Flet

Description

Les Pleuronectidae, communément appelés flets ou plies, sont une famille de poissons plats marins caractérisés par leur corps fortement comprimé latéralement et asymétrique à l'âge adulte. Leurs deux yeux sont situés sur un même côté de la tête, qui peut être le côté droit (dextre) ou le côté gauche (sénestre) selon les espèces. Ils vivent généralement sur le fond marin, où leur coloration cryptique leur permet de se camoufler efficacement. Ce sont des prédateurs opportunistes se nourrissant d'invertébrés benthiques et de petits poissons.

Caractéristiques physiques

Forme du corps

flat

Coloration

La face supérieure (oculaire) est généralement de couleur variable, allant du brun clair au gris foncé, souvent tachetée ou marbrée pour se fondre dans le substrat. La face inférieure (aveugle) est blanche ou crème. La capacité de changer de couleur pour s'adapter à l'environnement est remarquable chez de nombreuses espèces.

Type d'écailles

ctenoid

Position de la bouche

terminal

Traits distinctifs

Corps asymétrique et aplati latéralement, Les deux yeux sont situés sur un même côté de la tête (droit ou gauche), Nageoire dorsale et anale très longues, s'étendant presque sur toute la longueur du corps, Petite bouche avec des dents coniques, Ligne latérale bien développée, parfois avec une courbe prononcée au-dessus de la nageoire pectorale

Nageoire dorsale

Longue, s'étend de la tête à la base de la queue, sans épines dures.

Nageoire caudale

Arrondie ou légèrement tronquée, non fourchue.

Nageoire pectorale

Petites, situées sur les deux côtés du corps, même si l'une est sur la face aveugle.

Nageoires distinctives

Nageoire anale longue, symétrique à la nageoire dorsale.

Conseils d'identification

Habitat

Type d'eau

saltwater

Profondeur

De la zone intertidale jusqu'à des profondeurs de plusieurs centaines de mètres, selon l'espèce. La plupart préfèrent les eaux côtières peu profondes.

Environnement

Fonds marins sableux, vaseux ou graveleux des estuaires, baies, lagunes et plateaux continentaux. Ils s'enfouissent souvent partiellement dans le substrat.

Répartition géographique

Largement distribués dans les océans Atlantique, Pacifique et Arctique, principalement dans les eaux tempérées et froides de l'hémisphère nord.

Informations sur l'aquarium

• Niveau d'entretien: expert
• Tempérament: semi-aggressive
• Alimentation: carnivore
• Taille minimale du bac: 500L (pour les petites espèces, beaucoup plus pour les grandes)
• Température: 10-18°C (selon l'espèce)
• Niveau de pH: 7.8-8.4
• Dureté: 1.020-1.025 SG
• Compatibilité: Peut être maintenu avec d'autres poissons de fond de taille similaire et non agressifs. Éviter les petits poissons ou invertébrés qui pourraient être considérés comme des proies.
• Exigences particulières: Nécessite un substrat sableux épais pour s'enfouir, une excellente filtration et une eau bien oxygénée. L'éclairage doit être tamisé. L'alimentation doit être variée et composée d'aliments vivants ou congelés.

Informations sur le milieu naturel

• Statut de conservation: least concern
• Saisonnalité: La pêche est généralement plus active au printemps et en automne, mais varie selon les espèces et les réglementations locales.
• Prix du marché: Variable, dépend de l'espèce et de la région. Généralement modéré à élevé.
• Importance commerciale: high
• Goût: Chair blanche, fine et délicate, légèrement sucrée.
• Texture: Ferme mais tendre, feuilletée après cuisson.
• Modes de cuisson: Frit, Grillé, Au four, Poché, À la vapeur
• Valeur nutritionnelle: Riche en protéines, faible en matières grasses, bonne source d'acides gras oméga-3, de vitamines B et de minéraux comme le phosphore et le sélénium.

Faits clés

Espèces similaires

Classification scientifique

Règne

Animalia

Embranchement

Chordata

Classe

Actinopterygii

Ordre

Pleuronectiformes

Famille

Pleuronectidae

Genre

Variable (ex: Pleuronectes, Platichthys, Hippoglossoides)

Espèce

Variable (plus de 100 espèces)

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