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Abrir la appDescripción
Paralichthys olivaceus, conocido comúnmente como lenguado japonés o hirame, es un pez plano de la familia Paralichthyidae. Es una especie de gran importancia comercial en Asia, especialmente en Japón y Corea, debido a su carne de alta calidad. Se caracteriza por su cuerpo ovalado y aplanado lateralmente, con ambos ojos situados en el lado izquierdo de la cabeza en su estado adulto. Es un depredador bentónico que se camufla eficazmente en el fondo marino.
Características físicas
- Forma del cuerpo
- flat
- Coloración
- El lado ocular (superior) es de color marrón verdoso a grisáceo, con manchas oscuras irregulares que le permiten camuflarse con el fondo marino. El lado ciego (inferior) es blanco puro.
- Tipo de escamas
- ctenoid
- Posición de la boca
- terminal
- Rasgos distintivos
- Ambos ojos en el lado izquierdo de la cabeza en adultos., Cuerpo ovalado y muy comprimido lateralmente., Línea lateral bien desarrollada, con una curva pronunciada sobre la aleta pectoral., Boca grande con dientes afilados.
- Aleta dorsal
- Aleta dorsal larga, que se extiende desde la cabeza hasta la aleta caudal, con 69-82 radios blandos.
- Aleta caudal
- Aleta caudal redondeada o truncada.
- Aleta pectoral
- Aletas pectorales bien desarrolladas, la del lado ocular es más grande.
- Aletas distintivas
- Aleta anal larga, similar a la dorsal, con 53-63 radios blandos. Aletas pélvicas pequeñas y simétricas.
Consejos de identificación
Posición de los ojos
En adultos, ambos ojos están en el lado izquierdo de la cabeza. Esto lo distingue de los lenguados de la familia Pleuronectidae, que tienen los ojos en el lado derecho.
Coloración y patrón
El lado ocular presenta un patrón de manchas irregulares que le permite mimetizarse con el sustrato. El lado ciego es uniformemente blanco.
Línea lateral
Observar la curva pronunciada de la línea lateral sobre la aleta pectoral, una característica distintiva de la familia Paralichthyidae.
Boca
Su boca es relativamente grande y está equipada con dientes afilados, indicando su naturaleza depredadora.
Hábitat
- Tipo de agua
- saltwater
- Profundidad
- Generalmente se encuentra en profundidades de 10 a 100 metros, aunque puede habitar aguas más someras o profundas.
- Entorno
- Fondos arenosos o fangosos de aguas costeras, estuarios y bahías. Prefiere aguas templadas.
- Distribución geográfica
- Noroeste del Océano Pacífico, desde el sur de Japón, la Península Coreana, el Mar Amarillo y el Mar de Bohai, hasta las costas de China y Taiwán.
Información de acuario
- Nivel de cuidado: expert
- Temperamento: semi-aggressive
- Dieta: carnivore
- Tamaño mínimo del tanque: 1000 litros
- Temperatura: 10-20°C
- Nivel de pH: 7.8-8.4
- Dureza: 1.020-1.025 SG
- Compatibilidad: No apto para acuarios comunitarios con peces pequeños. Puede coexistir con peces de tamaño similar y temperamento robusto que no sean presa.
- Requisitos especiales: Requiere un sustrato arenoso o de grava fina para enterrarse, una excelente filtración y un gran espacio en el fondo del acuario. La calidad del agua es crucial. No es una especie común en acuarios domésticos debido a su tamaño y requisitos.
Información silvestre
- Estado de conservación: least concern
- Estacionalidad: La pesca es activa durante todo el año, con picos estacionales que varían según la región y las regulaciones locales. La acuicultura es extensiva.
- Precio de mercado: Alto, especialmente en mercados asiáticos por su uso en sushi y sashimi.
- Importancia comercial: high
- Sabor: Suave, delicado y ligeramente dulce.
- Textura: Firme, blanca y escamosa.
- Métodos de cocción: Sashimi, Sushi, A la parrilla, Al vapor, Frito
- Valor nutricional: Rico en proteínas, bajo en grasas y una buena fuente de ácidos grasos omega-3.
Datos clave
Maestro del camuflajebehavior
El lenguado japonés puede cambiar rápidamente el color y el patrón de su lado ocular para mimetizarse perfectamente con el sustrato, lo que le permite emboscar a sus presas y evadir depredadores.
Metamorfosis asombrosaevolution
Las larvas de Paralichthys olivaceus nacen con un ojo a cada lado de la cabeza, como un pez normal. A medida que crecen, uno de los ojos migra hacia el otro lado de la cabeza, y el pez se aplana, adoptando su forma asimétrica característica.
Delicia culinariainteresting
Es uno de los pescados más valorados en la gastronomía japonesa, especialmente para sushi y sashimi, donde su carne fresca y firme es muy apreciada.
Acuicultura avanzadainteresting
Debido a su alta demanda y valor comercial, el lenguado japonés es una de las especies más cultivadas en acuicultura en Asia, con técnicas avanzadas para su cría y engorde.
Información de seguridad
Seguro- Nivel de seguridad: safe
- Venenoso: No
- Comestibilidad: edible
- Notas de manipulación: No presenta espinas venenosas ni mecanismos de defensa peligrosos. Se recomienda manipular con cuidado para evitar lesiones por sus dientes afilados si se captura vivo.
Especies similares
Lenguado de verano
Paralichthys dentatus
Aunque también es un lenguado de ojo izquierdo, P. dentatus se encuentra en el Atlántico occidental y tiene un patrón de manchas más distintivo y menos difuso que P. olivaceus. La morfología de los dientes y el número de radios en las aletas pueden variar ligeramente.
Lenguado de invierno
Pseudopleuronectes americanus
El lenguado de invierno es un lenguado de ojo derecho (familia Pleuronectidae), lo que lo diferencia claramente de P. olivaceus. Además, su distribución geográfica es el Atlántico occidental.
Clasificación científica
- Reino
- Animalia
- Filo
- Chordata
- Clase
- Actinopterygii
- Orden
- Pleuronectiformes
- Familia
- Paralichthyidae
- Género
- Paralichthys
- Especie
- Paralichthys olivaceus
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