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La Sole commune (Solea solea) est un poisson plat démersal appartenant à la famille des Soleidae. Elle est très appréciée pour sa chair fine et est l'une des espèces de poissons plats les plus commercialisées en Europe. Son corps est ovale et très aplati latéralement, adapté à la vie sur les fonds marins. Elle est capable de se camoufler efficacement en changeant la couleur de sa face supérieure pour s'adapter à son environnement.
Caractéristiques physiques
- Forme du corps
- flat
- Coloration
- La face supérieure (oculaire) varie du gris-brun au brun-rougeâtre, souvent marbrée ou tachetée pour un camouflage optimal. La face inférieure (aveugle) est blanche ou crème. Une tache sombre est présente sur la nageoire pectorale de la face oculaire.
- Type d'écailles
- ctenoid
- Position de la bouche
- inferior
- Traits distinctifs
- Corps ovale et très aplati, Yeux situés sur le côté droit de la tête, Petite bouche infère, en forme de croissant, Nageoire pectorale de la face oculaire avec une tache noire distincte
- Nageoire dorsale
- Longue, s'étendant de la tête à la nageoire caudale, avec 73-86 rayons mous. Non connectée à la caudale.
- Nageoire caudale
- Arrondie ou légèrement tronquée, distincte des nageoires dorsale et anale.
- Nageoire pectorale
- Petites, celle de la face oculaire est plus développée et porte une tache noire caractéristique. Celle de la face aveugle est très réduite ou absente.
- Nageoires distinctives
- Nageoire anale longue, s'étendant de l'ouverture anale à la nageoire caudale, avec 61-74 rayons mous.
Conseils d'identification
Position des yeux
Les deux yeux sont situés sur le côté droit de la tête, ce qui est une caractéristique des soles (famille Soleidae). Les turbots et autres poissons plats ont les yeux sur le côté gauche.
Tache pectorale
Une tache noire bien visible sur la nageoire pectorale du côté oculaire est un signe distinctif de Solea solea.
Forme du corps
Corps ovale et allongé, plus étroit que celui de la plie ou du flet.
Bouche
Petite bouche infère, en forme de croissant, avec des lèvres charnues et des cils sensoriels sur la face aveugle, utilisés pour détecter la nourriture dans le substrat.
Habitat
- Type d'eau
- saltwater
- Profondeur
- Généralement entre 10 et 60 mètres, mais peut être trouvée de quelques mètres à 200 mètres de profondeur.
- Environnement
- Fonds sableux ou vaseux des eaux côtières et des plateaux continentaux. Préfère les eaux tempérées et les estuaires. S'enfouit souvent dans le substrat pendant la journée.
- Répartition géographique
- Atlantique Nord-Est, de la Norvège au Sénégal, y compris la mer du Nord, la Manche, le golfe de Gascogne et la Méditerranée.
Informations sur l'aquarium
- Niveau d'entretien: expert
- Tempérament: peaceful
- Alimentation: carnivore
- Taille minimale du bac: 1000L
- Température: 10-20°C
- Niveau de pH: 7.8-8.4
- Dureté: 10-25 dKH
- Compatibilité: Peut être maintenue avec d'autres espèces de poissons plats de taille similaire ou des poissons calmes qui ne la dérangeront pas. Éviter les espèces agressives ou trop actives.
- Exigences particulières: Nécessite un substrat sableux épais pour s'enfouir, une excellente filtration et une eau bien oxygénée. Un grand espace au sol est plus important que la hauteur du bac. L'éclairage doit être tamisé.
Informations sur le milieu naturel
- Statut de conservation: least concern
- Saisonnalité: Pêchée toute l'année, mais les périodes de reproduction (printemps) peuvent influencer les quotas de pêche et la disponibilité.
- Prix du marché: Élevé
- Importance commerciale: high
- Goût: Délicat, fin, légèrement sucré
- Texture: Ferme, feuilletée, très appréciée
- Modes de cuisson: Meunière, Grillée, Pochée, Au four, Farcie
- Valeur nutritionnelle: Riche en protéines, faible en matières grasses, source de vitamines B et de minéraux comme le phosphore et le sélénium.
Faits clés
Maître du camouflagebehavior
La Sole commune est capable de changer rapidement la couleur et le motif de sa face supérieure pour se fondre parfaitement dans le substrat, la rendant presque invisible pour les prédateurs et les proies.
Yeux migrateursevolution
À la naissance, la sole a des yeux de chaque côté de la tête, comme un poisson 'normal'. Au cours de sa métamorphose, l'un des yeux migre vers l'autre côté de la tête, permettant à l'adulte de vivre à plat sur le fond marin.
Sens du toucher et de l'odoratbehavior
La Sole utilise des cils sensoriels et des papilles gustatives sur sa face aveugle et autour de sa bouche pour détecter les proies enfouies dans le sable ou la vase, compensant sa vision limitée dans l'obscurité du fond marin.
Longévitéinteresting
La Sole commune peut vivre jusqu'à 20 ans dans la nature, bien que la plupart des individus pêchés soient plus jeunes.
Informations de sécurité
Sûr- Niveau de sécurité: safe
- Venimeux: Non
- Comestibilité: edible
- Notes de manipulation: Aucune précaution particulière n'est nécessaire lors de la manipulation de la Sole commune. Ses nageoires ne sont pas épineuses et elle ne possède pas de glandes venimeuses.
Espèces similaires
Sole-perdrix
Pegusa lascaris
La Sole-perdrix a une tache noire sur la nageoire pectorale, mais elle est généralement plus petite et moins distincte que celle de la Sole commune. Son corps est également plus large et plus arrondi, et elle possède des narines tubulaires bien visibles sur la face oculaire.
Sole de sable
Solea lascaris
Anciennement considérée comme une sous-espèce de Solea solea, elle est maintenant reconnue comme une espèce distincte. Elle est généralement plus petite, avec une coloration plus claire et une tache pectorale moins marquée. La distinction est souvent difficile et nécessite un examen attentif des proportions corporelles et des caractéristiques des écailles.
Sole du Sénégal
Solea senegalensis
Très similaire à Solea solea, mais sa distribution est plus méridionale (principalement côtes africaines). La distinction morphologique est subtile et souvent basée sur le nombre de rayons des nageoires et la forme de la tête.
Classification scientifique
- Règne
- Animalia
- Embranchement
- Chordata
- Classe
- Actinopterygii
- Ordre
- Pleuronectiformes
- Famille
- Soleidae
- Genre
- Solea
- Espèce
- Solea solea
Explorer Sole commune
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