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Apri l'appDescrizione
L'Acipenser ruthenus, comunemente noto come Sterlet, è una specie di storione di piccole dimensioni, nativa dei fiumi che sfociano nel Mar Nero, Mar Caspio e Mar d'Azov, nonché di alcuni fiumi della Siberia. È caratterizzato da un corpo allungato e snello, con una serie di scudi ossei (scuti) lungo i fianchi e il dorso. È apprezzato per la sua carne e per il caviale, sebbene la sua popolazione sia diminuita drasticamente a causa della pesca eccessiva e della perdita di habitat. È una specie longeva, che può vivere fino a 20-25 anni.
Caratteristiche fisiche
- Forma del corpo
- elongated
- Colorazione
- Il dorso è grigio-brunastro o grigio-giallastro, i fianchi sono più chiari e il ventre è bianco-giallastro. Le scute dorsali sono solitamente più chiare del corpo.
- Tipo di squame
- none
- Posizione della bocca
- inferior
- Caratteristiche distintive
- Corpo allungato e snello, Muso lungo e appuntito, spesso rivolto all'insù, Quattro barbigli frangiati e non ramificati, posizionati più vicini alla punta del muso che alla bocca, Cinque file longitudinali di scudi ossei (scuti): una dorsale, due laterali e due ventrali, Scudi dorsali numerosi (45-70) e ravvicinati, spesso con una forma a stella, Labbro inferiore interrotto al centro
- Pinna dorsale
- Una singola pinna dorsale, posizionata posteriormente, con 32-49 raggi molli.
- Pinna caudale
- Pinna caudale eterocerca, con il lobo superiore più lungo e appuntito, tipica degli storioni.
- Pinna pettorale
- Pinne pettorali ben sviluppate, posizionate ventralmente.
- Pinne distintive
- Pinne pelviche piccole, posizionate posteriormente alle pettorali. Pinna anale piccola, posizionata posteriormente alla dorsale.
Consigli per l'identificazione
Muso
Lungo e appuntito, spesso rivolto all'insù, a differenza di altri storioni con muso più corto o arrotondato.
Barbigli
Quattro barbigli frangiati, posizionati più vicini alla punta del muso che alla bocca. Questa è una caratteristica distintiva rispetto ad altre specie di Acipenser.
Scudi dorsali
Numerosi (45-70) e ravvicinati, spesso con una forma a stella, che lo distinguono da altri storioni con meno scudi o scudi più distanziati.
Labbro inferiore
Interrotto al centro, a differenza di altre specie che hanno un labbro inferiore continuo.
Dimensioni
Generalmente più piccolo di altri storioni, raramente supera il metro di lunghezza.
Habitat
- Tipo di acqua
- freshwater
- Profondità
- Principalmente in acque poco profonde, ma può scendere a profondità maggiori in inverno. Preferisce fondali sabbiosi o ghiaiosi.
- Ambiente
- Fiumi grandi e medi con corrente moderata, laghi e bacini idrici. Predilige acque fredde e ben ossigenate. Si trova spesso vicino al fondo, in aree con substrato morbido dove può cercare cibo.
- Areale geografico
- Bacini del Mar Nero, Mar Caspio e Mar d'Azov (fiumi Danubio, Dnestr, Dnepr, Don, Volga, Ural, Kura, Terek). Presente anche in alcuni fiumi della Siberia (Ob, Irtysh, Yenisei).
Informazioni sull'acquario
- Livello di cura: advanced
- Temperamento: peaceful
- Dieta: carnivore
- Dimensione minima della vasca: 2000 litri (per esemplari giovani, molto di più per adulti)
- Temperatura: 10-20°C
- Livello di pH: 6.5-8.0
- Durezza: 5-20 dGH
- Compatibilità: Compatibile con pesci di grandi dimensioni e pacifici che richiedono condizioni d'acqua simili. Evitare specie aggressive o troppo piccole che potrebbero essere predate.
- Requisiti speciali: Richiede un acquario molto grande con un substrato morbido (sabbia o ghiaia fine) per proteggere i barbigli sensibili. Necessita di un'ottima ossigenazione e di un'acqua pulita e ben filtrata. È un pesce di fondo e necessita di spazio per nuotare. Non tollera temperature elevate.
Informazioni in natura
- Stato di conservazione: vulnerable
- Stagionalità: La pesca è regolamentata e spesso vietata in molti paesi a causa dello stato di conservazione. La riproduzione avviene in primavera.
- Prezzo di mercato: Elevato, soprattutto per il caviale
- Importanza commerciale: high
- Sapore: Delicato, saporito, con una consistenza soda e carnosa.
- Consistenza: Soda, compatta, con poche spine.
- Metodi di cottura: Arrosto, Grigliato, Affumicato, In umido
- Valore nutrizionale: Ricco di proteine, acidi grassi Omega-3, vitamine (B12, D) e minerali (selenio, fosforo).
Fatti chiave
Il più piccolo degli storioniinteresting
Lo Sterlet è generalmente considerato il più piccolo tra gli storioni del genere Acipenser, raramente superando il metro di lunghezza.
Caviale pregiatointeresting
Nonostante le sue dimensioni ridotte, il caviale dello Sterlet è molto apprezzato e considerato una prelibatezza, sebbene meno comune del caviale di Beluga o Osetra.
Adattamento al freddobehavior
Lo Sterlet è una delle specie di storione più tolleranti alle basse temperature, il che gli permette di abitare fiumi con climi più rigidi, come quelli della Siberia.
Longevo ma vulnerabileevolution
Può vivere fino a 20-25 anni, ma la sua longevità non lo ha protetto dal declino delle popolazioni a causa della pesca eccessiva e della distruzione degli habitat riproduttivi.
Informazioni di sicurezza
Sicuro- Livello di sicurezza: safe
- Velenoso: No
- Commestibilità: edible
- Note sul maneggio: Maneggiare con cura per evitare di danneggiare la pelle delicata e le scute. Non presenta spine velenose o altre minacce dirette. È importante maneggiarlo il meno possibile e con mani bagnate per proteggere il muco protettivo.
Specie simili
Storione comune
Acipenser sturio
L'Acipenser sturio ha un muso più corto e tozzo, barbigli non frangiati e posizionati più vicini alla bocca che alla punta del muso. Le scute dorsali sono meno numerose e più distanziate. Raggiunge dimensioni molto maggiori.
Storione russo
Acipenser gueldenstaedtii
L'Acipenser gueldenstaedtii ha un muso più corto e arrotondato, barbigli non frangiati e posizionati a metà strada tra la punta del muso e la bocca. Le scute dorsali sono meno numerose e più piatte. Il labbro inferiore è continuo.
Storione stellato
Acipenser stellatus
L'Acipenser stellatus ha un muso estremamente lungo e sottile, quasi a forma di spada, e barbigli non frangiati. Le scute laterali sono molto più piccole e meno prominenti.
Classificazione scientifica
- Regno
- Animalia
- Phylum
- Chordata
- Classe
- Actinopterygii
- Ordine
- Acipenseriformes
- Famiglia
- Acipenseridae
- Genere
- Acipenser
- Specie
- Acipenser ruthenus
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