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Abrir la appDescripción
El Salmón Atlántico (Salmo salar) es una especie de pez anádromo de la familia Salmonidae, conocido por sus migraciones entre el agua dulce y el agua salada. Es un pez de gran tamaño, valorado tanto por su carne como por la pesca deportiva. Su ciclo de vida es complejo, involucrando varias etapas de desarrollo en diferentes hábitats acuáticos.
Características físicas
- Forma del cuerpo
- torpedo
- Coloración
- Los juveniles (esguines) tienen manchas oscuras y barras verticales (parr marks) en los flancos. Los adultos en el mar son plateados con el dorso oscuro (azul verdoso o grisáceo) y algunas manchas negras dispersas. Durante la migración de desove, los machos desarrollan una coloración más oscura, rojiza o bronceada, y pueden presentar manchas rojas y un 'kype' (mandíbula inferior en forma de gancho). Las hembras también oscurecen, pero menos pronunciado.
- Tipo de escamas
- cycloid
- Posición de la boca
- terminal
- Rasgos distintivos
- Cuerpo fusiforme y aerodinámico., Aleta adiposa presente entre la aleta dorsal y la caudal., Boca grande con dientes bien desarrollados., Escamas relativamente grandes., En machos reproductores, desarrollo de un 'kype' en la mandíbula inferior.
- Aleta dorsal
- Una aleta dorsal principal con 10-15 radios blandos, y una pequeña aleta adiposa sin radios.
- Aleta caudal
- Aleta caudal bifurcada o ligeramente escotada.
- Aleta pectoral
- Aletas pectorales bien desarrolladas, situadas bajas en el cuerpo.
- Aletas distintivas
- Aletas pélvicas abdominales, con 9 radios. Aleta anal con 8-11 radios blandos.
Consejos de identificación
Coloración y Patrón de Manchas
Los salmones atlánticos juveniles (parr) tienen manchas oscuras y barras verticales (parr marks) en los flancos, que los distinguen de los alevines de trucha. Los adultos en el mar son plateados con pocas manchas negras por encima de la línea lateral, a diferencia de los salmones del Pacífico que suelen tener más manchas y en la aleta caudal.
Aleta Caudal
La aleta caudal del Salmón Atlántico es ligeramente escotada o casi recta, mientras que en muchas especies de salmón del Pacífico es más bifurcada o con manchas distintivas.
Aleta Adiposa
Presente en todos los salmónidos, pero su tamaño y forma pueden variar ligeramente. En Salmo salar, es relativamente pequeña y carnosa.
Kype (Mandíbula de Gancho)
Característica distintiva de los machos reproductores de Salmo salar, donde la mandíbula inferior se curva hacia arriba formando un gancho pronunciado. Esto no se observa en las hembras ni en los machos no reproductores.
Número de Radios en la Aleta Anal
El Salmón Atlántico generalmente tiene 8-11 radios en la aleta anal, lo que puede ayudar a distinguirlo de algunas especies de salmón del Pacífico que tienen más (por ejemplo, Salmón Rosado con 13-19).
Hábitat
- Tipo de agua
- brackish
- Profundidad
- En el océano, pueden encontrarse desde la superficie hasta profundidades de varios cientos de metros. En ríos, habitan zonas de corriente rápida y pozas profundas.
- Entorno
- Anádromo. Pasa la mayor parte de su vida adulta en el océano Atlántico Norte y sus mares adyacentes, migrando a ríos de agua dulce para desovar. Los juveniles (alevines, parr y esguines) viven en ríos y estuarios.
- Distribución geográfica
- Océano Atlántico Norte, desde el Ártico hasta Portugal en Europa, y desde el Ártico hasta Connecticut en América del Norte. Se reproduce en ríos de estos continentes.
Información de acuario
- Nivel de cuidado: expert
- Temperamento: aggressive
- Dieta: carnivore
- Tamaño mínimo del tanque: No apto para acuarios domésticos debido a su tamaño y necesidades migratorias.
- Temperatura: 4-18°C (agua dulce), 0-20°C (agua salada)
- Nivel de pH: 6.0-8.0
- Dureza: Variable, prefieren aguas blandas a moderadamente duras en agua dulce.
- Compatibilidad: No es compatible con la mayoría de las especies de acuario debido a su tamaño, dieta y comportamiento migratorio. Solo en instalaciones de acuicultura especializadas.
