Merluza Chilena

Descripción

Merluccius gayi gayi, conocida comúnmente como Merluza Chilena, es un pez demersal de importancia comercial que habita en las aguas templadas del Pacífico Sudeste. Se caracteriza por su cuerpo alargado y fusiforme, con una cabeza grande y una boca prominente. Es una especie clave en el ecosistema marino chileno y un recurso pesquero fundamental para el país.

Características físicas

Forma del cuerpo

elongated

Coloración

Dorso gris azulado a gris verdoso, flancos más claros y vientre blanquecino. A menudo presenta una línea lateral oscura y poco definida.

Tipo de escamas

cycloid

Posición de la boca

terminal

Rasgos distintivos

Cuerpo alargado y esbelto, comprimido lateralmente., Cabeza grande con una boca terminal y oblicua, que se extiende hasta el nivel medio del ojo., Mandíbula inferior ligeramente prominente., Dientes agudos y cónicos en ambas mandíbulas, dispuestos en dos hileras en la mandíbula superior y una en la inferior., Dos aletas dorsales separadas y una aleta anal larga., Escamas pequeñas y cicloides, fácilmente desprendibles., Ojos grandes, adaptados a ambientes de poca luz.

Aleta dorsal

Dos aletas dorsales. La primera es corta y triangular, con 10-12 radios espinosos. La segunda es larga y blanda, con 36-41 radios blandos, y presenta una escotadura media que la divide en dos lóbulos.

Aleta caudal

Aleta caudal truncada o ligeramente emarginada, con 35-39 radios.

Aleta pectoral

Aletas pectorales largas y puntiagudas, que alcanzan o superan el origen de la aleta anal, con 14-16 radios.

Aletas distintivas

Aletas pélvicas pequeñas, situadas en posición torácica, con 7 radios. Aleta anal larga, similar en forma y tamaño a la segunda dorsal, con 36-41 radios blandos y una escotadura similar.

Consejos de identificación

Hábitat

Tipo de agua

saltwater

Profundidad

Generalmente entre 50 y 500 metros, aunque puede encontrarse desde los 30 hasta los 900 metros de profundidad. Los juveniles suelen habitar aguas menos profundas.

Entorno

Bentopelágico, habitando sobre fondos blandos (arena y fango) de la plataforma continental y el talud superior. Realiza migraciones verticales diarias, ascendiendo en la columna de agua durante la noche para alimentarse y descendiendo durante el día.

Distribución geográfica

Pacífico Sudeste, desde el norte de Perú (aproximadamente 05°S) hasta el sur de Chile (aproximadamente 50°S). Su mayor concentración se encuentra frente a las costas de Chile central y sur.

Información de acuario

• Nivel de cuidado: expert
• Temperamento: aggressive
• Dieta: carnivore
• Tamaño mínimo del tanque: No apta para acuarios domésticos debido a su tamaño y requerimientos de hábitat.
• Temperatura: 10-18°C
• Nivel de pH: 7.8-8.4
• Dureza: No aplica para acuarios domésticos.
• Compatibilidad: No apta para acuarios domésticos.
• Requisitos especiales: Requiere grandes volúmenes de agua, condiciones de presión y temperatura específicas de aguas profundas, y una dieta de peces y cefalópodos vivos. No es una especie de acuario.

Información silvestre

• Estado de conservación: vulnerable
• Estacionalidad: La pesca de Merluza Chilena está regulada por cuotas y vedas estacionales para asegurar la sostenibilidad del recurso. Generalmente, la mayor actividad pesquera ocurre fuera de los períodos de desove.
• Precio de mercado: Variable según el mercado y la temporada, pero generalmente de valor medio a alto.
• Importancia comercial: high
• Sabor: Sabor suave y delicado.
• Textura: Carne blanca, tierna y de escamas grandes, que se desmenuza fácilmente al cocinar.
• Métodos de cocción: Al horno, A la plancha, Frita, Ceviche, Guisos
• Valor nutricional: Rica en proteínas, baja en grasas y una buena fuente de ácidos grasos Omega-3, vitaminas del grupo B y minerales como el fósforo y el selenio.

Datos clave

Especies similares

Clasificación científica

Reino

Animalia

Filo

Chordata

Clase

Actinopterygii

Orden

Gadiformes

Familia

Merlucciidae

Género

Merluccius

Especie

Merluccius gayi

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