Merluza Europea

Descripción

Merluccius merluccius, comúnmente conocida como merluza europea, es un pez teleósteo de la familia Merlucciidae. Es una especie demersal de gran importancia comercial en Europa, caracterizada por su cuerpo alargado y plateado, y su carne blanca y delicada. Se distribuye ampliamente en el Atlántico nororiental y el Mediterráneo, habitando principalmente en fondos marinos blandos.

Características físicas

Forma del cuerpo

torpedo

Coloración

Dorso gris plateado a gris oscuro, flancos más claros y vientre blanco plateado. El interior de la boca y las branquias son de color negro.

Tipo de escamas

cycloid

Posición de la boca

terminal

Rasgos distintivos

Cuerpo alargado y fusiforme, ligeramente comprimido lateralmente., Cabeza grande con una boca amplia y prognata, provista de dientes afilados y curvados en ambas mandíbulas., Dos aletas dorsales separadas y una aleta anal larga., Línea lateral bien marcada y ligeramente curvada.

Aleta dorsal

Dos aletas dorsales. La primera es corta y triangular con 9-11 radios espinosos. La segunda es larga y blanda, con 36-40 radios blandos, con una escotadura central que le da una apariencia bilobulada.

Aleta caudal

Aleta caudal truncada o ligeramente emarginada.

Aleta pectoral

Aletas pectorales relativamente largas, alcanzando o superando el origen de la aleta anal.

Aletas distintivas

Aleta anal larga, similar en forma y tamaño a la segunda aleta dorsal, con 36-40 radios blandos.

Consejos de identificación

Hábitat

Tipo de agua

saltwater

Profundidad

Generalmente entre 70 y 800 metros, aunque se han registrado ejemplares a profundidades de hasta 1000 metros. Los juveniles se encuentran en aguas menos profundas.

Entorno

Bentopelágico, asociado a fondos marinos blandos (arena, fango) de la plataforma continental y el talud superior. Realiza migraciones verticales diarias, ascendiendo en la columna de agua por la noche para alimentarse y descendiendo durante el día.

Distribución geográfica

Océano Atlántico nororiental, desde Noruega e Islandia hasta Mauritania, incluyendo el Mar del Norte, el Canal de la Mancha, el Golfo de Vizcaya y la Península Ibérica. También presente en todo el Mar Mediterráneo y el Mar Negro.

Información de acuario

• Nivel de cuidado: expert
• Temperamento: aggressive
• Dieta: carnivore
• Tamaño mínimo del tanque: No apta para acuarios domésticos debido a su tamaño y requerimientos de hábitat.
• Temperatura: 10-18°C
• Nivel de pH: 7.8-8.4
• Dureza: Alta (agua de mar)
• Compatibilidad: No compatible con otras especies en cautiverio debido a su naturaleza depredadora y tamaño.
• Requisitos especiales: Requiere grandes volúmenes de agua, sistemas de filtración avanzados y un ambiente que simule su hábitat natural de aguas profundas. Su mantenimiento en acuarios es extremadamente raro y se limita a instituciones de investigación o acuarios públicos muy grandes.

Información silvestre

• Estado de conservación: vulnerable
• Estacionalidad: Se pesca durante todo el año, aunque las temporadas de mayor abundancia pueden variar ligeramente según la región y las regulaciones pesqueras.
• Precio de mercado: Variable, alta debido a su demanda y calidad de carne.
• Importancia comercial: high
• Sabor: Suave, delicado, ligeramente dulce.
• Textura: Firme, escamosa, blanca y jugosa.
• Métodos de cocción: A la plancha, Al horno, Cocinada al vapor, Frita, En salsa
• Valor nutricional: Rica en proteínas de alto valor biológico, baja en grasas, fuente de vitaminas del grupo B y minerales como fósforo y selenio.

Datos clave

Especies similares

Clasificación científica

Reino

Animalia

Filo

Chordata

Clase

Actinopterygii

Orden

Gadiformes

Familia

Merlucciidae

Género

Merluccius

Especie

Merluccius merluccius

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