Palometa

Descripción

Brama brama, comúnmente conocida como palometa, es un pez pelágico de la familia Bramidae. Se caracteriza por su cuerpo ovalado y fuertemente comprimido lateralmente, con una coloración que varía de gris plateado a negro azulado. Es una especie de aguas profundas que realiza migraciones verticales diarias y estacionales. Es valorada comercialmente por su carne.

Características físicas

Forma del cuerpo

compressed

Coloración

Dorso de color gris oscuro a negro azulado, flancos plateados y vientre más claro. Las aletas son oscuras, a menudo con un tinte negruzco. Los juveniles pueden presentar manchas oscuras.

Tipo de escamas

ctenoid

Posición de la boca

terminal

Rasgos distintivos

Cuerpo ovalado y muy comprimido lateralmente., Cabeza grande con ojos prominentes., Boca grande y oblicua, con una mandíbula inferior ligeramente sobresaliente., Escamas grandes, ásperas y caducas, que se desprenden fácilmente al manipular el pez., Línea lateral poco evidente.

Aleta dorsal

Una única aleta dorsal larga, que se extiende desde la nuca hasta casi el pedúnculo caudal. Los primeros radios son más altos, disminuyendo gradualmente hacia atrás. Generalmente con 36-40 radios blandos.

Aleta caudal

Aleta caudal profundamente bifurcada, con lóbulos puntiagudos y simétricos.

Aleta pectoral

Aletas pectorales largas y falciformes, insertadas bajas en el cuerpo, con 20-23 radios.

Aletas distintivas

Aleta anal larga, similar en forma a la dorsal pero ligeramente más corta, con 29-34 radios blandos. Aletas pélvicas pequeñas, insertadas debajo de las pectorales.

Consejos de identificación

Hábitat

Tipo de agua

saltwater

Profundidad

Generalmente entre 100 y 500 metros, pero puede encontrarse desde la superficie hasta más de 1000 metros. Realiza migraciones verticales diarias, ascendiendo a aguas menos profundas por la noche para alimentarse.

Entorno

Pelágico oceánico, habitando aguas abiertas de la plataforma continental y el talud. Prefiere aguas templadas y subtropicales.

Distribución geográfica

Ampliamente distribuida en los océanos Atlántico, Índico y Pacífico. En el Atlántico, se encuentra desde Noruega e Islandia hasta Sudáfrica, incluyendo el Mediterráneo. En el Pacífico, desde Japón hasta Australia y Nueva Zelanda, y en el Índico, en las costas de África y Asia.

Información de acuario

• Nivel de cuidado: expert
• Temperamento: aggressive
• Dieta: carnivore
• Tamaño mínimo del tanque: No apto para acuarios domésticos debido a su tamaño y hábitos pelágicos.
• Temperatura: 10-20°C
• Nivel de pH: 7.8-8.4
• Dureza: No aplicable en acuarios domésticos
• Compatibilidad: No compatible con otras especies en un entorno de acuario debido a su tamaño y naturaleza pelágica.
• Requisitos especiales: Requiere un acuario de dimensiones oceánicas y condiciones de vida pelágica, lo que lo hace inviable para la acuariofilia.

Información silvestre

• Estado de conservación: least concern
• Estacionalidad: La disponibilidad varía estacionalmente, siendo más abundante en ciertas épocas del año dependiendo de las migraciones y zonas de pesca. En el Atlántico nororiental, su pesca es más común en otoño e invierno.
• Precio de mercado: Variable, depende de la región y la temporada, pero generalmente de valor medio a alto.
• Importancia comercial: medium
• Sabor: Carne blanca, firme y sabrosa, con un sabor distintivo que algunos describen como ligeramente graso y umami.
• Textura: Firme y jugosa, con escamas grandes que se desprenden fácilmente al cocinar.
• Métodos de cocción: A la plancha, Al horno, Frita, Guisada, En papillote
• Valor nutricional: Rica en proteínas, ácidos grasos Omega-3, vitaminas del grupo B y minerales como el fósforo y el selenio.

Datos clave

Especies similares

Clasificación científica

Reino

Animalia

Filo

Chordata

Clase

Actinopterygii

Orden

Scombriformes

Familia

Bramidae

Género

Brama

Especie

Brama brama

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