Esturión Blanco

Descripción

El Esturión Blanco (Acipenser transmontanus) es el pez de agua dulce más grande de América del Norte y uno de los esturiones más grandes del mundo. Es un pez anádromo, lo que significa que pasa la mayor parte de su vida en estuarios y aguas costeras, pero migra a ríos de agua dulce para desovar. Se caracteriza por su cuerpo alargado, su piel áspera cubierta de escudos óseos (escudos dérmicos) y su boca protráctil e inferior, adaptada para alimentarse del fondo. Son peces de crecimiento lento y larga vida, pudiendo vivir más de 100 años y alcanzar tamaños impresionantes.

Características físicas

Forma del cuerpo

torpedo

Coloración

Dorso gris oscuro a gris verdoso o marrón, flancos más claros y vientre blanco. Los escudos óseos suelen ser de un color más claro que el cuerpo.

Tipo de escamas

none

Posición de la boca

inferior

Rasgos distintivos

Cinco filas longitudinales de escudos óseos (escudos dérmicos): una dorsal, dos laterales y dos ventrolaterales., Hocico cónico y alargado., Cuatro barbillones lisos y no ramificados, situados en una fila transversal entre la punta del hocico y la boca., Boca protráctil, sin dientes en adultos, ubicada en la parte inferior de la cabeza., Aleta caudal heterocerca (lóbulos desiguales, similar a la de los tiburones).

Aleta dorsal

Una sola aleta dorsal, ubicada muy posteriormente en el cuerpo, cerca de la aleta caudal.

Aleta caudal

Heterocerca, con el lóbulo superior más largo que el inferior.

Aleta pectoral

Grandes y robustas, situadas ventralmente.

Aletas distintivas

Las aletas pélvicas están situadas muy atrás en el cuerpo, cerca de la aleta anal.

Consejos de identificación

Hábitat

Tipo de agua

freshwater

Profundidad

Prefiere aguas profundas en ríos grandes, estuarios y bahías costeras. Puede encontrarse desde la superficie hasta profundidades de más de 100 metros en estuarios.

Entorno

Grandes ríos de flujo lento a moderado, estuarios y bahías costeras. Requiere fondos blandos (arena, limo, grava) para alimentarse y áreas con corrientes adecuadas para el desove.

Distribución geográfica

Cuencas fluviales del Pacífico de América del Norte, desde Alaska hasta el centro de California. Las poblaciones más grandes se encuentran en los ríos Columbia, Fraser y Sacramento.

Información de acuario

• Nivel de cuidado: expert
• Temperamento: peaceful
• Dieta: carnivore
• Tamaño mínimo del tanque: No apto para acuarios domésticos debido a su tamaño extremo y requisitos de espacio.
• Temperatura: 10-20°C
• Nivel de pH: 6.5-8.0
• Dureza: 5-20 dGH
• Compatibilidad: No es compatible con la mayoría de las especies de acuario debido a su tamaño. En entornos controlados muy grandes, podría coexistir con otros peces grandes y robustos que no quepan en su boca.
• Requisitos especiales: Requiere cuerpos de agua extremadamente grandes, profundos y bien oxigenados. No es una especie adecuada para la acuariofilia privada. Su mantenimiento solo es posible en acuarios públicos o instalaciones de investigación con infraestructura especializada.

Información silvestre

• Estado de conservación: near threatened
• Estacionalidad: La pesca recreativa y comercial está estrictamente regulada y a menudo limitada a ciertas épocas del año, dependiendo de la región y el estado de la población. La migración para el desove ocurre en primavera y principios de verano.
• Precio de mercado: Alto, especialmente por su carne y caviar.
• Importancia comercial: high
• Sabor: Su carne es firme, blanca y de sabor suave, a menudo comparada con la del pez espada o el atún.
• Textura: Firme y carnosa, con pocas espinas.
• Métodos de cocción: asado, a la parrilla, ahumado, al vapor
• Valor nutricional: Rico en proteínas, ácidos grasos omega-3 y vitaminas B.

Datos clave

Especies similares

Clasificación científica

Reino

Animalia

Filo

Chordata

Clase

Actinopterygii

Orden

Acipenseriformes

Familia

Acipenseridae

Género

Acipenser

Especie

Acipenser transmontanus

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