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La Sole Limande (Microstomus kitt) est un poisson plat de la famille des Pleuronectidae, caractérisé par son corps ovale et aplati latéralement. Elle est appréciée pour sa chair fine et délicate. C'est une espèce benthique qui vit sur les fonds marins sableux ou vaseux.
Caractéristiques physiques
- Forme du corps
- flat
- Coloration
- La face supérieure (oculaire) est brun-rougeâtre à brun-jaunâtre, souvent marbrée de taches plus foncées et de points plus clairs. La face inférieure (aveugle) est blanche. Les nageoires dorsale et anale peuvent présenter des taches sombres.
- Type d'écailles
- cycloid
- Position de la bouche
- terminal
- Traits distinctifs
- Corps ovale et très aplati., Petite bouche terminale avec des lèvres épaisses., Petits yeux rapprochés sur le côté droit du corps (dextre)., Ligne latérale presque droite, avec une légère courbure au-dessus de la nageoire pectorale., Peau lisse et visqueuse au toucher, avec de très petites écailles cycloïdes incrustées.
- Nageoire dorsale
- Longue, s'étendant de la tête à la nageoire caudale, avec 85-105 rayons mous.
- Nageoire caudale
- Arrondie ou légèrement tronquée.
- Nageoire pectorale
- Petites, la nageoire pectorale du côté oculaire est plus grande que celle du côté aveugle.
- Nageoires distinctives
- Nageoire anale longue, avec 65-85 rayons mous, symétrique à la nageoire dorsale.
Conseils d'identification
Forme du corps
Ovale et très aplatie, plus large que la sole commune.
Couleur
Brun-rougeâtre à brun-jaunâtre marbré sur le côté oculaire, blanc sur le côté aveugle.
Bouche
Petite, terminale, avec des lèvres épaisses, ce qui la distingue de la limande commune (Limanda limanda) qui a une bouche plus grande.
Peau
Lisse et visqueuse au toucher, contrairement à la limande commune qui a une peau rugueuse.
Ligne latérale
Presque droite, avec une légère courbure au-dessus de la nageoire pectorale.
Habitat
- Type d'eau
- saltwater
- Profondeur
- Généralement entre 10 et 200 mètres, mais peut être trouvée jusqu'à 400 mètres.
- Environnement
- Fonds marins sableux, vaseux ou graveleux. Préfère les eaux froides et tempérées.
- Répartition géographique
- Atlantique Nord-Est, de la mer de Barents et de l'Islande jusqu'au golfe de Gascogne, y compris la mer du Nord, la Manche et la mer Celtique.
Informations sur l'aquarium
- Niveau d'entretien: expert
- Tempérament: peaceful
- Alimentation: carnivore
- Taille minimale du bac: Non applicable pour l'aquariophilie domestique en raison de sa taille et de ses besoins spécifiques.
- Température: 4-12°C
- Niveau de pH: 7.5-8.5
- Dureté: Non applicable (eau de mer)
- Compatibilité: Non applicable pour l'aquariophilie domestique.
- Exigences particulières: Nécessite un grand bassin avec un substrat sableux épais, une eau froide et bien oxygénée, et une alimentation spécifique de petits invertébrés benthiques. Principalement maintenue dans des aquariums publics ou de recherche.
Informations sur le milieu naturel
- Statut de conservation: least concern
- Saisonnalité: Pêchée toute l'année, mais les meilleures périodes sont souvent au printemps et en automne.
- Prix du marché: Variable, généralement élevée en raison de la qualité de sa chair.
- Importance commerciale: medium
- Goût: Chair blanche, fine, délicate et légèrement sucrée.
- Texture: Ferme mais fondante, sans arêtes fines gênantes.
- Modes de cuisson: Poêlée, Grillée, Cuite au four, À la vapeur, En papillote
- Valeur nutritionnelle: Riche en protéines, faible en matières grasses, source de vitamines B et de minéraux comme le phosphore et le sélénium.
Faits clés
Nom trompeurinteresting
Malgré son nom commun de 'Sole Limande', elle n'est pas une vraie sole (famille Soleidae) mais appartient à la famille des Pleuronectidae, comme la limande commune et la plie. Le terme 'sole' fait référence à sa forme et à sa chair fine.
Peau visqueuseinteresting
Sa peau est particulièrement lisse et visqueuse au toucher, une caractéristique distinctive qui aide à la différencier d'autres poissons plats.
Alimentation benthiquebehavior
Elle se nourrit principalement de petits invertébrés benthiques, tels que des vers polychètes, des petits crustacés et des mollusques, qu'elle débusque dans le substrat marin.
Croissance lentebehavior
La Sole Limande est une espèce à croissance relativement lente et à longue durée de vie, pouvant atteindre plus de 20 ans.
Reproductionbehavior
La reproduction a lieu principalement au printemps et en été. Les œufs sont pélagiques et les larves se développent en pleine eau avant de se métamorphoser et de s'installer sur le fond.
Informations de sécurité
Sûr- Niveau de sécurité: safe
- Venimeux: Non
- Comestibilité: edible
- Notes de manipulation: Aucune précaution particulière n'est nécessaire lors de la manipulation de la Sole Limande. Elle ne possède ni épines venimeuses ni mécanismes de défense dangereux.
Espèces similaires
Limande commune
Limanda limanda
La limande commune a une peau rugueuse au toucher, une bouche plus grande et une ligne latérale fortement arquée au-dessus de la nageoire pectorale. Sa coloration est généralement plus uniforme et moins marbrée.
Sole commune
Solea solea
La sole commune a un corps plus allongé et moins ovale, une bouche en forme de fer à cheval et des yeux sur le côté droit. Sa coloration est plus uniforme et elle possède une tache noire distinctive sur la nageoire pectorale.
Plie commune
Pleuronectes platessa
La plie commune est reconnaissable à ses taches orange ou rouges bien définies sur le côté oculaire et à sa peau lisse. Elle a également une ligne latérale avec une courbure plus prononcée.
Classification scientifique
- Règne
- Animalia
- Embranchement
- Chordata
- Classe
- Actinopterygii
- Ordre
- Pleuronectiformes
- Famille
- Pleuronectidae
- Genre
- Microstomus
- Espèce
- Microstomus kitt
Explorer Sole Limande
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