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Apri l'appDescrizione
Il Melanogrammus aeglefinus, comunemente noto come Eglefino, è un pesce marino demersale appartenente alla famiglia dei Gadidae. È una specie di grande importanza commerciale, caratterizzata da un corpo allungato e affusolato, tipico dei merluzzi, con una colorazione distintiva e una macchia scura ben evidente sui fianchi. È un predatore opportunistico che si nutre principalmente di invertebrati bentonici e piccoli pesci.
Caratteristiche fisiche
- Forma del corpo
- torpedo
- Colorazione
- Dorso grigio-brunastro o grigio-verdastro, fianchi più chiari e ventre bianco argenteo. Una linea laterale scura e ben definita corre lungo il corpo. La caratteristica più distintiva è una grande macchia nera ovale (chiamata 'pollice del diavolo' o 'impronta di San Pietro') sopra la pinna pettorale.
- Tipo di squame
- cycloid
- Posizione della bocca
- subterminal
- Caratteristiche distintive
- Macchia nera distintiva sopra la pinna pettorale, Linea laterale scura e ben marcata, Tre pinne dorsali, Due pinne anali, Piccolo barbiglio sul mento
- Pinna dorsale
- Tre pinne dorsali separate. La prima è alta e triangolare, la seconda e la terza sono più basse e arrotondate.
- Pinna caudale
- Pinna caudale leggermente forcuta o tronca.
- Pinna pettorale
- Pinne pettorali relativamente lunghe e appuntite.
- Pinne distintive
- Pinne pelviche piccole, posizionate anteriormente rispetto alle pettorali.
Consigli per l'identificazione
Macchia nera
Cercare la distintiva macchia nera ovale sopra la pinna pettorale, che è la caratteristica più affidabile per l'identificazione.
Linea laterale
Osservare la linea laterale scura e ben definita che contrasta con il colore più chiaro dei fianchi.
Pinne dorsali
Contare le tre pinne dorsali separate, con la prima più alta delle altre.
Barbiglio
Notare il piccolo barbiglio presente sul mento, sebbene sia meno pronunciato rispetto ad altre specie di Gadidae.
Habitat
- Tipo di acqua
- saltwater
- Profondità
- Generalmente tra 40 e 300 metri, ma può essere trovato da 10 a 450 metri.
- Ambiente
- Specie demersale che abita fondali sabbiosi, ghiaiosi o rocciosi, spesso in acque fredde e temperate. Predilige le zone con correnti moderate.
- Areale geografico
- Oceano Atlantico settentrionale, dal Golfo di Biscaglia e Islanda fino al Mare di Barents, e lungo la costa nordamericana dal New Jersey alla Groenlandia.
Informazioni sull'acquario
- Livello di cura: expert
- Temperamento: peaceful
- Dieta: carnivore
- Dimensione minima della vasca: Non adatto per acquari domestici a causa delle sue dimensioni e delle esigenze ambientali.
- Temperatura: 4-10°C
- Livello di pH: 7.8-8.4
- Durezza: Acqua marina
- Compatibilità: Non compatibile con la maggior parte delle specie da acquario a causa delle sue esigenze di acqua fredda e delle dimensioni.
- Requisiti speciali: Richiede un acquario di grandi dimensioni con acqua fredda e ben ossigenata, un substrato sabbioso o fangoso e un'alimentazione abbondante di organismi marini.
Informazioni in natura
- Stato di conservazione: vulnerable
- Stagionalità: Disponibile tutto l'anno, ma la pesca può essere influenzata dalle quote e dalle condizioni meteorologiche.
- Prezzo di mercato: Variabile a seconda della regione e della stagione, generalmente di medio-alto valore.
- Importanza commerciale: high
- Sapore: Delicato, leggermente dolce
- Consistenza: Carne bianca, soda e sfogliata
- Metodi di cottura: Affumicato, Fritto, Al forno, Bollito, In umido
- Valore nutrizionale: Ricco di proteine, basso contenuto di grassi, buona fonte di vitamine del gruppo B, selenio e fosforo.
Fatti chiave
Nome comuneinteresting
Il nome 'Haddock' deriva dall'antico inglese 'haddoc', di origine incerta, forse celtica.
Macchia del diavolointeresting
La macchia nera distintiva sull'eglefino è spesso chiamata 'pollice del diavolo' o 'impronta di San Pietro', con varie leggende che ne spiegano l'origine.
Dietabehavior
Gli eglefini giovani si nutrono principalmente di piccoli crostacei, mentre gli adulti predano vermi, molluschi, echinodermi e piccoli pesci.
Longevitàinteresting
L'eglefino può vivere fino a 14 anni, sebbene la maggior parte degli individui pescati abbia un'età inferiore.
Importanza economicainteresting
È una delle specie di pesce più importanti commercialmente nell'Atlantico settentrionale, particolarmente apprezzata per il 'Finnan Haddie' (eglefino affumicato).
Informazioni di sicurezza
Sicuro- Livello di sicurezza: safe
- Velenoso: No
- Commestibilità: edible
- Note sul maneggio: Nessuna precauzione particolare è richiesta per la manipolazione dell'eglefino. Le sue spine non sono velenose e non presenta meccanismi di difesa pericolosi.
Specie simili
Merluzzo comune
Gadus morhua
Il Merluzzo comune ha una linea laterale chiara (non scura) e manca della distintiva macchia nera sopra la pinna pettorale. Il suo barbiglio è anche più lungo e robusto.
Pollock d'Alaska
Gadus chalcogrammus
Il Pollock d'Alaska ha una colorazione più verdastra o brunastra, una linea laterale chiara e non presenta la macchia nera distintiva dell'eglefino. Il suo corpo è generalmente più snello.
Merlano
Merlangius merlangus
Il Merlano è generalmente più piccolo, ha una colorazione più argentea e manca della macchia nera. La sua linea laterale è meno evidente e spesso ha una piccola macchia scura alla base della pinna pettorale, ma non la grande macchia ovale dell'eglefino.
Classificazione scientifica
- Regno
- Animalia
- Phylum
- Chordata
- Classe
- Actinopterygii
- Ordine
- Gadiformes
- Famiglia
- Gadidae
- Genere
- Melanogrammus
- Specie
- Melanogrammus aeglefinus
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