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Engraulis japonicus, communément appelé anchois japonais, est un petit poisson pélagique grégaire appartenant à la famille des Engraulidae. Il est d'une importance écologique et économique considérable dans les eaux de l'Asie de l'Est. Ce poisson est caractérisé par un corps élancé, une grande bouche s'étendant bien au-delà de l'œil, et une coloration argentée distinctive. Il forme de vastes bancs, jouant un rôle crucial dans la chaîne alimentaire marine en tant que proie pour de nombreux prédateurs et en tant que ressource halieutique majeure.
Caractéristiques physiques
- Forme du corps
- elongated
- Coloration
- Dos bleu-vert à gris-bleu, flancs argentés brillants et ventre blanc. Une bande latérale argentée peut être présente chez les individus frais.
- Type d'écailles
- cycloid
- Position de la bouche
- inferior
- Traits distinctifs
- Corps fusiforme et élancé, Museau proéminent et pointu, Grande bouche s'étendant bien au-delà du bord postérieur de l'œil, Dents petites ou absentes, Absence de ligne latérale visible sur le corps
- Nageoire dorsale
- Une seule nageoire dorsale courte, située approximativement au milieu du corps.
- Nageoire caudale
- Nageoire caudale profondément fourchue.
- Nageoire pectorale
- Nageoires pectorales relativement courtes, situées bas sur le corps.
- Nageoires distinctives
- Nageoires pelviennes petites, situées en position abdominale, bien en arrière des nageoires pectorales.
Conseils d'identification
Taille et forme du corps
Corps élancé, fusiforme, atteignant généralement 10-15 cm, parfois jusqu'à 18 cm. Le museau est proéminent.
Position de la bouche
La bouche est grande et s'ouvre vers le bas (infère), s'étendant bien au-delà de l'œil, ce qui est une caractéristique clé des anchois.
Couleur
Dos bleu-vert et flancs argentés brillants. L'absence de taches ou de motifs complexes aide à le distinguer.
Nageoires
Une seule nageoire dorsale courte et une nageoire caudale profondément fourchue.
Habitat
- Type d'eau
- saltwater
- Profondeur
- Principalement pélagique, de la surface à environ 400 mètres de profondeur, mais plus communément dans les eaux côtières peu profondes.
- Environnement
- Eaux côtières, estuaires, baies et plateaux continentaux. Forme de grands bancs dans la colonne d'eau.
- Répartition géographique
- Pacifique Nord-Ouest, de la mer du Japon, de la mer Jaune, de la mer de Chine orientale, des côtes du Japon, de la Corée et de la Chine, jusqu'aux Philippines et au Vietnam.
Informations sur l'aquarium
- Niveau d'entretien: expert
- Tempérament: peaceful
- Alimentation: filter_feeder
- Taille minimale du bac: Non applicable (espèce non adaptée à l'aquariophilie domestique)
- Température: Non applicable
- Niveau de pH: Non applicable
- Dureté: Non applicable
- Compatibilité: Non applicable
- Exigences particulières: Non applicable (espèce pélagique de banc, impossible à maintenir en aquarium domestique)
Informations sur le milieu naturel
- Statut de conservation: least concern
- Saisonnalité: La saisonnalité varie selon les régions, mais les pics de pêche se situent généralement au printemps et en automne.
- Prix du marché: Variable selon la saison et la région, généralement abordable
- Importance commerciale: high
- Goût: Saveur prononcée, légèrement salée et umami
- Texture: Chair tendre et délicate
- Modes de cuisson: Frit, Grillé, Mariné, Séché, En conserve, En sauce
- Valeur nutritionnelle: Riche en protéines, en acides gras oméga-3 (EPA et DHA), en calcium, en vitamine D et en sélénium.
Faits clés
Espèce clébehavior
L'anchois japonais est une espèce fourragère essentielle, servant de nourriture à de nombreux poissons prédateurs, oiseaux marins et mammifères marins dans son écosystème.
Pêche commercialeinteresting
C'est l'une des espèces de poissons les plus pêchées au Japon et dans les pays voisins, avec des captures annuelles se chiffrant en millions de tonnes.
Cycle de vie courtbehavior
L'anchois japonais a un cycle de vie court, atteignant la maturité sexuelle rapidement et ayant une durée de vie maximale d'environ 2 à 3 ans, ce qui le rend très sensible aux fluctuations environnementales.
Migrationbehavior
Il effectue des migrations saisonnières importantes, se déplaçant vers les zones de frai et d'alimentation en fonction de la température de l'eau et de la disponibilité de la nourriture.
Informations de sécurité
Sûr- Niveau de sécurité: safe
- Venimeux: Non
- Comestibilité: edible
- Notes de manipulation: Aucune précaution particulière n'est nécessaire lors de la manipulation de l'anchois japonais. C'est un poisson inoffensif.
Espèces similaires
Anchois commun
Engraulis encrasicolus
L'anchois commun (Engraulis encrasicolus) se trouve principalement dans l'Atlantique Est et la Méditerranée. Bien que morphologiquement similaire, E. japonicus a généralement un corps légèrement plus élancé et une distribution géographique distincte. La distinction est principalement basée sur la localisation géographique et des analyses génétiques.
Sardine japonaise
Sardinops sagax melanostictus
La sardine japonaise (Sardinops sagax melanostictus) a un corps plus rond et plus trapu que l'anchois. Sa bouche est terminale (ne s'étend pas au-delà de l'œil) et elle possède des écailles plus grandes et plus visibles. Les sardines ont souvent des taches sombres le long de leurs flancs, absentes chez l'anchois japonais.
Hareng du Pacifique
Clupea pallasii
Le hareng du Pacifique (Clupea pallasii) a un corps plus profond et plus comprimé latéralement que l'anchois. Sa bouche est terminale et ne s'étend pas au-delà de l'œil. Il manque le museau proéminent caractéristique de l'anchois.
Classification scientifique
- Règne
- Animalia
- Embranchement
- Chordata
- Classe
- Actinopterygii
- Ordre
- Clupeiformes
- Famille
- Engraulidae
- Genre
- Engraulis
- Espèce
- Engraulis japonicus
Explorer Anchois japonais
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