Μπακαλιάρος

Περιγραφή

Ο Μπακαλιάρος (Gadus morhua) είναι ένα βενθοπελαγικό ψάρι που ανήκει στην οικογένεια Gadidae. Είναι ένα από τα πιο σημαντικά εμπορικά ψάρια στον κόσμο, γνωστό για το λευκό, ντελικάτο κρέας του. Ζει σε ψυχρά, εύκρατα νερά του Βόρειου Ατλαντικού Ωκεανού και έχει διαδραματίσει καθοριστικό ρόλο στην ιστορία της αλιείας και της διατροφής πολλών λαών.

Φυσικά χαρακτηριστικά

Σχήμα σώματος

elongated

Χρωματισμός

Το χρώμα ποικίλλει ανάλογα με το περιβάλλον, από πρασινο-καφέ έως γκρι-πράσινο στην πλάτη, με σκούρες κηλίδες, και πιο ανοιχτόχρωμο στην κοιλιά. Η πλευρική γραμμή είναι εμφανής και ανοιχτόχρωμη.

Τύπος λεπιών

cycloid

Θέση στόματος

terminal

Διακριτικά γνωρίσματα

Τρία ραχιαία πτερύγια, Δύο πρωκτικά πτερύγια, Εμφανής πλευρική γραμμή, Μικρό μουστάκι (barbel) στο πηγούνι

Ραχιαίο πτερύγιο

Τρία ξεχωριστά ραχιαία πτερύγια. Το πρώτο είναι μικρότερο, το δεύτερο και το τρίτο είναι μεγαλύτερα και παρόμοια σε μέγεθος.

Ουραίο πτερύγιο

Ελαφρώς κοίλο ή σχεδόν ευθύ, με στρογγυλεμένες άκρες.

Θωρακικό πτερύγιο

Μεσαίου μεγέθους, τοποθετημένα χαμηλά στο σώμα.

Χαρακτηριστικά πτερύγια

Τα πυελικά πτερύγια είναι μικρά και βρίσκονται μπροστά από τα θωρακικά πτερύγια.

Συμβουλές αναγνώρισης

Ενδιαίτημα

Τύπος νερού

saltwater

Βάθος

Συνήθως σε βάθη 0-600 μέτρα, αλλά μπορεί να βρεθεί και σε μεγαλύτερα βάθη (έως 1000 μέτρα). Προτιμά ψυχρά νερά.

Περιβάλλον

Βενθοπελαγικό είδος, ζει κοντά στον βυθό αλλά και στην ανοιχτή θάλασσα. Προτιμά βραχώδεις, αμμώδεις ή λασπώδεις βυθούς.

Γεωγραφική εξάπλωση

Βόρειος Ατλαντικός Ωκεανός, συμπεριλαμβανομένων των ακτών της Βόρειας Αμερικής (από τη Βόρεια Καρολίνα έως τη Γροιλανδία) και της Ευρώπης (από τη Βόρεια Θάλασσα, τη Βαλτική Θάλασσα, τη Νορβηγική Θάλασσα έως τη Θάλασσα του Μπάρεντς).

Πληροφορίες ενυδρείου

• Επίπεδο φροντίδας: expert
• Ιδιοσυγκρασία: semi-aggressive
• Διατροφή: carnivore
• Ελάχιστο μέγεθος ενυδρείου: Δεν είναι κατάλληλο για οικιακά ενυδρεία λόγω του μεγέθους και των ειδικών απαιτήσεων
• Θερμοκρασία: 2°C - 10°C
• Επίπεδο pH: 7.5 - 8.5
• Σκληρότητα: Υψηλή (θαλασσινό νερό)
• Συμβατότητα: Δεν είναι συμβατό με τα περισσότερα είδη ενυδρείων. Απαιτείται ειδικό ενυδρείο ψυχρού νερού με μεγάλα, ανθεκτικά ψάρια.
• Ειδικές απαιτήσεις: Απαιτεί πολύ μεγάλο ενυδρείο με άφθονο χώρο κολύμβησης, ισχυρή διήθηση, χαμηλές θερμοκρασίες νερού και υψηλή οξυγόνωση. Η διατήρηση σε αιχμαλωσία είναι εξαιρετικά δύσκολη και συνήθως περιορίζεται σε δημόσια ενυδρεία.

Πληροφορίες άγριου πληθυσμού

• Κατάσταση διατήρησης: vulnerable
• Εποχικότητα: Αλιεύεται όλο το χρόνο, με τις μεγαλύτερες ποσότητες να αλιεύονται κατά τους ψυχρότερους μήνες, ειδικά κατά την περίοδο αναπαραγωγής.
• Τιμή αγοράς: Μεταβάλλεται ανάλογα με την περιοχή, την εποχή και τη μορφή (φρέσκο, κατεψυγμένο, παστό).
• Εμπορική σημασία: high
• Γεύση: Ήπια, ελαφρώς γλυκιά γεύση
• Υφή: Σφιχτή, λευκή, ντελικάτη, με μεγάλες νιφάδες
• Τρόποι μαγειρέματος: Ψητό, Βραστό, Τηγανητό, Παστό, Σούπα, Αχνιστό
• Διατροφική αξία: Πλούσιο σε πρωτεΐνες, χαμηλό σε λιπαρά, πηγή βιταμινών Β, φωσφόρου και σεληνίου. Το συκώτι του είναι πλούσιο σε βιταμίνες A και D και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

Βασικά Στοιχεία

Παρόμοια Είδη

Επιστημονική Ταξινόμηση

Βασίλειο

Animalia

Φύλο

Chordata

Ομοταξία

Actinopterygii

Τάξη

Gadiformes

Οικογένεια

Gadidae

Γένος

Gadus

Είδος

Gadus morhua

Εξερευνήστε το Μπακαλιάρος