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Le Flétan Atlantique (Hippoglossus hippoglossus) est le plus grand poisson plat du monde et l'un des plus grands poissons osseux. C'est une espèce démersale, caractérisée par un corps fortement aplati latéralement, avec les deux yeux situés sur le côté droit de la tête chez l'adulte. Il est très apprécié pour sa chair ferme et savoureuse.
Caractéristiques physiques
- Forme du corps
- flat
- Coloration
- Le côté oculé (droit) est de couleur brun foncé, gris-vert ou noir, souvent marbré, permettant un camouflage efficace sur le fond marin. Le côté aveugle (gauche) est blanc pur, parfois avec des taches rosâtres ou jaunâtres.
- Type d'écailles
- cycloid
- Position de la bouche
- terminal
- Traits distinctifs
- Corps très grand et ovale, fortement aplati latéralement., Les deux yeux sont situés sur le côté droit de la tête chez l'adulte (dextre)., Grande bouche s'étendant jusqu'à l'arrière de l'œil, garnie de dents acérées et incurvées., Ligne latérale bien marquée, avec une courbe prononcée au-dessus de la nageoire pectorale., Queue en forme de croissant, légèrement fourchue.
- Nageoire dorsale
- Longue, s'étendant de la tête à la nageoire caudale, avec 98 à 110 rayons mous. Elle est basse et uniforme sur toute sa longueur.
- Nageoire caudale
- Grande, en forme de croissant ou légèrement fourchue, puissante pour la nage.
- Nageoire pectorale
- Petites, situées sur le côté oculé, la nageoire pectorale du côté aveugle est absente ou très réduite.
- Nageoires distinctives
- Nageoire anale longue (73 à 85 rayons mous), parallèle à la nageoire dorsale. Les nageoires pelviennes sont petites et situées sous la tête.
Conseils d'identification
Taille
Le Flétan Atlantique est le plus grand poisson plat, pouvant atteindre plus de 2,5 mètres de long et peser plus de 300 kg. Les spécimens de plus de 100 kg sont rares aujourd'hui.
Position des yeux
Les deux yeux sont toujours sur le côté droit de la tête chez l'adulte. C'est une caractéristique clé pour le distinguer d'autres poissons plats.
Ligne latérale
Présence d'une courbe prononcée au-dessus de la nageoire pectorale, ce qui est distinctif.
Couleur
Côté oculé brun foncé à gris-vert marbré, côté aveugle blanc pur.
Forme de la queue
Légèrement fourchue ou en forme de croissant, contrairement à la queue plus arrondie de certains autres poissons plats.
Habitat
- Type d'eau
- saltwater
- Profondeur
- Généralement entre 50 et 2000 mètres, mais plus fréquemment entre 200 et 600 mètres. Les juvéniles se trouvent dans des eaux moins profondes.
- Environnement
- Fonds marins rocheux, graveleux ou sablonneux des plateaux continentaux et des pentes supérieures. Préfère les eaux froides et profondes.
- Répartition géographique
- Atlantique Nord, de la Caroline du Nord (États-Unis) et du Golfe du Saint-Laurent (Canada) à l'ouest, jusqu'à la Norvège, l'Islande, le Groenland et la mer de Barents à l'est. On le trouve également dans les eaux arctiques.
Informations sur l'aquarium
- Niveau d'entretien: expert
- Tempérament: aggressive
- Alimentation: carnivore
- Taille minimale du bac: Non adapté à l'aquariophilie domestique en raison de sa taille et de ses besoins spécifiques.
- Température: 2°C - 8°C
- Niveau de pH: 7.8 - 8.4
- Dureté: Non applicable (eau de mer)
- Compatibilité: Non compatible avec d'autres espèces en captivité en raison de sa taille et de son régime alimentaire prédateur.
- Exigences particulières: Nécessite des bassins de très grande taille, une eau froide et bien oxygénée, une alimentation abondante en poissons et céphalopodes, et des conditions de maintenance très spécifiques, généralement réservées aux aquariums publics ou aux installations de recherche.
Informations sur le milieu naturel
- Statut de conservation: endangered
- Saisonnalité: La pêche est généralement réglementée et soumise à des quotas. La disponibilité peut varier selon les saisons et les zones de pêche.
- Prix du marché: Élevé, varie selon la taille, la saison et la région.
- Importance commerciale: high
- Goût: Doux, délicat, légèrement sucré.
- Texture: Ferme, floconneuse, peu grasse.
- Modes de cuisson: Grillé, Poêlé, Rôti, Poché, Cuit à la vapeur, Fumé
- Valeur nutritionnelle: Riche en protéines, en acides gras oméga-3, en vitamines B (B6, B12), en sélénium, en phosphore et en potassium. Faible en gras saturés.
Faits clés
Le géant des poissons platsrecord
Le Flétan Atlantique est le plus grand poisson plat du monde, capable d'atteindre des tailles et des poids impressionnants, ce qui en fait un prédateur redoutable des fonds marins.
Longévité remarquableinteresting
Ces poissons peuvent vivre très longtemps, certains individus atteignant plus de 50 ans, voire 60 ans, ce qui les rend particulièrement vulnérables à la surpêche.
Migration et reproductionbehavior
Les Flétans Atlantiques entreprennent des migrations saisonnières importantes pour se reproduire, souvent vers des zones de frai spécifiques en eaux profondes, où les œufs et les larves se développent avant de migrer vers des eaux moins profondes.
Changement de formeevolution
À la naissance, les larves de flétan ont une forme symétrique avec un œil de chaque côté de la tête. Au fur et à mesure de leur développement, l'œil gauche migre vers le côté droit, et le poisson s'aplatit pour adopter sa forme démersale caractéristique.
Informations de sécurité
À manipuler avec précaution- Niveau de sécurité: caution
- Venimeux: Non
- Comestibilité: edible
- Notes de manipulation: Le Flétan Atlantique est un poisson de grande taille et très puissant. Lors de la manipulation de spécimens vivants, il faut faire preuve de prudence pour éviter les blessures dues à ses mouvements brusques et à sa force. Ses dents sont acérées et peuvent causer des coupures. Il n'est pas venimeux.
Espèces similaires
Flétan du Pacifique
Hippoglossus stenolepis
Très similaire au Flétan Atlantique, mais se distingue par un corps légèrement plus étroit et une ligne latérale moins courbée au-dessus de la nageoire pectorale. La distinction est principalement géographique, le Flétan du Pacifique étant trouvé dans le Pacifique Nord.
Flétan noir
Reinhardtius hippoglossoides
Plus petit que le Flétan Atlantique, avec un corps plus élancé. Le côté aveugle est grisâtre ou brunâtre, et non blanc pur. Ses yeux sont également sur le côté droit, mais l'œil gauche est plus proche du bord supérieur de la tête, donnant une apparence moins 'plate' que le Flétan Atlantique. La bouche est plus grande et s'étend au-delà de l'œil.
Turbot
Scophthalmus maximus
Le Turbot est un poisson plat sinistre (yeux sur le côté gauche), de forme plus arrondie et plus épais. Sa peau est couverte de tubercules osseux, contrairement aux écailles lisses du Flétan Atlantique.
Classification scientifique
- Règne
- Animalia
- Embranchement
- Chordata
- Classe
- Actinopterygii
- Ordre
- Pleuronectiformes
- Famille
- Pleuronectidae
- Genre
- Hippoglossus
- Espèce
- hippoglossus
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