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La Dorade Royale, Sparus aurata, est un poisson osseux marin appartenant à la famille des Sparidae. C'est une espèce très appréciée pour sa chair fine et est largement pêchée et élevée en aquaculture. Elle est caractérisée par une bande dorée distinctive entre les yeux et une tache noire sur l'opercule.
Caractéristiques physiques
- Forme du corps
- compressed
- Coloration
- Corps argenté avec des reflets gris-bleu sur le dos et plus clairs sur le ventre. Une tache noire est présente à l'origine de la ligne latérale et sur le bord supérieur de l'opercule. La caractéristique la plus distinctive est une bande dorée brillante entre les yeux, d'où son nom.
- Type d'écailles
- ctenoid
- Position de la bouche
- terminal
- Traits distinctifs
- Bande dorée frontale entre les yeux, Tache noire sur l'opercule, Tache noire à l'origine de la ligne latérale, Lèvre supérieure épaisse
- Nageoire dorsale
- Une seule nageoire dorsale longue avec 11 épines fortes et 13-14 rayons mous. Les épines sont plus longues à l'avant.
- Nageoire caudale
- Nageoire caudale fourchue, avec des lobes pointus.
- Nageoire pectorale
- Nageoires pectorales longues et pointues.
- Nageoires distinctives
- Nageoires pelviennes situées juste en dessous des nageoires pectorales, avec une épine et 5 rayons mous. Nageoire anale avec 3 épines et 11-12 rayons mous.
Conseils d'identification
Bande dorée
La bande dorée brillante entre les yeux est le signe le plus distinctif et fiable pour identifier Sparus aurata.
Tache operculaire
Une tache noire bien visible sur le bord supérieur de l'opercule, souvent bordée de rouge.
Forme du corps
Corps ovale, comprimé latéralement, avec un profil dorsal légèrement plus arqué que le ventral.
Denture
Dents coniques à l'avant et molaires à l'arrière, adaptées à broyer les coquilles de mollusques et crustacés.
Habitat
- Type d'eau
- saltwater
- Profondeur
- Généralement entre 1 et 30 mètres, mais peut être trouvée jusqu'à 150 mètres.
- Environnement
- Eaux côtières, estuaires, lagunes saumâtres, herbiers marins (Posidonia oceanica), fonds rocheux et sableux. Préfère les eaux chaudes et tempérées.
- Répartition géographique
- Méditerranée, Atlantique Est (des îles Britanniques au Cap-Vert), Mer Noire.
Informations sur l'aquarium
- Niveau d'entretien: advanced
- Tempérament: semi-aggressive
- Alimentation: carnivore
- Taille minimale du bac: 500 litres
- Température: 18-24°C
- Niveau de pH: 8.1-8.4
- Dureté: 1.020-1.025 SG
- Compatibilité: Peut être maintenue avec des espèces de taille similaire et non agressives. Éviter les petits poissons ou les invertébrés qui pourraient être considérés comme des proies.
- Exigences particulières: Nécessite un grand espace de nage, une excellente filtration et une alimentation variée. Sensible aux changements de qualité de l'eau. Non recommandée pour les aquariophiles débutants.
Informations sur le milieu naturel
- Statut de conservation: least concern
- Saisonnalité: Disponible toute l'année grâce à l'aquaculture, mais la pêche sauvage est plus saisonnière, généralement de l'automne au printemps.
- Prix du marché: Élevé
- Importance commerciale: high
- Goût: Chair blanche, ferme, délicate et savoureuse avec un goût légèrement iodé.
- Texture: Ferme et feuilletée après cuisson.
- Modes de cuisson: Au four, Grillée, À la plancha, En papillote, En croûte de sel
- Valeur nutritionnelle: Riche en protéines, en acides gras oméga-3, en vitamines B et en minéraux comme le phosphore et le sélénium. Faible en matières grasses.
Faits clés
Hermaphrodisme protandrebehavior
La Dorade Royale est un hermaphrodite protandre, ce qui signifie qu'elle naît mâle et se transforme en femelle au cours de sa vie, généralement vers l'âge de 2-3 ans et une taille d'environ 30-40 cm. Ce changement de sexe est influencé par la taille et les facteurs environnementaux.
Longévitérecord
La Dorade Royale peut vivre jusqu'à 10-11 ans dans la nature, atteignant une taille maximale d'environ 70 cm et un poids de 10-12 kg, bien que les spécimens couramment pêchés soient plus petits.
Régime alimentaire variébehavior
C'est un prédateur opportuniste qui se nourrit principalement de mollusques bivalves et gastéropodes, de crustacés (crabes, crevettes), de petits poissons et de vers. Ses dents robustes sont parfaitement adaptées pour broyer les coquilles.
Importance aquacoleinteresting
La Dorade Royale est l'une des espèces de poissons les plus importantes en aquaculture méditerranéenne, avec une production annuelle considérable, ce qui contribue à sa disponibilité constante sur les marchés et à la réduction de la pression sur les stocks sauvages.
Sensibilité aux variations de salinitébehavior
Bien qu'elle puisse tolérer des variations de salinité et fréquenter les estuaires et lagunes, la Dorade Royale est sensible aux changements brusques et extrêmes, ce qui peut affecter sa distribution et sa survie dans certains environnements.
Informations de sécurité
Sûr- Niveau de sécurité: safe
- Venimeux: Non
- Comestibilité: edible
- Notes de manipulation: Les épines de la nageoire dorsale peuvent être piquantes, mais ne sont pas venimeuses. Manipuler avec précaution pour éviter les piqûres. Aucune toxicité connue pour la consommation.
Espèces similaires
Sar commun
Diplodus sargus
Le Sar commun possède des bandes verticales sombres sur le corps et n'a pas la bande dorée frontale ni la tache noire sur l'opercule de la Dorade Royale.
Pageot rose
Pagellus bogaraveo
Le Pageot rose a une coloration rosée ou rougeâtre et une tache noire à l'aisselle de la nageoire pectorale, mais pas la bande dorée ni la tache operculaire de la Dorade Royale.
Marbré
Lithognathus mormyrus
Le Marbré a un corps plus allongé et des bandes verticales sombres très marquées. Son museau est plus pointu et il n'a pas la bande dorée.
Classification scientifique
- Règne
- Animalia
- Embranchement
- Chordata
- Classe
- Actinopterygii
- Ordre
- Spariformes
- Famille
- Sparidae
- Genre
- Sparus
- Espèce
- aurata
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