Esturión Común

Descripción

El Esturión Común (Acipenser sturio) es una especie de pez anádromo, eurihalino y de gran tamaño, perteneciente a la familia Acipenseridae. Es una de las especies de peces más antiguas que aún existen, con un linaje que se remonta a la era Mesozoica. Se caracteriza por su cuerpo alargado, cubierto por cinco hileras longitudinales de escudos óseos (escudos dérmicos o escudos ganoideos) en lugar de escamas. Es un pez de crecimiento lento y longevidad considerable, que puede vivir más de 60 años. Pasa la mayor parte de su vida en aguas marinas costeras y estuarios, migrando a ríos de agua dulce para reproducirse. Su población ha disminuido drásticamente debido a la sobrepesca, la destrucción de su hábitat y la contaminación, lo que lo convierte en una especie en peligro crítico de extinción.

Características físicas

Forma del cuerpo

elongated

Coloración

Dorso gris-verdoso a marrón oscuro, flancos más claros y vientre blanquecino. Los escudos óseos suelen ser de un color más claro que el resto del cuerpo.

Tipo de escamas

none

Posición de la boca

inferior

Rasgos distintivos

Cinco hileras longitudinales de escudos óseos (uno dorsal, dos laterales y dos ventrolaterales)., Hocico alargado y puntiagudo., Boca protráctil e inferior, sin dientes en adultos., Cuatro barbillones sensoriales delante de la boca, dispuestos en una línea transversal, más cerca de la punta del hocico que de la boca., Aleta caudal heterocerca (lóbulo superior más largo que el inferior, similar a la de los tiburones).

Aleta dorsal

Una única aleta dorsal, ubicada en la parte posterior del cuerpo, cerca de la aleta caudal.

Aleta caudal

Heterocerca, con el lóbulo superior más desarrollado y prolongado.

Aleta pectoral

Grandes y triangulares, ubicadas ventralmente.

Aletas distintivas

Aletas pélvicas pequeñas, ubicadas en posición abdominal. Aleta anal pequeña, situada detrás de la aleta dorsal.

Consejos de identificación

Hábitat

Tipo de agua

brackish

Profundidad

Principalmente en aguas costeras poco profundas (hasta 50 metros), estuarios y tramos bajos de ríos. Durante la migración reproductiva, ascienden por los ríos hasta zonas de desove.

Entorno

Fondos blandos (arena, lodo) donde buscan alimento. Prefieren aguas bien oxigenadas y con corrientes moderadas.

Distribución geográfica

Históricamente, la costa atlántica de Europa, desde Noruega hasta Marruecos, incluyendo el Mar Mediterráneo y el Mar Negro. Actualmente, su distribución es extremadamente fragmentada y reducida, con poblaciones reproductoras viables muy escasas, principalmente en el río Garona (Francia) y esfuerzos de reintroducción en otros ríos europeos.

Información de acuario

• Nivel de cuidado: expert
• Temperamento: peaceful
• Dieta: carnivore
• Tamaño mínimo del tanque: No apto para acuarios domésticos debido a su gran tamaño y necesidades ecológicas específicas. Solo en acuarios públicos muy grandes y especializados.
• Temperatura: 10-20°C
• Nivel de pH: 7.0-8.5
• Dureza: 10-25 dGH
• Compatibilidad: No es compatible con la mayoría de las especies de acuario debido a su tamaño y requisitos. En entornos controlados, solo con peces grandes y pacíficos que compartan sus necesidades de agua fría y espacio.
• Requisitos especiales: Requiere tanques extremadamente grandes, sistemas de filtración potentes, agua bien oxigenada y un sustrato blando para evitar daños en sus barbillones. No es una especie adecuada para la acuariofilia privada.

Información silvestre

• Estado de conservación: critically endangered
• Estacionalidad: Las migraciones reproductivas hacia los ríos ocurren principalmente en primavera y principios de verano (abril-junio), mientras que el resto del año lo pasan en aguas marinas costeras y estuarios.
• Precio de mercado: Históricamente muy alto, especialmente por su carne y caviar. Actualmente, su pesca está prohibida en la mayoría de las áreas, por lo que no tiene un valor comercial legal.
• Importancia comercial: none
• Sabor: Carne firme, blanca y de sabor delicado, a menudo comparada con la ternera o el cerdo. Su caviar es altamente valorado.
• Textura: Firme y carnosa, con pocas espinas.
• Métodos de cocción: Asado, A la parrilla, Ahúmado, Estofado
• Valor nutricional: Rico en proteínas, ácidos grasos omega-3 y vitaminas.

Datos clave

Especies similares

Clasificación científica

Reino

Animalia

Filo

Chordata

Clase

Actinopterygii

Orden

Acipenseriformes

Familia

Acipenseridae

Género

Acipenser

Especie

sturio

Explora Esturión Común