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La barbue (Scophthalmus rhombus) est un poisson plat démersal appartenant à la famille des Scophthalmidae. Elle est appréciée pour sa chair fine et est pêchée commercialement. Elle se distingue par sa forme rhomboïde et sa peau lisse, contrairement à son cousin le turbot.
Caractéristiques physiques
- Forme du corps
- flat
- Coloration
- La face supérieure est généralement de couleur variable, allant du gris-brun clair au brun foncé, souvent marbrée ou tachetée pour se camoufler avec le substrat. La face inférieure est blanche. Elle a la capacité de changer légèrement de couleur pour s'adapter à son environnement.
- Type d'écailles
- cycloid
- Position de la bouche
- terminal
- Traits distinctifs
- Corps rhomboïde et très aplati latéralement., Yeux situés sur le côté gauche de la tête (poisson lévogyre)., Peau lisse, sans tubercules osseux proéminents (contrairement au turbot)., Ligne latérale bien visible, formant une courbe prononcée au-dessus de la nageoire pectorale.
- Nageoire dorsale
- Longue, s'étendant de la tête à la nageoire caudale, avec 73-86 rayons mous. Les premiers rayons ne sont pas libres.
- Nageoire caudale
- Arrondie ou légèrement tronquée.
- Nageoire pectorale
- Bien développées, situées sur le côté gauche du corps.
- Nageoires distinctives
- Nageoire anale longue, similaire à la nageoire dorsale, avec 55-64 rayons mous. Nageoires pelviennes petites et situées sous la tête.
Conseils d'identification
Forme du corps
Corps rhomboïde et très aplati, plus allongé que le turbot.
Position des yeux
Les deux yeux sont sur le côté gauche de la tête (poisson lévogyre).
Texture de la peau
Peau lisse au toucher, sans les tubercules osseux caractéristiques du turbot.
Ligne latérale
Présence d'une ligne latérale très arquée au-dessus de la nageoire pectorale.
Habitat
- Type d'eau
- saltwater
- Profondeur
- Généralement trouvée entre 5 et 100 mètres de profondeur, mais peut occasionnellement être rencontrée jusqu'à 200 mètres.
- Environnement
- Fonds sableux, graveleux ou vaseux, où elle peut s'enfouir pour se camoufler et chasser. Préfère les eaux côtières et les estuaires.
- Répartition géographique
- Atlantique Nord-Est, de la Norvège au Maroc, y compris la mer du Nord, la mer Baltique occidentale et la Méditerranée.
Informations sur l'aquarium
- Niveau d'entretien: expert
- Tempérament: semi-aggressive
- Alimentation: carnivore
- Taille minimale du bac: Non applicable pour l'aquariophilie domestique en raison de sa taille et de ses besoins spécifiques.
- Température: 10-18°C
- Niveau de pH: 7.8-8.4
- Dureté: Eau de mer (30-35 ppt)
- Compatibilité: Non adaptée à l'aquariophilie domestique. En milieu professionnel, elle peut être maintenue avec d'autres poissons plats de taille similaire.
- Exigences particulières: Nécessite un grand bassin avec un substrat sableux épais pour l'enfouissement, une excellente filtration et un apport constant en eau de mer fraîche. Non recommandée pour les aquariophiles amateurs.
Informations sur le milieu naturel
- Statut de conservation: least concern
- Saisonnalité: Pêchée toute l'année, mais les meilleures périodes sont généralement le printemps et l'automne.
- Prix du marché: Élevé, mais généralement inférieur à celui du turbot.
- Importance commerciale: medium
- Goût: Chair blanche, fine et délicate, avec un goût subtil.
- Texture: Ferme et feuilletée après cuisson.
- Modes de cuisson: Au four, À la poêle, Pochée, Grillée, En papillote
- Valeur nutritionnelle: Riche en protéines, faible en matières grasses, source d'acides gras oméga-3, de vitamines B et de minéraux comme le phosphore et le sélénium.
Faits clés
Maître du camouflagebehavior
La barbue est capable de changer la couleur et le motif de sa peau pour se fondre parfaitement dans son environnement sableux ou graveleux, la rendant presque invisible pour ses proies et ses prédateurs.
Chasseur embusquébehavior
Elle passe une grande partie de son temps enfouie dans le substrat, ne laissant dépasser que ses yeux, attendant patiemment qu'une proie passe à portée pour l'attaquer par surprise.
Poisson lévogyreinteresting
Comme tous les poissons de la famille des Scophthalmidae, la barbue est un poisson lévogyre, ce qui signifie que ses deux yeux se trouvent sur le côté gauche de son corps à l'âge adulte, suite à une migration oculaire durant son développement larvaire.
Longévitéinteresting
La barbue peut vivre jusqu'à environ 10 ans dans la nature, atteignant une taille maximale d'environ 75 cm et un poids de 8 kg, bien que les spécimens couramment pêchés soient plus petits.
Informations de sécurité
Sûr- Niveau de sécurité: safe
- Venimeux: Non
- Comestibilité: edible
- Notes de manipulation: Aucune précaution particulière n'est nécessaire lors de la manipulation de la barbue. Ses nageoires ne sont pas venimeuses et ne présentent pas de danger significatif.
Espèces similaires
Turbot
Scophthalmus maximus
Le turbot a un corps plus rond et est couvert de tubercules osseux proéminents sur sa face supérieure, ce qui lui donne une texture rugueuse. La barbue a une peau lisse et un corps plus allongé.
Cardine
Lepidorhombus whiffiagonis
La cardine est également un poisson plat, mais elle est plus fine et plus allongée que la barbue, avec une tête plus petite et des écailles plus grandes. Ses yeux sont également sur le côté gauche, mais sa forme générale est plus ovale.
Classification scientifique
- Règne
- Animalia
- Embranchement
- Chordata
- Classe
- Actinopterygii
- Ordre
- Pleuronectiformes
- Famille
- Scophthalmidae
- Genre
- Scophthalmus
- Espèce
- Scophthalmus rhombus
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