poco profondi a oltre 100 metri in laghi profondi. Le forme anadrome vivono in mare aperto ma risalgono i fiumi per la riproduzione.
- Ambiente
- Laghi oligotrofici freddi e profondi, fiumi e torrenti montani, estuari e acque costiere marine nelle regioni artiche e subartiche. Predilige acque ben ossigenate con temperature basse.
- Areale geografico
- Specie circumpolare. Si trova in Nord America (Canada, Alaska), Groenlandia, Islanda, Europa settentrionale (Scandinavia, Russia, Isole Britanniche, Alpi) e Asia settentrionale. In Italia, è presente in alcuni laghi alpini profondi, spesso come popolazioni relitte glaciali.
Informazioni sull'acquario
- Livello di cura: expert
- Temperamento: semi-aggressive
- Dieta: carnivore
- Dimensione minima della vasca: Non adatto per acquari domestici standard; richiede grandi strutture specializzate per la ricerca o l'acquacoltura.
- Temperatura: 4-12 °C
- Livello di pH: 6.5-7.5
- Durezza: 5-15 dGH
- Compatibilità: Generalmente non compatibile con altre specie in ambienti confinati a causa delle sue esigenze specifiche e della potenziale predazione. In natura, coesiste con altre specie di salmonidi e pesci foraggio.
- Requisiti speciali: Richiede acqua estremamente fredda, ben ossigenata e di alta qualità. Necessita di ampi spazi per il nuoto e substrati adatti alla riproduzione (ghiaia). L'allevamento in acquario è estremamente difficile e limitato a contesti scientifici o di conservazione.
Informazioni in natura
- Stato di conservazione: least concern
- Stagionalità: La pesca e la disponibilità variano stagionalmente a seconda della regione e delle normative locali. La riproduzione avviene tipicamente in autunno.
- Prezzo di mercato: Variabile, ma generalmente elevato per il consumo umano e la pesca sportiva.
- Importanza commerciale: high
- Sapore: Delicato, ricco, leggermente dolce, spesso paragonato al salmone ma con un sapore più fine.
- Consistenza: Soda, carnosa, con scaglie fini e un alto contenuto di grassi omega-3.
- Metodi di cottura: Affumicato, Al forno, Alla griglia, In padella, Crudo (sushi/sashimi)
- Valore nutrizionale: Ricco di proteine, acidi grassi Omega-3, vitamina D e vitamina B12.
Fatti chiave
Variabilità Estremainteresting
Il Salmerino Alpino è noto per la sua incredibile variabilità morfologica e genetica, che ha portato alla descrizione di centinaia di forme locali, alcune delle quali sono state considerate specie distinte in passato. Questa diversità è un esempio eccezionale di speciazione all'interno di un singolo lago o sistema fluviale.
Relitto Glacialeevolution
Molte popolazioni di Salmerino Alpino in laghi alpini e subalpini sono considerate relitti glaciali, sopravvissute in questi ambienti freddi dopo l'ultima era glaciale, fornendo preziose informazioni sull'evoluzione e la biogeografia delle specie.
Specie Anadroma e Lacustrebehavior
Esistono forme anadrome (che migrano tra acqua dolce e salata) e forme residenti in acqua dolce (lacustri o fluviali). Le forme anadrome trascorrono parte della loro vita in mare per alimentarsi e ritornano in acqua dolce per riprodursi, mentre le forme lacustri completano l'intero ciclo vitale nei laghi.
Importanza Culturaleinteresting
In molte culture artiche e subartiche, il Salmerino Alpino è una fonte di cibo fondamentale e ha un'importanza culturale significativa, spesso presente in leggende e tradizioni locali.
Informazioni di sicurezza
Sicuro- Livello di sicurezza: safe
- Velenoso: No
- Commestibilità: edible
- Note sul maneggio: Maneggiare con cura per evitare di danneggiare il pesce, specialmente se destinato al rilascio. Utilizzare mani bagnate o guanti per ridurre la rimozione del muco protettivo. Non presenta spine velenose o altre caratteristiche pericolose per l'uomo.
Specie simili
Trota Fario
Salmo trutta
La trota fario presenta tipicamente macchie scure (nere o rosse con alone chiaro) sul corpo, mentre il salmerino alpino ha macchie chiare. La trota fario ha una pinna caudale più forcuta e una colorazione meno variabile, raramente con i margini bianchi o arancioni sulle pinne pelviche e anale.
Salmerino di fontana
Salvelinus fontinalis
Il salmerino di fontana ha un corpo più tozzo, macchie vermicolate sul dorso e macchie rosse con alone blu sui fianchi. Le pinne pettorali, pelviche e anale hanno margini bianchi e neri ben definiti. La sua distribuzione naturale è limitata al Nord America orientale.
Salmone Atlantico
Salmo salar
Il salmone atlantico ha un corpo più argenteo, meno macchie e una pinna caudale più forcuta. La sua bocca è più grande e si estende oltre l'occhio. Le pinne non presentano i margini bianchi o arancioni tipici del salmerino.
Classificazione scientifica
- Regno
- Animalia
- Phylum
- Chordata
- Classe
- Actinopterygii
- Ordine
- Salmoniformes
- Famiglia
- Salmonidae
- Genere
- Salvelinus
- Specie
- Salvelinus alpinus
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