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Le Barramundi (Lates calcarifer) est un grand poisson catadrome et euryhalin, appartenant à la famille des Latidae. Il est très apprécié pour sa chair et est une espèce importante pour la pêche commerciale et sportive, ainsi que pour l'aquaculture. Son nom 'Barramundi' est d'origine aborigène australienne, signifiant 'grandes écailles argentées'.
Caractéristiques physiques
- Forme du corps
- elongated
- Coloration
- La coloration varie considérablement en fonction de l'habitat et de l'âge. Généralement, les adultes sont argentés à gris-brun sur le dos, pâlissant sur les flancs et le ventre. Les juvéniles peuvent présenter des taches sombres ou des bandes. Une caractéristique distinctive est la présence d'une tache sombre et ovale sur le pédoncule caudal chez les jeunes spécimens, qui s'estompe avec l'âge.
- Type d'écailles
- ctenoid
- Position de la bouche
- superior
- Traits distinctifs
- Corps robuste et légèrement compressé latéralement., Grande bouche oblique avec une mâchoire inférieure proéminente., Œil rougeoyant caractéristique, surtout la nuit., Bord postérieur de l'opercule dentelé et une épine operculaire forte., Ligne latérale s'étendant jusqu'à l'extrémité de la nageoire caudale.
- Nageoire dorsale
- Deux nageoires dorsales distinctes : la première épineuse (7-9 épines fortes), la seconde molle (10-11 rayons mous).
- Nageoire caudale
- Nageoire caudale arrondie et robuste.
- Nageoire pectorale
- Nageoires pectorales relativement grandes et arrondies.
- Nageoires distinctives
- Nageoires pelviennes thoraciques, nageoire anale avec 3 épines et 7-8 rayons mous.
Conseils d'identification
Taille et forme
Grand poisson au corps allongé et robuste, atteignant couramment 1,2 mètre et 60 kg, avec des records de plus de 1,8 mètre et 100 kg.
Bouche
Grande bouche oblique avec une mâchoire inférieure proéminente, s'étendant bien au-delà de l'œil.
Nageoires dorsales
Deux nageoires dorsales distinctes, la première épineuse et la seconde molle.
Tache caudale
Chez les juvéniles, une tache noire distinctive sur le pédoncule caudal, qui s'estompe avec l'âge.
Ligne latérale
La ligne latérale est bien visible et s'étend jusqu'à l'extrémité de la nageoire caudale.
Habitat
- Type d'eau
- brackish
- Profondeur
- Généralement de la surface à 10-20 mètres, mais peut être trouvé dans des eaux plus profondes.
- Environnement
- Estuaires, lagunes côtières, mangroves, rivières, lacs et zones côtières marines. Préfère les eaux turbides et les zones avec des structures immergées (roches, bois, végétation). Les juvéniles se trouvent souvent dans les zones de mangroves et les eaux douces, tandis que les adultes migrent vers les estuaires et les eaux marines pour la reproduction.
- Répartition géographique
- Indo-Pacifique, de l'Asie du Sud-Est (Inde, Sri Lanka, Thaïlande, Malaisie, Indonésie, Philippines) à l'Australie du Nord et la Papouasie-Nouvelle-Guinée.
Informations sur l'aquarium
- Niveau d'entretien: expert
- Tempérament: aggressive
- Alimentation: carnivore
- Taille minimale du bac: 2000L (pour les juvéniles, les adultes nécessitent des bassins bien plus grands)
- Température: 24-30°C
- Niveau de pH: 6.5-8.0
- Dureté: 10-25 dGH
- Compatibilité: Non compatible avec la plupart des autres espèces en raison de sa taille et de son comportement prédateur. Peut être maintenu seul ou avec d'autres grands poissons robustes de taille similaire dans des bassins très spacieux.
- Exigences particulières: Nécessite un très grand espace, une filtration puissante, une alimentation riche en protéines et une surveillance constante de la qualité de l'eau. Non recommandé pour l'aquariophilie domestique standard.
Informations sur le milieu naturel
- Statut de conservation: least concern
- Saisonnalité: La reproduction est saisonnière, souvent liée aux moussons et aux inondations dans les régions tropicales. La pêche est généralement pratiquée toute l'année, avec des pics pendant les périodes de migration.
- Prix du marché: Variable selon la région et la taille, mais généralement élevé en raison de sa chair prisée.
- Importance commerciale: high
- Goût: Doux, légèrement beurré, avec une saveur propre et non 'poissonneuse'.
- Texture: Chair blanche, ferme, feuilletée et humide.
- Modes de cuisson: Grillé, Cuit à la vapeur, Frit, Cuit au four, Poché
- Valeur nutritionnelle: Riche en protéines, faible en gras, bonne source d'acides gras oméga-3.
Faits clés
Changement de sexebehavior
Le Barramundi est un hermaphrodite protandre, ce qui signifie qu'il naît mâle et devient femelle plus tard dans sa vie, généralement vers l'âge de 3 à 5 ans ou lorsqu'il atteint une certaine taille.
Migration catadromebehavior
Les Barramundis sont catadromes : ils vivent principalement en eau douce ou saumâtre et migrent vers les estuaires et les eaux marines côtières pour se reproduire.
Pêche sportiveinteresting
C'est un poisson très prisé par les pêcheurs sportifs en raison de sa taille, de sa force et de ses sauts acrobatiques lorsqu'il est ferré.
Longévitérecord
Le Barramundi peut vivre jusqu'à 20 ans dans la nature.
Adaptation à la salinitéamazing
Sa capacité à tolérer une large gamme de salinités (euryhalin) lui permet d'exploiter divers habitats, des rivières intérieures aux eaux marines côtières.
Informations de sécurité
Sûr- Niveau de sécurité: safe
- Venimeux: Non
- Comestibilité: edible
- Notes de manipulation: Les Barramundis sont de grands poissons puissants. Des précautions doivent être prises lors de la manipulation pour éviter les blessures dues à leurs épines dorsales acérées et à leur force. Ils peuvent infliger des coupures ou des contusions s'ils se débattent. Utiliser des gants et des outils appropriés (par exemple, une pince à poisson) est recommandé.
Espèces similaires
Perche du Nil
Lates niloticus
La Perche du Nil est une espèce d'eau douce africaine. Bien que morphologiquement similaire (même genre Lates), elle n'a pas la même distribution géographique et présente des différences subtiles dans la forme de la tête et la coloration. Le Barramundi a une ligne latérale qui s'étend sur la nageoire caudale, ce qui n'est pas le cas pour la Perche du Nil.
Barramundi de Papouasie
Lates hebraicus
Autre espèce du genre Lates, principalement trouvée en Papouasie-Nouvelle-Guinée. Il est très similaire au L. calcarifer mais peut être distingué par des différences génétiques et des variations subtiles dans le nombre de rayons des nageoires et la morphologie de la tête.
Classification scientifique
- Règne
- Animalia
- Embranchement
- Chordata
- Classe
- Actinopterygii
- Ordre
- Perciformes
- Famille
- Latidae
- Genre
- Lates
- Espèce
- Lates calcarifer
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