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Cololabis saira, comunemente noto come sgombro del Pacifico o saury, è un pesce pelagico di piccole-medie dimensioni appartenente alla famiglia Scomberesocidae. È caratterizzato da un corpo allungato e affusolato, adattato per una vita in acque aperte. Questa specie è di grande importanza ecologica ed economica in molte regioni del Pacifico, in particolare in Asia orientale. È un pesce gregario, che forma grandi banchi vicino alla superficie dell'acqua, spesso associato a fronti oceanici e zone di upwelling. La sua dieta è composta principalmente da zooplancton, il che lo rende un anello cruciale nella catena alimentare marina, fungendo da preda per numerosi predatori più grandi, inclusi pesci, uccelli marini e mammiferi marini. La sua riproduzione avviene in diverse stagioni a seconda della latitudine, con uova pelagiche che si attaccano a detriti galleggianti. La sua carne è apprezzata per il consumo umano, specialmente in Giappone, dove è un alimento stagionale molto popolare.
Caratteristiche fisiche
- Forma del corpo
- elongated
- Colorazione
- Dorso blu-verde scuro o grigio-bluastro, fianchi argentei e ventre bianco. Una striscia blu iridescente può essere presente lungo i fianchi. Le pinne sono generalmente trasparenti o leggermente giallastre.
- Tipo di squame
- cycloid
- Posizione della bocca
- terminal
- Caratteristiche distintive
- Corpo molto allungato e sottile, quasi cilindrico., Muso appuntito con mascelle piccole e terminali., Presenza di pinnule dietro le pinne dorsale e anale, tipiche dei Scomberesocidae., Piccole scaglie cicloidi, difficilmente visibili ad occhio nudo.
- Pinna dorsale
- Una singola pinna dorsale posizionata posteriormente, seguita da 5-7 pinnule.
- Pinna caudale
- Pinna caudale profondamente forcuta, con lobi appuntiti, indicativa di un nuotatore veloce.
- Pinna pettorale
- Pinne pettorali piccole e posizionate in alto sui fianchi.
- Pinne distintive
- Pinne pelviche assenti o estremamente ridotte. Pinna anale simile alla dorsale, anch'essa seguita da 5-7 pinnule.
Consigli per l'identificazione
Forma del corpo
Corpo estremamente allungato e sottile, quasi a forma di sigaro.
Pinnule
Presenza di piccole pinnule dietro la pinna dorsale e anale, un tratto distintivo della famiglia Scomberesocidae.
Bocca
Bocca piccola e terminale, con mascelle che non si estendono oltre il bordo posteriore dell'occhio.
Colorazione
Dorso scuro (blu-verde o grigio-blu) e fianchi e ventre argentei, con una possibile striscia iridescente.
Habitat
- Tipo di acqua
- saltwater
- Profondità
- Principalmente epipelagico, vive vicino alla superficie (0-230 metri), ma può scendere a profondità maggiori durante il giorno.
- Ambiente
- Acque oceaniche aperte, sia costiere che pelagiche, in zone temperate e subtropicali del Pacifico. Predilige acque con temperature superficiali tra 10°C e 24°C.
- Areale geografico
- Oceano Pacifico settentrionale, dal Giappone e Corea alla costa occidentale del Nord America (Alaska, Canada, Stati Uniti) e fino al Messico. Si trova anche nel Pacifico occidentale e centrale, con popolazioni distinte.
Informazioni sull'acquario
- Livello di cura: expert
- Temperamento: peaceful
- Dieta: carnivore
- Dimensione minima della vasca: Non adatto per acquari domestici a causa delle sue dimensioni, del comportamento pelagico e delle esigenze di spazio.
- Temperatura: 10-24°C
- Livello di pH: 7.8-8.4
- Durezza: Non applicabile (acqua salata)
- Compatibilità: Non compatibile con la maggior parte delle specie da acquario a causa delle sue esigenze specifiche e della natura pelagica.
- Requisiti speciali: Richiede vasche di dimensioni oceaniche, flussi d'acqua elevati e una dieta specializzata di zooplancton vivo. Non è una specie comunemente tenuta in acquario.
Informazioni in natura
- Stato di conservazione: least concern
- Stagionalità: La disponibilità varia stagionalmente. In Giappone, è un pesce autunnale per eccellenza, ma può essere pescato in altre stagioni in diverse regioni del Pacifico.
- Prezzo di mercato: Variabile a seconda della stagione, della regione e della domanda. Generalmente di prezzo moderato.
- Importanza commerciale: high
- Sapore: Sapore ricco, oleoso e leggermente dolce, simile allo sgombro ma più delicato.
- Consistenza: Carne tenera e succosa, con una consistenza fine.
- Metodi di cottura: Grigliato (shioyaki in Giappone), Fritto, Bollito, Affumicato, In scatola
- Valore nutrizionale: Ricco di acidi grassi Omega-3, proteine, vitamina D e vitamina B12.
Fatti chiave
Migrazioni estesebehavior
Il Cololabis saira è noto per le sue lunghe migrazioni stagionali attraverso l'Oceano Pacifico, seguendo le correnti oceaniche e le zone di abbondanza di cibo.
Importanza culturaleinteresting
In Giappone, il 'sanma' (sgombro del Pacifico) è un simbolo dell'autunno e viene celebrato con festival e piatti tradizionali, in particolare grigliato con sale (sanma no shioyaki).
Preda e predatorebehavior
Questo pesce è un importante anello nella catena alimentare marina, nutrendosi di zooplancton e servendo da cibo per tonni, marlin, squali, uccelli marini e mammiferi marini.
Comportamento di saltobehavior
I saury sono noti per la loro capacità di saltare fuori dall'acqua, spesso per sfuggire ai predatori o in risposta a stimoli luminosi durante la pesca notturna.
Informazioni di sicurezza
Sicuro- Livello di sicurezza: safe
- Velenoso: No
- Commestibilità: edible
- Note sul maneggio: Nessuna precauzione particolare è richiesta per la manipolazione. Non presenta spine velenose o altre caratteristiche pericolose.
Specie simili
Sgombro atlantico
Scomber scombrus
Lo sgombro atlantico ha un corpo più robusto e meno allungato, due pinne dorsali ben separate e non presenta pinnule dietro le pinne dorsale e anale. La sua colorazione dorsale è più marcata con striature scure.
Aguglia
Belone belone
Le aguglie (famiglia Belonidae) hanno mascelle molto allungate e a forma di becco, con denti prominenti, a differenza del muso più corto e appuntito del Cololabis saira. Anche le aguglie hanno pinnule, ma la forma della testa è il tratto distintivo principale.
Sgombro giapponese
Scomber japonicus
Lo sgombro giapponese ha un corpo più tozzo e compresso lateralmente, con un pattern di macchie e striature sul dorso. Non presenta pinnule dietro le pinne dorsale e anale come il Cololabis saira.
Classificazione scientifica
- Regno
- Animalia
- Phylum
- Chordata
- Classe
- Actinopterygii
- Ordine
- Beloniformes
- Famiglia
- Scomberesocidae
- Genere
- Cololabis
- Specie
- Cololabis saira
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