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La lingue (Molva molva) est un poisson marin démersal de la famille des Gadidae, caractérisé par son corps très allongé et sa grande taille. C'est un prédateur opportuniste des fonds marins, apprécié pour sa chair ferme et savoureuse. Elle joue un rôle écologique important dans les écosystèmes benthiques de l'Atlantique Nord.
Caractéristiques physiques
- Forme du corps
- eel-like
- Coloration
- Dos brun-verdâtre à brun-rougeâtre, flancs plus clairs tirant sur le jaune-brun, ventre blanc. Les nageoires sont bordées d'une bande sombre et d'un liseré blanc.
- Type d'écailles
- cycloid
- Position de la bouche
- terminal
- Traits distinctifs
- Corps très allongé et cylindrique, presque anguilliforme., Une seule barbillule mentonnière bien développée., Deux nageoires dorsales distinctes, la première courte et la seconde très longue., Une nageoire anale très longue, similaire à la seconde dorsale., Grande bouche avec des dents acérées.
- Nageoire dorsale
- Deux nageoires dorsales : la première courte (14-17 rayons), la seconde très longue (61-68 rayons) s'étendant presque jusqu'à la nageoire caudale.
- Nageoire caudale
- Nageoire caudale arrondie ou légèrement tronquée.
- Nageoire pectorale
- Nageoires pectorales relativement petites.
- Nageoires distinctives
- Nageoires pelviennes jugulaires, situées en avant des pectorales, avec des rayons filamenteux.
Conseils d'identification
Forme du corps
Corps très allongé et cylindrique, presque serpentiforme, la distinguant des autres gadidés plus trapus.
Nageoires dorsales
Deux nageoires dorsales très distinctes : une courte et une très longue, presque continue avec la caudale.
Barbillule
Présence d'une seule barbillule mentonnière, contrairement à d'autres espèces qui peuvent en avoir plusieurs ou aucune.
Coloration
Dos brun-verdâtre à brun-rougeâtre et ventre blanc, avec des liserés blancs et sombres sur les nageoires impaires.
Habitat
- Type d'eau
- saltwater
- Profondeur
- Généralement entre 100 et 400 mètres, mais peut être trouvée de 15 à 1000 mètres de profondeur.
- Environnement
- Fonds rocheux, coralligènes, épaves et substrats durs où elle peut trouver des abris. Préfère les eaux froides et tempérées.
- Répartition géographique
- Atlantique Nord, de la Norvège et de l'Islande jusqu'au Portugal et au Maroc, y compris la mer du Nord, la mer Celtique et l'ouest de la Méditerranée.
Informations sur l'aquarium
- Niveau d'entretien: expert
- Tempérament: aggressive
- Alimentation: carnivore
- Taille minimale du bac: Non applicable (espèce de grande taille et d'eau profonde, non adaptée à l'aquariophilie domestique)
- Température: 4-10°C
- Niveau de pH: 7.8-8.4
- Dureté: Non applicable (eau de mer)
- Compatibilité: Non applicable (espèce solitaire et prédatrice, non adaptée à l'aquariophilie)
- Exigences particulières: Non adaptée à l'aquariophilie en raison de sa taille, de ses besoins en eau profonde et de son régime alimentaire.
Informations sur le milieu naturel
- Statut de conservation: least concern
- Saisonnalité: Pêchée toute l'année, mais les pics de capture peuvent varier localement. La reproduction a lieu au printemps (mars-juillet).
- Prix du marché: Variable selon la région et la saison, généralement de valeur moyenne à élevée.
- Importance commerciale: high
- Goût: Chair blanche, ferme, feuilletée, avec un goût doux et délicat, légèrement sucré.
- Texture: Ferme et peu grasse, se tient bien à la cuisson.
- Modes de cuisson: Rôtie, Grillée, Pochée, En papillote, Fumée, En soupes et ragoûts
- Valeur nutritionnelle: Riche en protéines, faible en matières grasses, bonne source de vitamines B et de minéraux comme le phosphore et le sélénium.
Faits clés
Longévitébehavior
La lingue peut vivre jusqu'à 25 ans, voire plus dans des conditions optimales.
Profondeur recordrecord
Bien que commune entre 100 et 400 mètres, des spécimens ont été capturés à des profondeurs allant jusqu'à 1000 mètres.
Prédateur nocturnebehavior
La lingue est principalement un chasseur nocturne, utilisant sa barbillule pour détecter ses proies sur le fond marin.
Migration de reproductionbehavior
Les lingues entreprennent des migrations saisonnières vers des zones de frai spécifiques, souvent sur des bancs océaniques ou des plateaux continentaux.
Informations de sécurité
Sûr- Niveau de sécurité: safe
- Venimeux: Non
- Comestibilité: edible
- Notes de manipulation: Aucune précaution particulière n'est nécessaire lors de la manipulation de la lingue. Ses dents sont acérées, mais elle n'est pas agressive envers l'homme. Attention aux arêtes lors de la consommation.
Espèces similaires
Lingue bleue
Molva dypterygia
La lingue bleue a un corps plus élancé, une coloration plus foncée (gris-bleuâtre), et la première nageoire dorsale est proportionnellement plus courte. Elle vit généralement à des profondeurs plus importantes.
Brosme
Brosme brosme
La brosme n'a qu'une seule nageoire dorsale très longue et une seule nageoire anale, contrairement aux deux dorsales de la lingue. Sa nageoire caudale est également plus arrondie.
Classification scientifique
- Règne
- Animalia
- Embranchement
- Chordata
- Classe
- Actinopterygii
- Ordre
- Gadiformes
- Famille
- Gadidae
- Genre
- Molva
- Espèce
- Molva molva
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