- Requisitos especiales: Requiere grandes volúmenes de agua, sistemas de filtración avanzados, y la capacidad de simular condiciones de agua dulce y salada para su ciclo de vida. No es una especie para el acuarista aficionado.
Información silvestre
- Estado de conservación: least concern
- Estacionalidad: La pesca y disponibilidad varían estacionalmente, con picos durante las migraciones de desove en ríos y la temporada de pesca en el mar.
- Precio de mercado: Alto, varía según la región y la temporada.
- Importancia comercial: high
- Sabor: Sabor rico y distintivo, a menudo descrito como mantecoso y ligeramente dulce.
- Textura: Carne firme, escamosa y jugosa, con un alto contenido de grasa saludable.
- Métodos de cocción: Asado, A la parrilla, Al horno, Ahúmado, Ceviche, Sashimi
- Valor nutricional: Excelente fuente de proteínas de alta calidad, ácidos grasos Omega-3 (EPA y DHA), vitamina D, vitamina B12, selenio y potasio.
Datos clave
Anádromo por Naturalezabehavior
El Salmón Atlántico es una especie anádroma, lo que significa que nace en agua dulce, migra al océano para crecer y madurar, y luego regresa a su río natal para desovar. Este ciclo de vida es fundamental para su supervivencia.
El 'Rey de los Peces'interesting
Históricamente, el Salmón Atlántico ha sido conocido como el 'Rey de los Peces' debido a su tamaño, fuerza, belleza y la dificultad de su captura, así como su importancia cultural y económica.
Capacidad de Desovar Múltiples Vecesbehavior
A diferencia de la mayoría de las especies de salmón del Pacífico, que mueren después de desovar una vez (semelparidad), el Salmón Atlántico es iteróparo, lo que significa que puede sobrevivir al desove y regresar al mar para alimentarse y desovar en años posteriores, aunque esto es menos común en la actualidad.
Impresionantes Migracionesamazing
Los salmones atlánticos pueden migrar miles de kilómetros en el océano y luego nadar contra fuertes corrientes y saltar obstáculos como cascadas para llegar a sus zonas de desove en los tramos superiores de los ríos.
Cambio de Coloración para el Desovebehavior
Durante la temporada de desove, los machos de Salmo salar experimentan un cambio dramático en su coloración, volviéndose más oscuros y rojizos, y desarrollando un 'kype' (mandíbula en forma de gancho) para la competencia por las hembras.
Información de seguridad
Seguro- Nivel de seguridad: safe
- Venenoso: No
- Comestibilidad: edible
- Notas de manipulación: No presenta riesgos de veneno o espinas peligrosas. Se recomienda manipular con cuidado para evitar daños al pez si se va a liberar, especialmente durante la pesca deportiva. Su piel es resbaladiza y puede tener dientes afilados, por lo que se aconseja usar guantes si es necesario.
Especies similares
Trucha Común
Salmo trutta
La trucha común (Salmo trutta) tiene manchas negras y rojas más prominentes y distribuidas por todo el cuerpo, incluyendo la aleta adiposa, y su aleta caudal es más cuadrada o ligeramente convexa. Los juveniles de trucha carecen de las 'parr marks' tan definidas como los salmones y sus manchas son más irregulares. La trucha común suele ser más robusta y menos plateada que el salmón atlántico en su fase marina.
Salmón del Pacífico (varias especies)
Oncorhynchus spp.
Las especies de salmón del Pacífico (ej. Oncorhynchus keta, O. gorbuscha, O. kisutch, O. nerka, O. tshawytscha) se distinguen por tener más radios en la aleta anal (generalmente 12-19), aletas caudales más bifurcadas o con manchas distintivas (especialmente en el Salmón Rosado y el Salmón Chinook), y un mayor número de radios branquiales. Su distribución geográfica es el Océano Pacífico. Además, la mayoría de los salmones del Pacífico mueren después de desovar (semelparidad), mientras que el Salmón Atlántico puede desovar varias veces (iteroparidad).
Clasificación científica
- Reino
- Animalia
- Filo
- Chordata
- Clase
- Actinopterygii
- Orden
- Salmoniformes
- Familia
- Salmonidae
- Género
- Salmo
- Especie
- Salmo salar
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