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Abrir la appDescripción
El Pez Sable (Anoplopoma fimbria) es un pez demersal de aguas profundas, valorado por su carne rica en grasas y su sabor delicado. Es un depredador oportunista que habita en los fondos marinos del Pacífico Norte. Su cuerpo es alargado y fusiforme, adaptado para la vida en aguas frías y profundas. Es una especie de crecimiento lento y longevidad considerable.
Características físicas
- Forma del cuerpo
- elongated
- Coloración
- Dorso de color gris oscuro a negro, flancos más claros y vientre blanquecino. A veces presenta un tinte verdoso o azulado.
- Tipo de escamas
- ctenoid
- Posición de la boca
- terminal
- Rasgos distintivos
- Cuerpo alargado y fusiforme., Dos aletas dorsales bien separadas., Boca grande con dientes pequeños y afilados., Línea lateral prominente., Piel suave sin escamas grandes y ásperas.
- Aleta dorsal
- Dos aletas dorsales separadas; la primera con 12-16 espinas, la segunda con 15-19 radios blandos.
- Aleta caudal
- Aleta caudal bifurcada o ligeramente emarginada.
- Aleta pectoral
- Aletas pectorales grandes y redondeadas, con 17-20 radios.
- Aletas distintivas
- Aleta anal con 3 espinas y 15-19 radios blandos. Aletas pélvicas torácicas con una espina y 5 radios blandos.
Consejos de identificación
Coloración
Dorso oscuro (gris a negro) y vientre más claro. Ausencia de manchas o patrones distintivos en el cuerpo.
Aletas dorsales
Dos aletas dorsales claramente separadas, la primera espinosa y la segunda de radios blandos.
Forma del cuerpo
Cuerpo alargado y esbelto, no comprimido lateralmente.
Boca
Boca grande que se extiende hasta debajo del ojo, con dientes pequeños pero numerosos.
Hábitat
- Tipo de agua
- saltwater
- Profundidad
- Desde 20 metros hasta más de 2.700 metros, comúnmente entre 300 y 1.500 metros.
- Entorno
- Fondos marinos blandos (lodo, arena) y rocosos, cañones submarinos y taludes continentales. Prefiere aguas frías y bien oxigenadas.
- Distribución geográfica
- Pacífico Norte, desde las Islas Aleutianas y el Mar de Bering hasta Baja California en el este, y desde Japón hasta el Mar de Ojotsk en el oeste.
Información de acuario
- Nivel de cuidado: expert
- Temperamento: aggressive
- Dieta: carnivore
- Tamaño mínimo del tanque: No apto para acuarios domésticos debido a su tamaño y requisitos de hábitat.
- Temperatura: 4-8°C
- Nivel de pH: 7.8-8.2
- Dureza: No aplicable (agua salada)
- Compatibilidad: No es compatible con otras especies en un entorno de acuario debido a su tamaño y naturaleza depredadora.
- Requisitos especiales: Requiere un acuario de investigación o público muy grande con sistemas de enfriamiento y filtración avanzados, simulación de hábitat de aguas profundas y una dieta especializada de peces y calamares.
Información silvestre
- Estado de conservación: least concern
- Estacionalidad: Se pesca durante todo el año, con picos estacionales dependiendo de la región y las regulaciones de pesca.
- Precio de mercado: Alto, especialmente en mercados asiáticos por su carne de alta calidad.
- Importancia comercial: high
- Sabor: Rico, mantecoso, suave.
- Textura: Escamosa, tierna, húmeda, con alto contenido de grasa.
- Métodos de cocción: Asado, A la parrilla, Ahúmado, Al vapor, Confitado
- Valor nutricional: Excelente fuente de ácidos grasos Omega-3, proteínas y vitamina D.
Datos clave
Longevidad Extremarecord
El Pez Sable es conocido por su notable longevidad, con individuos que pueden vivir más de 90 años, y se han registrado ejemplares de hasta 100 años.
Migraciones Verticalesbehavior
Los juveniles de Pez Sable habitan en aguas menos profundas y migran a profundidades mayores a medida que maduran, realizando migraciones verticales diarias para alimentarse.
Carne de Mantequillainteresting
Su alto contenido de grasa, especialmente ácidos grasos Omega-3, le ha valido el apodo de 'Butterfish' (pez mantequilla) por su textura suave y sabor rico.
Adaptación al Fríoevolution
Posee adaptaciones fisiológicas que le permiten prosperar en las frías aguas profundas del Pacífico Norte, incluyendo un metabolismo eficiente y la capacidad de almacenar grandes reservas de energía.
Información de seguridad
Seguro- Nivel de seguridad: safe
- Venenoso: No
- Comestibilidad: edible
- Notas de manipulación: No presenta espinas venenosas ni otros peligros. Se recomienda precaución estándar al manipular cualquier pez con dientes.
Especies similares
Bacalao del Pacífico
Gadus macrocephalus
El Bacalao del Pacífico tiene tres aletas dorsales y una barbilla prominente en la mandíbula inferior, características ausentes en el Pez Sable.
Merluza del Pacífico
Merluccius productus
La Merluza del Pacífico tiene una aleta dorsal y una aleta anal muy largas y divididas, y un cuerpo más delgado y plateado que el Pez Sable.
Clasificación científica
- Reino
- Animalia
- Filo
- Chordata
- Clase
- Actinopterygii
- Orden
- Scorpaeniformes
- Familia
- Anoplopomatidae
- Género
- Anoplopoma
- Especie
- Anoplopoma fimbria
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