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Abrir la appDescripción
La anchoíta (Engraulis anchoita) es un pequeño pez pelágico que forma grandes cardúmenes, perteneciente a la familia Engraulidae. Es una especie de gran importancia ecológica y económica en el Atlántico Sudoccidental. Se caracteriza por su cuerpo alargado y plateado, con una banda lateral distintiva. Es un filtrador clave en la cadena trófica marina.
Características físicas
- Forma del cuerpo
- elongated
- Coloración
- Dorso azul verdoso o grisáceo, flancos plateados brillantes con una banda lateral plateada distintiva que se extiende desde el opérculo hasta la base de la aleta caudal. Vientre blanco plateado.
- Tipo de escamas
- cycloid
- Posición de la boca
- subterminal
- Rasgos distintivos
- Hocico prominente que se proyecta más allá de la mandíbula inferior., Boca grande y subterminal, con dientes pequeños y afilados., Ojos grandes., Aleta dorsal corta y ubicada en la mitad del cuerpo., Aleta anal larga, originándose por debajo de la aleta dorsal.
- Aleta dorsal
- Una aleta dorsal corta con 13-16 radios blandos.
- Aleta caudal
- Aleta caudal bifurcada (homocerca).
- Aleta pectoral
- Aletas pectorales pequeñas, insertadas bajas en el cuerpo.
- Aletas distintivas
- Aleta anal larga con 18-23 radios blandos, su origen está por debajo de la mitad de la aleta dorsal.
Consejos de identificación
Hocico
El hocico se proyecta claramente más allá de la mandíbula inferior, una característica clave para diferenciarla de otras especies de peces pequeños.
Banda lateral
La banda plateada brillante a lo largo de los flancos es muy distintiva y ayuda a su identificación.
Posición de la aleta anal
El origen de la aleta anal se encuentra por debajo de la aleta dorsal, a diferencia de algunas sardinas o arenques donde puede estar más posterior.
Tamaño
Generalmente no supera los 20 cm de longitud total, siendo el tamaño promedio de los adultos entre 12 y 15 cm.
Hábitat
- Tipo de agua
- saltwater
- Profundidad
- Pelágica, generalmente en aguas superficiales y medias, desde la superficie hasta unos 200 metros de profundidad, aunque más comúnmente en los primeros 100 metros.
- Entorno
- Aguas costeras y de plataforma continental, estuarios y zonas de surgencia. Prefiere aguas templadas y subtropicales.
- Distribución geográfica
- Atlántico Sudoccidental, desde el sur de Brasil (aproximadamente 23°S) a lo largo de la costa de Uruguay y Argentina hasta el norte de la Patagonia (aproximadamente 47°S).
Información de acuario
- Nivel de cuidado: expert
- Temperamento: peaceful
- Dieta: filter_feeder
- Tamaño mínimo del tanque: No apto para acuarios domésticos debido a su tamaño, comportamiento de cardumen y requerimientos dietéticos especializados.
- Temperatura: 10-20°C
- Nivel de pH: 7.8-8.4
- Dureza: Alta (agua de mar)
- Compatibilidad: No es compatible con la mayoría de las especies de acuario debido a sus necesidades específicas y su naturaleza de presa. Solo en acuarios públicos muy grandes y especializados.
- Requisitos especiales: Requiere grandes volúmenes de agua, filtración de alta capacidad para mantener la calidad del agua, y un suministro constante de fitoplancton y zooplancton vivo. Es una especie de cardumen que necesita espacio para nadar libremente.
Información silvestre
- Estado de conservación: least concern
- Estacionalidad: La disponibilidad y abundancia varían estacionalmente, con picos de pesca durante los períodos de mayor agregación para la reproducción y alimentación, generalmente en primavera y verano en el Atlántico Sudoccidental.
- Precio de mercado: Variable, depende de la temporada y el uso (consumo humano directo, harina de pescado, aceite de pescado).
- Importancia comercial: high
- Sabor: Sabor fuerte y salado, característico de las anchoas.
- Textura: Carne tierna y aceitosa.
- Métodos de cocción: Salazón, Enlatado, Frita, En escabeche, A la parrilla
- Valor nutricional: Rica en ácidos grasos Omega-3, proteínas, vitaminas (A, D, B12) y minerales (calcio, hierro, yodo).
Datos clave
Base de la cadena tróficabehavior
La anchoíta es una especie forrajera fundamental, sirviendo como alimento principal para una gran variedad de depredadores marinos, incluyendo peces más grandes (merluza, bonito), aves marinas (pingüinos, gaviotas) y mamíferos marinos (lobos marinos, delfines).
Migraciones masivasbehavior
Realiza extensas migraciones estacionales a lo largo de la plataforma continental, moviéndose hacia el norte en invierno y hacia el sur en primavera-verano para desovar y alimentarse, formando cardúmenes de millones de individuos.
Reproducción prolíficabehavior
Es una especie de alta fecundidad, con hembras que pueden desovar múltiples veces en una temporada, liberando miles de huevos pelágicos. Esto contribuye a su rápida recuperación poblacional.
Importancia pesquerainteresting
Es una de las especies más importantes en la pesquería del Atlántico Sudoccidental, tanto para consumo humano directo (fresca, enlatada, salada) como para la producción de harina y aceite de pescado.
Filtrador eficientebehavior
Su boca grande y sus branquiespinas finas y numerosas le permiten filtrar eficazmente el zooplancton y el fitoplancton del agua, siendo un eslabón crucial en la transferencia de energía en el ecosistema marino.
Información de seguridad
Seguro- Nivel de seguridad: safe
- Venenoso: No
- Comestibilidad: edible
- Notas de manipulación: No presenta riesgos de seguridad. Se manipula como cualquier pez pequeño. Su carne es delicada y se daña fácilmente si no se maneja con cuidado.
Especies similares
Sardina fueguina
Sprattus fuegensis
La sardina fueguina tiene un cuerpo más robusto y no presenta el hocico prominente que se extiende más allá de la mandíbula inferior, característico de la anchoíta. Además, su aleta anal es más corta y se origina más posteriormente.
Sardina común
Sardina pilchardus
Aunque no se superponen geográficamente en el Atlántico Sudoccidental, las sardinas tienen un cuerpo más comprimido lateralmente, escamas más grandes y carecen del hocico sobresaliente de la anchoíta. Su boca es terminal o subterminal, pero no tan pronunciada como en Engraulis.
Anchoa europea
Engraulis encrasicolus
Muy similar morfológicamente a E. anchoita, pero se distingue por su distribución geográfica (Atlántico Oriental y Mediterráneo) y sutiles diferencias en el número de radios de las aletas y las branquiespinas. La identificación precisa a menudo requiere análisis merísticos detallados.
Clasificación científica
- Reino
- Animalia
- Filo
- Chordata
- Clase
- Actinopterygii
- Orden
- Clupeiformes
- Familia
- Engraulidae
- Género
- Engraulis
- Especie
- Engraulis anchoita
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