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Abrir la appDescripción
El Melanogrammus aeglefinus, comúnmente conocido como eglefino o pez de escama negra, es un pez marino demersal de la familia Gadidae. Se caracteriza por su cuerpo alargado y fusiforme, una distintiva mancha oscura sobre la aleta pectoral y una línea lateral negra. Es una especie de gran importancia comercial en el Atlántico Norte.
Características físicas
- Forma del cuerpo
- elongated
- Coloración
- Dorso de color gris oscuro a marrón verdoso, flancos más claros y vientre blanco plateado. Una característica distintiva es la mancha negra ovalada, conocida como 'huella del pulgar del diablo' o 'marca de San Pedro', ubicada justo encima de cada aleta pectoral. La línea lateral es prominentemente negra y curva sobre la aleta pectoral.
- Tipo de escamas
- cycloid
- Posición de la boca
- subterminal
- Rasgos distintivos
- Mancha negra ovalada sobre la aleta pectoral, Línea lateral negra y curva, Boca pequeña y subterminal, Barbillón mentoniano pequeño
- Aleta dorsal
- Tres aletas dorsales separadas. La primera es alta y triangular, la segunda y tercera son más bajas y alargadas.
- Aleta caudal
- Aleta caudal bifurcada o ligeramente escotada.
- Aleta pectoral
- Aletas pectorales relativamente largas y puntiagudas.
- Aletas distintivas
- Dos aletas anales, la primera más larga que la segunda.
Consejos de identificación
Mancha pectoral
La característica más distintiva es la mancha negra ovalada, casi circular, situada justo encima de la aleta pectoral. Esta mancha es un rasgo clave para diferenciarlo de otras especies de gádidos.
Línea lateral
La línea lateral es de color negro oscuro y se curva notablemente hacia arriba sobre la aleta pectoral, a diferencia de la línea lateral más recta y clara de otras especies como el bacalao.
Barbillón mentoniano
Posee un barbillón mentoniano pequeño, que es más corto que el diámetro del ojo, a diferencia del bacalao (Gadus morhua) que tiene un barbillón más largo.
Coloración general
El color del cuerpo es generalmente más oscuro en el dorso (gris-marrón) y más claro en los flancos y el vientre, lo que le ayuda a camuflarse en el fondo marino.
Hábitat
- Tipo de agua
- saltwater
- Profundidad
- Generalmente entre 40 y 300 metros, aunque puede encontrarse desde los 10 hasta los 450 metros. Prefiere aguas frías.
- Entorno
- Bentopelágico, habitando sobre fondos arenosos, fangosos o de grava. Se encuentra en aguas costeras y de plataforma continental.
- Distribución geográfica
- Atlántico Norte, incluyendo el Mar del Norte, el Mar de Barents, las costas de Islandia, Groenlandia, Terranova y Nueva Escocia. Su distribución se extiende desde el Golfo de Vizcaya hasta el Ártico.
Información de acuario
- Nivel de cuidado: expert
- Temperamento: peaceful
- Dieta: carnivore
- Tamaño mínimo del tanque: No apto para acuarios domésticos debido a su tamaño y requerimientos de hábitat.
- Temperatura: 2°C - 10°C
- Nivel de pH: 7.8 - 8.4
- Dureza: No aplicable (agua salada)
- Compatibilidad: No es una especie de acuario. En su hábitat natural, coexiste con otras especies demersales.
- Requisitos especiales: Requiere grandes volúmenes de agua fría y salada, alta oxigenación y un entorno bentónico adecuado. No es una especie para acuarios.
Información silvestre
- Estado de conservación: vulnerable
- Estacionalidad: Se pesca durante todo el año, con picos de actividad en primavera y otoño, dependiendo de las migraciones reproductivas y alimentarias.
- Precio de mercado: Variable según la región y la temporada, pero generalmente de valor medio a alto.
- Importancia comercial: high
- Sabor: Sabor suave y ligeramente dulce, con un perfil más pronunciado que el bacalao.
- Textura: Carne blanca, firme y escamosa, que se desmenuza fácilmente al cocinar.
- Métodos de cocción: Frito, Asado, Al vapor, Ahúmado, En sopas y guisos
- Valor nutricional: Excelente fuente de proteínas magras, vitaminas B12 y D, selenio y fósforo. Bajo en grasas.
Datos clave
La 'Huella del Diablo'interesting
La distintiva mancha negra sobre la aleta pectoral del eglefino es conocida en algunas culturas como la 'huella del pulgar del diablo' o la 'marca de San Pedro', asociada a leyendas religiosas.
Dieta Bentónicabehavior
El eglefino se alimenta principalmente de invertebrados bentónicos como gusanos, moluscos, equinodermos y crustáceos, utilizando su barbillón para detectar presas en el fondo marino.
Importancia Pesquerainteresting
Es una de las especies de pescado blanco más importantes comercialmente en el Atlántico Norte, valorada por su carne firme y sabrosa, especialmente popular en el 'fish and chips' británico.
Migraciones Reproductivasbehavior
Realiza migraciones estacionales significativas para desovar, a menudo en grandes agregaciones en zonas específicas como el Banco de Georges o las costas de Noruega.
Crecimiento Lentointeresting
El eglefino es una especie de crecimiento relativamente lento, alcanzando la madurez sexual entre los 2 y 4 años de edad, lo que lo hace vulnerable a la sobrepesca.
Información de seguridad
Seguro- Nivel de seguridad: safe
- Venenoso: No
- Comestibilidad: edible
- Notas de manipulación: No presenta espinas venenosas ni otras características peligrosas. Se puede manipular sin precauciones especiales, más allá de las habituales para cualquier pez resbaladizo.
Especies similares
Bacalao del Atlántico
Gadus morhua
El bacalao tiene una línea lateral pálida y recta (no negra y curva), un barbillón mentoniano más largo (mayor que el diámetro del ojo) y carece de la mancha negra distintiva sobre la aleta pectoral.
Carbonero
Pollachius virens
El carbonero tiene una línea lateral pálida y recta, un cuerpo más esbelto y carece de barbillón mentoniano y de la mancha negra pectoral.
Merlán
Merlangius merlangus
El merlán es generalmente más pequeño, tiene una línea lateral más pálida y carece de la mancha negra pectoral. Su primera aleta dorsal es más alta y puntiaguda.
Clasificación científica
- Reino
- Animalia
- Filo
- Chordata
- Clase
- Actinopterygii
- Orden
- Gadiformes
- Familia
- Gadidae
- Género
- Melanogrammus
- Especie
- Melanogrammus aeglefinus
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