Salmón Rosado

Descripción

El salmón rosado (Oncorhynchus gorbuscha) es la especie de salmón del Pacífico más pequeña y abundante. Se caracteriza por su ciclo de vida bienal, lo que significa que las poblaciones de años pares e impares están genéticamente aisladas y no se cruzan. Durante su migración de desove, los machos desarrollan una joroba prominente en la espalda, de ahí su nombre alternativo 'salmón jorobado'. Son anádromos, nacen en agua dulce, migran al océano para alimentarse y crecer, y regresan a sus arroyos natales para desovar y morir. Su carne es de color rosado pálido, con un sabor suave y una textura delicada, lo que lo hace popular en la industria pesquera.

Características físicas

Forma del cuerpo

torpedo

Coloración

En el océano, su coloración es azul verdosa oscura en el dorso, plateada en los flancos y blanca en el vientre. Presentan grandes manchas ovaladas negras en el dorso y en ambos lóbulos de la aleta caudal. Durante la migración de desove, los machos desarrollan una coloración grisácea en el dorso con manchas oscuras, los flancos se vuelven de un color rosado pálido a rojizo, y el vientre blanquecino. Las hembras también cambian de color, pero de forma menos pronunciada, manteniendo un tono más plateado con un tinte rosado.

Tipo de escamas

cycloid

Posición de la boca

terminal

Rasgos distintivos

Joroba prominente en la espalda de los machos durante el desove., Grandes manchas ovaladas negras en el dorso y en la aleta caudal., Escamas muy pequeñas en comparación con otras especies de salmón., Boca relativamente pequeña con dientes pequeños.

Aleta dorsal

Una aleta dorsal con 10-15 radios blandos, seguida de una pequeña aleta adiposa.

Aleta caudal

Aleta caudal bifurcada con grandes manchas negras ovaladas en ambos lóbulos.

Aleta pectoral

Aletas pectorales y pélvicas bien desarrolladas.

Aletas distintivas

Aleta anal con 13-19 radios blandos. La aleta adiposa es una característica distintiva de los salmónidos.

Consejos de identificación

Hábitat

Tipo de agua

brackish

Profundidad

En el océano, se encuentran desde la superficie hasta profundidades de aproximadamente 250 metros. Durante la migración, se encuentran en ríos y arroyos de agua dulce, generalmente en zonas poco profundas para el desove.

Entorno

Especie anádroma que habita en aguas costeras del Pacífico Norte y migra a ríos y arroyos de agua dulce para reproducirse. Prefieren arroyos con fondos de grava para el desove y estuarios para la aclimatación de los juveniles.

Distribución geográfica

Ampliamente distribuido en el Pacífico Norte, desde el norte de California hasta el Ártico canadiense y Alaska, y a lo largo de la costa asiática desde Siberia hasta Corea y Japón. También se han introducido en los Grandes Lagos de América del Norte y en algunas partes de Europa.

Información de acuario

• Nivel de cuidado: expert
• Temperamento: aggressive
• Dieta: carnivore
• Tamaño mínimo del tanque: No apto para acuarios domésticos debido a su tamaño, comportamiento migratorio y necesidades ambientales específicas.
• Temperatura: No aplicable para acuarios domésticos.
• Nivel de pH: No aplicable para acuarios domésticos.
• Dureza: No aplicable para acuarios domésticos.
• Compatibilidad: No aplicable para acuarios domésticos.
• Requisitos especiales: Requiere grandes volúmenes de agua, condiciones de agua dulce y salada, y un entorno que simule sus migraciones naturales, lo que lo hace inviable para acuarios caseros. Solo se mantiene en instalaciones de investigación o acuarios públicos muy grandes con fines educativos.

Información silvestre

• Estado de conservación: least concern
• Estacionalidad: La temporada de pesca principal ocurre durante los meses de verano y principios de otoño, cuando los salmones rosados regresan a los ríos para desovar. Las poblaciones de años pares e impares tienen picos de abundancia en años alternos.
• Precio de mercado: Variable, generalmente más bajo que otras especies de salmón debido a su abundancia y menor tamaño.
• Importancia comercial: high
• Sabor: Suave, delicado, menos intenso que el salmón rojo o chinook.
• Textura: Tierna, escamosa, con menor contenido de grasa que otras especies de salmón.
• Métodos de cocción: Asado, a la parrilla, ahumado, enlatado, al horno, en sopas y guisos
• Valor nutricional: Rico en proteínas, ácidos grasos omega-3, vitamina D y selenio. Aunque tiene menos grasa que otras especies de salmón, sigue siendo una fuente saludable de nutrientes.

Datos clave

Especies similares

Clasificación científica

Reino

Animalia

Filo

Chordata

Clase

Actinopterygii

Orden

Salmoniformes

Familia

Salmonidae

Género

Oncorhynchus

Especie

Oncorhynchus gorbuscha

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