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Apri l'appDescrizione
Il Beryx splendens, comunemente noto come alfonsino splendente, è un pesce di acque profonde appartenente alla famiglia Berycidae. È caratterizzato da un corpo robusto e compresso lateralmente, con una colorazione che varia dal rosso brillante all'arancio-rosato. È una specie di interesse commerciale per la sua carne pregiata.
Caratteristiche fisiche
- Forma del corpo
- compressed
- Colorazione
- Corpo rosso brillante o arancio-rosato sul dorso, che sfuma in un rosa più chiaro o argenteo sui fianchi e sul ventre. Le pinne sono spesso rossastre.
- Tipo di squame
- ctenoid
- Posizione della bocca
- terminal
- Caratteristiche distintive
- Occhi molto grandi, adattati alla visione in condizioni di scarsa luce delle acque profonde., Corpo alto e compresso lateralmente., Squame grandi e robuste, fortemente carenate., Bocca grande e obliqua, con una mascella inferiore prominente.
- Pinna dorsale
- Una singola pinna dorsale con 4 raggi spinosi robusti e 13-16 raggi molli. La parte spinosa è più corta di quella molle.
- Pinna caudale
- Pinna caudale profondamente forcuta, con lobi appuntiti.
- Pinna pettorale
- Pinne pettorali relativamente lunghe e appuntite.
- Pinne distintive
- Pinne pelviche lunghe, inserite dietro le pinne pettorali, con un raggio spinoso e 9-10 raggi molli. Pinna anale con 4 raggi spinosi e 26-30 raggi molli.
Consigli per l'identificazione
Colore
Il colore rosso brillante o arancio-rosato è un indicatore chiave, specialmente in combinazione con gli altri tratti.
Occhi
Gli occhi eccezionalmente grandi e neri sono una caratteristica distintiva che riflette il suo habitat di acque profonde.
Forma del corpo
Il corpo alto e compresso lateralmente lo distingue da molti altri pesci di acque profonde.
Pinna caudale
La pinna caudale profondamente forcuta è un altro tratto identificativo.
Habitat
- Tipo di acqua
- saltwater
- Profondità
- Generalmente tra 200 e 1000 metri, ma può essere trovato anche a profondità maggiori (fino a 1300 metri) o minori (fino a 100 metri).
- Ambiente
- Specie batipelagica e bentopelagica, associata a fondali rocciosi, seamounts, dorsali oceaniche e pendii continentali. Preferisce acque fredde e ben ossigenate.
- Areale geografico
- Distribuzione cosmopolita in acque tropicali e temperate di tutti gli oceani, inclusi l'Atlantico, l'Indo-Pacifico e il Pacifico orientale. È presente anche nel Mediterraneo, sebbene meno comune.
Informazioni sull'acquario
- Livello di cura: expert
- Temperamento: peaceful
- Dieta: carnivore
- Dimensione minima della vasca: Non adatto all'acquario domestico a causa delle sue dimensioni e delle esigenze di acque profonde.
- Temperatura: 4-10°C
- Livello di pH: 7.8-8.4
- Durezza: Non applicabile, specie marina di acque profonde.
- Compatibilità: Non applicabile per l'acquario domestico.
- Requisiti speciali: Richiede condizioni di acque profonde, alta pressione, basse temperature e oscurità. Non è una specie adatta alla cattività.
Informazioni in natura
- Stato di conservazione: least concern
- Stagionalità: La disponibilità può variare a seconda delle zone di pesca e delle normative locali, ma non presenta una stagionalità riproduttiva marcata che ne limiti la pesca in modo significativo.
- Prezzo di mercato: Elevato, specialmente nei mercati asiatici e per la ristorazione di alta qualità.
- Importanza commerciale: high
- Sapore: Carne bianca, delicata, dolce e ricca di sapore umami.
- Consistenza: Soda, succulenta e leggermente grassa.
- Metodi di cottura: Al forno, Alla griglia, Al vapore, Sashimi, Frittura
- Valore nutrizionale: Ricco di proteine, acidi grassi Omega-3, vitamine del gruppo B e minerali come il selenio e il fosforo.
Fatti chiave
Adattamento alle profonditàbehavior
Gli occhi enormi dell'alfonsino splendente sono un adattamento cruciale per la visione nelle acque profonde, dove la luce solare è quasi assente.
Longevitàinteresting
Questa specie può vivere per oltre 20 anni, un tratto comune tra i pesci di acque profonde che tendono a crescere lentamente e a maturare tardi.
Pesca sostenibileinteresting
A causa della sua longevità e del lento tasso di riproduzione, l'alfonsino splendente è vulnerabile alla sovrapesca, rendendo cruciali le pratiche di pesca sostenibile.
Valore culinariointeresting
È molto apprezzato nella cucina giapponese, dove è spesso utilizzato per il sushi e il sashimi di alta qualità, noto come 'kinmedai'.
Informazioni di sicurezza
Sicuro- Livello di sicurezza: safe
- Velenoso: No
- Commestibilità: edible
- Note sul maneggio: Nessuna precauzione particolare è richiesta per la manipolazione, a parte le normali attenzioni per evitare tagli dalle pinne o dalle squame robuste.
Specie simili
Alfonsino comune
Beryx decadactylus
Il Beryx decadactylus ha un corpo generalmente meno alto e più allungato rispetto a B. splendens. Le pinne pelviche sono più corte e la colorazione tende ad essere un rosso più uniforme e meno brillante. Il numero di raggi molli nella pinna anale è leggermente inferiore (25-29) rispetto a B. splendens.
Alfonsino del Pacifico
Beryx mollis
Il Beryx mollis è meno comune e si distingue per un corpo più tozzo e una colorazione più scura, spesso con sfumature violacee. Le sue squame sono più piccole e meno carenate.
Classificazione scientifica
- Regno
- Animalia
- Phylum
- Chordata
- Classe
- Actinopterygii
- Ordine
- Beryciformes
- Famiglia
- Berycidae
- Genere
- Beryx
- Specie
- Beryx splendens
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