Bar commun

Description

Le Bar commun, Dicentrarchus labrax, est un poisson marin côtier très apprécié pour sa chair et sa combativité. C'est une espèce euryhaline, capable de tolérer de grandes variations de salinité, ce qui lui permet de fréquenter les estuaires et les lagunes. Il est caractérisé par un corps fusiforme et une coloration argentée. C'est un prédateur opportuniste qui joue un rôle important dans les écosystèmes côtiers.

Caractéristiques physiques

Forme du corps

torpedo

Coloration

Dos gris-bleuâtre à gris-verdâtre, flancs argentés et ventre blanc. Les jeunes individus peuvent présenter quelques taches noires sur le dos, qui disparaissent avec l'âge. Une tache noire est souvent présente sur l'opercule.

Type d'écailles

ctenoid

Position de la bouche

terminal

Traits distinctifs

Deux nageoires dorsales distinctes, la première épineuse et la seconde molle., Une tache noire bien visible sur le bord supérieur de l'opercule., Corps fusiforme et élancé., Ligne latérale bien marquée.

Nageoire dorsale

Deux nageoires dorsales: la première avec 8 à 10 rayons épineux, la seconde avec 1 rayon épineux et 12 à 13 rayons mous.

Nageoire caudale

Nageoire caudale légèrement fourchue.

Nageoire pectorale

Nageoires pectorales relativement courtes et arrondies.

Nageoires distinctives

Nageoires pelviennes thoraciques, situées sous les pectorales, avec 1 rayon épineux et 5 rayons mous. Nageoire anale avec 3 rayons épineux et 10 à 12 rayons mous.

Conseils d'identification

Habitat

Type d'eau

brackish

Profondeur

De la surface à environ 100 mètres, mais plus fréquemment dans les eaux côtières peu profondes (0-30 mètres).

Environnement

Eaux côtières rocheuses, fonds sableux, estuaires, lagunes, ports et embouchures de rivières. Tolère des variations de salinité et de température. Les jeunes se trouvent souvent dans les zones estuariennes et les lagunes, tandis que les adultes préfèrent les zones rocheuses et les fonds plus profonds.

Répartition géographique

Atlantique Nord-Est, de la Norvège au Sénégal, y compris la mer du Nord, la Manche, le golfe de Gascogne et la Méditerranée. Également présent en mer Noire.

Informations sur l'aquarium

• Niveau d'entretien: expert
• Tempérament: aggressive
• Alimentation: carnivore
• Taille minimale du bac: 2000L
• Température: 10-24°C
• Niveau de pH: 7.8-8.4
• Dureté: 1.020-1.025 SG
• Compatibilité: Non compatible avec la plupart des poissons d'aquarium en raison de sa taille et de son régime prédateur. Peut être maintenu en grand bassin spécifique avec d'autres bars de taille similaire.
• Exigences particulières: Nécessite un très grand volume d'eau, une filtration puissante, une oxygénation élevée et une alimentation riche en protéines. Sensible au stress et aux variations de qualité de l'eau. Non recommandé pour l'aquariophilie amateur.

Informations sur le milieu naturel

• Statut de conservation: least concern
• Saisonnalité: La pêche est généralement plus fructueuse du printemps à l'automne, avec une période de reproduction en hiver (décembre à mars) où la pêche peut être réglementée.
• Prix du marché: Élevé
• Importance commerciale: high
• Goût: Chair blanche, fine, ferme et savoureuse, avec un goût délicat et légèrement iodé.
• Texture: Ferme et feuilletée après cuisson.
• Modes de cuisson: Au four, En croûte de sel, À la plancha, Grillé, En papillote, En filet
• Valeur nutritionnelle: Riche en protéines, en acides gras oméga-3, en vitamines B et en minéraux comme le phosphore et le sélénium. Faible en matières grasses.

Faits clés

Espèces similaires

Classification scientifique

Règne

Animalia

Embranchement

Chordata

Classe

Actinopterygii

Ordre

Perciformes

Famille

Moronidae

Genre

Dicentrarchus

Espèce

Dicentrarchus labrax

Explorer Bar commun