Bacalao de Profundidad

Descripción

Molva molva, comúnmente conocida como bacalao de profundidad o maruca, es un pez gadiforme de la familia Lotidae. Se caracteriza por su cuerpo alargado y esbelto, con una cabeza relativamente pequeña y una boca grande. Es un depredador bentónico que habita en aguas frías y profundas del Atlántico Norte. Su carne es muy apreciada en gastronomía.

Características físicas

Forma del cuerpo

elongated

Coloración

Dorso de color marrón verdoso a grisáceo, flancos más claros y vientre blanquecino. A menudo presenta manchas oscuras irregulares en el cuerpo. Las aletas son oscuras con un borde blanquecino o amarillento.

Tipo de escamas

cycloid

Posición de la boca

terminal

Rasgos distintivos

Cuerpo muy alargado y cilíndrico, casi anguiforme., Una única barbilla larga en la mandíbula inferior., Dos aletas dorsales, la primera corta y la segunda muy larga., Una aleta anal larga que se extiende casi hasta la aleta caudal.

Aleta dorsal

Dos aletas dorsales. La primera es corta, con 14-15 radios blandos. La segunda es muy larga, con 61-68 radios blandos, extendiéndose a lo largo de la mayor parte del dorso.

Aleta caudal

Aleta caudal redondeada o truncada.

Aleta pectoral

Aletas pectorales relativamente pequeñas.

Aletas distintivas

Aletas pélvicas situadas por delante de las pectorales, con radios filamentosos.

Consejos de identificación

Hábitat

Tipo de agua

saltwater

Profundidad

Generalmente entre 100 y 1000 metros, aunque se han registrado ejemplares a profundidades de hasta 1500 metros. Prefiere fondos rocosos o fangosos.

Entorno

Aguas frías y profundas del talud continental y la plataforma exterior. Se encuentra en fondos marinos, a menudo cerca de cañones submarinos y estructuras rocosas donde puede encontrar refugio y presas.

Distribución geográfica

Atlántico Norte, desde el Mar de Barents y las costas de Noruega, Islandia y Groenlandia, hasta el Golfo de Vizcaya y las costas de Marruecos. También presente en el Mar Mediterráneo occidental.

Información de acuario

• Nivel de cuidado: expert
• Temperamento: aggressive
• Dieta: carnivore
• Tamaño mínimo del tanque: No apto para acuarios domésticos debido a su tamaño y requerimientos de hábitat.
• Temperatura: 4-10°C
• Nivel de pH: 7.8-8.4
• Dureza: Alta (agua marina)
• Compatibilidad: Incompatible con la mayoría de las especies de acuario debido a su tamaño y naturaleza depredadora.
• Requisitos especiales: Requiere un acuario de tamaño industrial con sistemas de enfriamiento y filtración avanzados, así como una dieta de peces y crustáceos vivos o congelados. No es una especie adecuada para la acuariofilia recreativa.

Información silvestre

• Estado de conservación: least concern
• Estacionalidad: Se pesca durante todo el año, aunque las mayores capturas suelen ocurrir en primavera y verano.
• Precio de mercado: Variable, pero generalmente alto debido a su calidad y demanda.
• Importancia comercial: high
• Sabor: Sabor suave y delicado, similar al bacalao pero con una textura más firme.
• Textura: Carne blanca, firme y escamosa, con pocas espinas.
• Métodos de cocción: Asado, A la plancha, Hervido, Frito, En guisos
• Valor nutricional: Rico en proteínas, bajo en grasas y una buena fuente de vitaminas del grupo B y minerales como el fósforo y el selenio.

Datos clave

Especies similares

Clasificación científica

Reino

Animalia

Filo

Chordata

Clase

Actinopterygii

Orden

Gadiformes

Familia

Lotidae

Género

Molva

Especie

Molva molva

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