Abadejo de Alaska

Descripción

El Abadejo de Alaska (Gadus chalcogrammus) es una especie de pez gadiforme de la familia Gadidae, estrechamente relacionado con el bacalao. Es una de las especies de peces más abundantes y comercialmente importantes del mundo, especialmente en el Pacífico Norte. Se caracteriza por su cuerpo alargado y fusiforme, con tres aletas dorsales y dos aletas anales bien separadas. Su coloración es típicamente verdosa o marrón en el dorso, con flancos plateados y un vientre blanquecino, a menudo con manchas o motas irregulares. Posee una línea lateral prominente y una mandíbula inferior ligeramente proyectada.

Características físicas

Forma del cuerpo

torpedo

Coloración

Dorso verdoso a marrón, flancos plateados, vientre blanquecino. A menudo con manchas o motas irregulares oscuras en los flancos y el dorso.

Tipo de escamas

cycloid

Posición de la boca

terminal

Rasgos distintivos

Tres aletas dorsales separadas, Dos aletas anales separadas, Línea lateral prominente que se curva ligeramente sobre la aleta pectoral, Mandíbula inferior ligeramente proyectada, Ausencia de barbilla en la mandíbula inferior (a diferencia de otros gádidos como el bacalao del Atlántico)

Aleta dorsal

Tres aletas dorsales bien separadas. La primera es más corta, la segunda y tercera son más largas y de forma similar.

Aleta caudal

Aleta caudal bifurcada o ligeramente emarginada.

Aleta pectoral

Aletas pectorales relativamente grandes y puntiagudas.

Aletas distintivas

Dos aletas anales separadas, la primera más larga que la segunda.

Consejos de identificación

Hábitat

Tipo de agua

saltwater

Profundidad

Principalmente demersal, se encuentra en profundidades que van desde la superficie hasta los 1200 metros, aunque más comúnmente entre 100 y 400 metros.

Entorno

Aguas frías del Pacífico Norte, sobre fondos blandos (arena, lodo) o rocosos. Forma grandes cardúmenes en la columna de agua, especialmente durante la alimentación y el desove.

Distribución geográfica

Océano Pacífico Norte, incluyendo el Mar de Bering, el Golfo de Alaska, el Mar de Ojotsk, el Mar de Japón y las costas de Corea y Japón.

Información de acuario

• Nivel de cuidado: expert
• Temperamento: aggressive
• Dieta: carnivore
• Tamaño mínimo del tanque: No apto para acuarios domésticos
• Temperatura: 2°C - 8°C
• Nivel de pH: 7.8 - 8.2
• Dureza: Alta (agua salada)
• Compatibilidad: No es compatible con la mayoría de las especies de acuario debido a su tamaño, requerimientos de temperatura y dieta.
• Requisitos especiales: Requiere un acuario de tamaño industrial con sistemas de enfriamiento y filtración avanzados, así como una dieta de peces pequeños y crustáceos vivos o congelados. No es una especie adecuada para el mantenimiento en acuarios privados.

Información silvestre

• Estado de conservación: least concern
• Estacionalidad: Se pesca durante todo el año, con picos estacionales dependiendo de las regulaciones de pesca y los movimientos migratorios de las poblaciones.
• Precio de mercado: Variable, pero generalmente bajo debido a su abundancia y uso en productos procesados (surimi, filetes congelados).
• Importancia comercial: high
• Sabor: Sabor suave y delicado, ligeramente dulce.
• Textura: Carne blanca, magra, escamosa y firme cuando se cocina.
• Métodos de cocción: Frito, Al horno, A la parrilla, Al vapor, En sopas y guisos, Procesado en surimi
• Valor nutricional: Excelente fuente de proteínas magras, bajo en grasas, rico en vitaminas B12 y D, y selenio. Contiene ácidos grasos omega-3.

Datos clave

Especies similares

Clasificación científica

Reino

Animalia

Filo

Chordata

Clase

Actinopterygii

Orden

Gadiformes

Familia

Gadidae

Género

Gadus

Especie

chalcogrammus

Explora Abadejo de Alaska