Anguilla europea

Descrizione

L'Anguilla europea (Anguilla anguilla) è un pesce catadromo, il che significa che vive in acqua dolce o salmastra e si riproduce in mare. È caratterizzata da un corpo serpentiforme, allungato e cilindrico, con una pelle liscia e viscida, priva di squame visibili (sebbene siano presenti, sono piccole e immerse nella pelle). La colorazione varia notevolmente a seconda dell'età e dell'ambiente, passando da giallastra a bruno-verdastra sul dorso e bianco-giallastra sul ventre nelle fasi giovanili (anguilla gialla), fino a diventare argentea con fianchi e ventre chiari e dorso scuro nella fase pre-riproduttiva (anguilla argentea o argentata). È un predatore notturno e solitario, con una notevole capacità di adattamento a diversi ambienti acquatici.

Caratteristiche fisiche

Forma del corpo

eel-like

Colorazione

Varia dal giallo-verdastro o bruno-olivastro sul dorso e fianchi al bianco-giallastro sul ventre (anguilla gialla); diventa grigio-argentea sul dorso e bianca sul ventre con fianchi argentei nella fase di migrazione (anguilla argentea).

Tipo di squame

none

Posizione della bocca

terminal

Caratteristiche distintive

Corpo serpentiforme e allungato, Pelle liscia e viscida con squame piccole e immerse, Pinne dorsale e anale fuse con la pinna caudale, Mascella inferiore leggermente più lunga di quella superiore

Pinna dorsale

Lunga, inizia a circa un terzo del corpo e si fonde con la pinna caudale.

Pinna caudale

Fusa con le pinne dorsale e anale, formando un'unica pinna continua.

Pinna pettorale

Piccole e arrotondate, situate dietro le aperture branchiali.

Pinne distintive

Assenza di pinne pelviche. Le pinne dorsale, caudale e anale formano un'unica frangia continua lungo la parte posteriore del corpo.

Consigli per l'identificazione

Habitat

Tipo di acqua

brackish

Profondità

Variabile, da acque superficiali a fondali più profondi in fiumi, laghi, estuari e zone costiere. Durante la migrazione riproduttiva, si sposta in acque oceaniche profonde (fino a 1000 metri o più).

Ambiente

Fiumi, laghi, stagni, canali, estuari, lagune costiere e zone marine poco profonde. Predilige fondali fangosi o sabbiosi con abbondante vegetazione acquatica o nascondigli.

Areale geografico

Ampia distribuzione in Europa, Nord Africa e parte del Medio Oriente. Si trova in quasi tutti i bacini idrografici che sfociano nell'Oceano Atlantico, nel Mar Baltico, nel Mar Mediterraneo e nel Mar Nero. Si riproduce nel Mar dei Sargassi.

Informazioni sull'acquario

• Livello di cura: advanced
• Temperamento: territorial
• Dieta: carnivore
• Dimensione minima della vasca: Non è un pesce adatto all'acquario domestico a causa delle sue dimensioni e delle sue esigenze migratorie. Richiede vasche molto grandi e specifiche per la ricerca o l'allevamento.
• Temperatura: 10-25°C
• Livello di pH: 6.5-8.0
• Durezza: 5-20 dGH
• Compatibilità: Non compatibile con la maggior parte dei pesci d'acquario a causa della sua natura predatoria e territoriale. Può essere tenuta solo in vasche monospecifiche o con specie molto grandi e robuste.
• Requisiti speciali: Richiede un substrato morbido per potersi insabbiare, numerosi nascondigli e un coperchio molto sicuro per prevenire fughe. Necessita di un'eccellente filtrazione e di un'ampia ossigenazione. L'allevamento in acquario è sconsigliato per i non professionisti.

Informazioni in natura

• Stato di conservazione: critically endangered
• Stagionalità: La pesca è regolamentata e spesso limitata a specifici periodi dell'anno, generalmente in autunno e inverno, quando le anguille migrano verso il mare. La disponibilità sul mercato è influenzata dalle quote di pesca e dalla fase del ciclo vitale.
• Prezzo di mercato: Variabile, ma generalmente elevato a causa della diminuzione degli stock e della domanda. Il prezzo può raggiungere diverse decine di euro al kg, a seconda della taglia e della provenienza.
• Importanza commerciale: high
• Sapore: Sapore ricco, deciso e caratteristico, spesso descritto come 'terroso' o 'selvatico'.
• Consistenza: Carne soda, grassa e compatta, con una consistenza piacevole.
• Metodi di cottura: Arrosto, Fritta, In umido, Marinatura, Affumicata
• Valore nutrizionale: Ricca di proteine, acidi grassi Omega-3, vitamine A, D ed E, e minerali come fosforo e potassio. Elevato contenuto calorico dovuto all'alto tenore di grassi.

Fatti chiave

Specie simili

Classificazione scientifica

Regno

Animalia

Phylum

Chordata

Classe

Actinopterygii

Ordine

Anguilliformes

Famiglia

Anguillidae

Genere

Anguilla

Specie

Anguilla anguilla

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