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Evynnis japonica, communément appelée Dorade rose du Japon, est une espèce de poisson marin appartenant à la famille des Sparidae. Elle est appréciée pour sa chair délicate et sa couleur attrayante. C'est un poisson benthopélagique qui fréquente les fonds marins côtiers et les eaux plus profondes.
Caractéristiques physiques
- Forme du corps
- compressed
- Coloration
- Le corps est principalement rose-rougeâtre à rouge vif sur le dos, s'éclaircissant vers le ventre qui est argenté. Les nageoires sont souvent teintées de rouge. Les juvéniles peuvent présenter des bandes verticales plus foncées qui s'estompent avec l'âge.
- Type d'écailles
- ctenoid
- Position de la bouche
- terminal
- Traits distinctifs
- Corps ovale et comprimé latéralement., Grande tête avec un profil légèrement concave au-dessus des yeux., Yeux relativement grands., Ligne latérale bien marquée., Présence de dents caniniformes à l'avant des mâchoires et de molaires à l'arrière.
- Nageoire dorsale
- Une seule nageoire dorsale longue avec 12 épines fortes suivies de 10-11 rayons mous. La troisième ou quatrième épine est généralement la plus longue.
- Nageoire caudale
- Nageoire caudale fourchue, avec des lobes pointus.
- Nageoire pectorale
- Nageoires pectorales longues et falciformes, atteignant presque l'origine de la nageoire anale.
- Nageoires distinctives
- Nageoire anale avec 3 épines et 8-9 rayons mous. Nageoires pelviennes thoraciques.
Conseils d'identification
Couleur
La couleur rose-rouge vif est un indicateur clé, surtout sur le dos.
Forme du corps
Corps ovale et fortement comprimé latéralement.
Nageoire dorsale
La troisième ou quatrième épine de la nageoire dorsale est notablement plus longue que les autres.
Denture
Présence de dents caniniformes à l'avant et de molaires à l'arrière des mâchoires, adaptées à son régime alimentaire benthique.
Habitat
- Type d'eau
- saltwater
- Profondeur
- Généralement entre 10 et 100 mètres, mais peut être trouvée jusqu'à 200 mètres.
- Environnement
- Fonds marins rocheux, sablonneux ou vaseux, souvent près des récifs et des zones côtières. Les juvéniles peuvent se trouver dans des eaux moins profondes.
- Répartition géographique
- Principalement dans le Pacifique Nord-Ouest, le long des côtes du Japon, de la Corée et de la Chine.
Informations sur l'aquarium
- Niveau d'entretien: expert
- Tempérament: peaceful
- Alimentation: carnivore
- Taille minimale du bac: Non applicable pour l'aquariophilie domestique en raison de sa taille et de ses besoins spécifiques.
- Température: 15-22°C
- Niveau de pH: 8.1-8.4
- Dureté: Non spécifié, eau de mer naturelle
- Compatibilité: Non applicable pour l'aquariophilie domestique.
- Exigences particulières: Nécessite un grand volume d'eau, une filtration puissante et une alimentation variée de proies vivantes ou congelées. Non recommandé pour les aquariums amateurs.
Informations sur le milieu naturel
- Statut de conservation: least concern
- Saisonnalité: Pêchée toute l'année, mais la saison de reproduction (printemps-été) peut influencer la disponibilité et la qualité.
- Prix du marché: Élevé, particulièrement au Japon où il est très prisé.
- Importance commerciale: high
- Goût: Chair blanche, ferme, douce et délicate avec une saveur umami prononcée.
- Texture: Ferme et feuilletée.
- Modes de cuisson: Grillé, Cuit à la vapeur, Sashimi, Sushi, Braisé, Frit
- Valeur nutritionnelle: Riche en protéines, faible en gras, bonne source d'acides gras oméga-3.
Faits clés
Importance culturelle au Japoninteresting
La Dorade rose du Japon est un poisson très apprécié au Japon, souvent servi lors de célébrations et de banquets. Elle est considérée comme un symbole de bonne fortune et de prospérité.
Changement de sexebehavior
Comme de nombreux Sparidae, Evynnis japonica est un hermaphrodite protogyne, ce qui signifie qu'elle naît femelle et peut changer de sexe pour devenir mâle plus tard dans sa vie, généralement en fonction de la taille et des conditions environnementales.
Alimentation benthiquebehavior
Son régime alimentaire se compose principalement d'invertébrés benthiques tels que les crustacés, les mollusques et les vers, qu'elle débusque sur le fond marin grâce à sa dentition robuste.
Informations de sécurité
Sûr- Niveau de sécurité: safe
- Venimeux: Non
- Comestibilité: edible
- Notes de manipulation: Aucune précaution particulière n'est nécessaire lors de la manipulation, à part les précautions habituelles pour les poissons (attention aux épines des nageoires qui peuvent piquer).
Espèces similaires
Dorade japonaise
Pagrus major
Pagrus major a une couleur généralement plus argentée ou gris-rose, et les épines de sa nageoire dorsale sont de longueur plus uniforme, sans épine particulièrement allongée comme chez Evynnis japonica. Le profil de la tête de Pagrus major est également plus abrupt.
Dorade commune
Sparus aurata
Sparus aurata, bien que de la même famille, se distingue par une tache dorée entre les yeux et une tache noire sur l'opercule, caractéristiques absentes chez Evynnis japonica. Sa répartition géographique est également différente (Méditerranée et Atlantique Est).
Classification scientifique
- Règne
- Animalia
- Embranchement
- Chordata
- Classe
- Actinopterygii
- Ordre
- Spariformes
- Famille
- Sparidae
- Genre
- Evynnis
- Espèce
- Evynnis japonica
Explorer Dorade rose du Japon
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