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Le Merlan (Merlangius merlangus) est un poisson osseux marin appartenant à la famille des Gadidae. C'est une espèce démersale, largement répandue dans l'Atlantique Nord-Est et la Méditerranée. Il est caractérisé par un corps fusiforme et une coloration argentée, et est apprécié pour sa chair délicate.
Caractéristiques physiques
- Forme du corps
- elongated
- Coloration
- Dos gris-bleuâtre ou gris-vert, flancs argentés, ventre blanc. Une tache noire distinctive est souvent présente à la base de la nageoire pectorale.
- Type d'écailles
- cycloid
- Position de la bouche
- terminal
- Traits distinctifs
- Trois nageoires dorsales distinctes, Deux nageoires anales, Absence de barbillon mentonnier (ou très rudimentaire chez les jeunes), Ligne latérale foncée et incurvée au-dessus de la nageoire pectorale, Tache noire à l'aisselle de la nageoire pectorale
- Nageoire dorsale
- Trois nageoires dorsales distinctes. La première est courte, la deuxième et la troisième sont plus longues et de hauteur similaire. Formule des rayons : D1 13-16, D2 18-24, D3 19-22.
- Nageoire caudale
- Nageoire caudale légèrement fourchue ou tronquée.
- Nageoire pectorale
- Nageoires pectorales relativement longues, avec une tache noire caractéristique à leur base.
- Nageoires distinctives
- Nageoires pelviennes petites, situées en avant des pectorales.
Conseils d'identification
Tache noire à l'aisselle de la nageoire pectorale
C'est le trait le plus distinctif pour identifier le Merlan adulte. Elle est toujours présente et bien visible.
Absence de barbillon mentonnier
Contrairement à d'autres gadidés comme la Morue ou l'Églefin, le Merlan n'a pas de barbillon mentonnier ou un barbillon très petit et peu développé, surtout chez les adultes.
Ligne latérale
La ligne latérale est foncée et présente une courbure nette au-dessus de la nageoire pectorale, puis devient droite vers la queue.
Nombre de nageoires dorsales et anales
Trois nageoires dorsales et deux nageoires anales sont caractéristiques des Gadidae, mais la forme et la taille relatives des nageoires peuvent aider à distinguer le Merlan des autres espèces de la famille.
Habitat
- Type d'eau
- saltwater
- Profondeur
- Généralement entre 10 et 200 mètres, mais peut être trouvé jusqu'à 600 mètres.
- Environnement
- Fonds sableux, vaseux ou graveleux. Préfère les eaux côtières et les plateaux continentaux. Les jeunes se trouvent souvent dans les estuaires et les eaux moins profondes.
- Répartition géographique
- Atlantique Nord-Est, de la mer de Barents et de l'Islande jusqu'au Portugal, y compris la mer du Nord, la mer Baltique occidentale et la Méditerranée.
Informations sur l'aquarium
- Niveau d'entretien: expert
- Tempérament: semi-aggressive
- Alimentation: carnivore
- Taille minimale du bac: Non adapté à l'aquariophilie domestique en raison de sa taille et de ses besoins spécifiques en milieu marin.
- Température: 10-18°C
- Niveau de pH: 7.8-8.4
- Dureté: 35-40 dGH
- Compatibilité: Non compatible avec la plupart des espèces d'aquarium en raison de sa nature prédatrice et de ses exigences de taille.
- Exigences particulières: Nécessite un très grand bassin marin avec une filtration puissante, une oxygénation élevée et des proies vivantes ou congelées. Non recommandé pour les aquariophiles amateurs.
Informations sur le milieu naturel
- Statut de conservation: least concern
- Saisonnalité: Disponible toute l'année, mais les meilleures périodes de pêche sont généralement de l'automne au printemps.
- Prix du marché: Variable selon la région et la saison, généralement modéré.
- Importance commerciale: high
- Goût: Chair blanche, fine et délicate, légèrement sucrée.
- Texture: Tendre et feuilletée.
- Modes de cuisson: Frit, Au four, Poché, En papillote, En filet pané
- Valeur nutritionnelle: Faible en gras, riche en protéines, vitamines B et minéraux comme le phosphore et le sélénium.
Faits clés
Absence de barbilloninteresting
Le Merlan est l'un des rares membres de la famille des Gadidae à ne pas posséder de barbillon mentonnier, ou seulement un barbillon très rudimentaire, ce qui le distingue de la morue ou de l'églefin.
Tache distinctiveinteresting
La tache noire à la base de sa nageoire pectorale est un signe distinctif clé pour l'identifier, même si sa taille peut varier.
Prédateur opportunistebehavior
C'est un prédateur opportuniste qui se nourrit principalement de petits poissons, de crustacés et de céphalopodes, jouant un rôle important dans l'écosystème marin.
Espèce grégairebehavior
Les Merlans sont souvent trouvés en bancs, en particulier les jeunes individus, ce qui les rend plus vulnérables à la pêche.
Croissance rapideinteresting
Le Merlan a une croissance relativement rapide, atteignant sa maturité sexuelle vers 2-3 ans, ce qui contribue à sa résilience face à la pression de la pêche.
Informations de sécurité
Sûr- Niveau de sécurité: safe
- Venimeux: Non
- Comestibilité: edible
- Notes de manipulation: Aucune précaution particulière n'est nécessaire lors de la manipulation du Merlan. Ses épines ne sont pas venimeuses et ne présentent pas de danger significatif.
Espèces similaires
Églefin
Melanogrammus aeglefinus
L'Églefin possède un barbillon mentonnier bien développé et une grande tache noire ovale sur les flancs, au-dessus de la nageoire pectorale (la 'marque du pouce du diable'), qui est différente de la tache axillaire du Merlan. Sa ligne latérale est également noire et plus droite.
Merlu
Merluccius merluccius
Le Merlu a un corps plus élancé, une tête plus grande et une bouche plus grande avec des dents proéminentes. Il n'a que deux nageoires dorsales et une seule nageoire anale, et pas de tache noire à l'aisselle de la nageoire pectorale.
Tacaud
Trisopterus luscus
Le Tacaud possède un barbillon mentonnier bien développé et un corps plus haut et plus comprimé latéralement que le Merlan. Sa coloration est souvent plus brunâtre ou dorée.
Classification scientifique
- Règne
- Animalia
- Embranchement
- Chordata
- Classe
- Actinopterygii
- Ordre
- Gadiformes
- Famille
- Gadidae
- Genre
- Merlangius
- Espèce
- Merlangius merlangus
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