Atlantischer Lachs

Sicher

Salmo salar

Auch bekannt als: Lachs, Salm, Atlantic Salmon

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Beschreibung

Der Atlantische Lachs (Salmo salar) ist ein anadromer Wanderfisch aus der Familie der Lachsfische (Salmonidae). Er verbringt den Großteil seines Lebens im Salzwasser des Atlantischen Ozeans und kehrt zum Laichen in die Süßwasserflüsse seiner Geburt zurück. Er ist bekannt für seine beeindruckenden Wanderungen und seine Bedeutung sowohl ökologisch als auch wirtschaftlich.

Körperliche Merkmale

Körperform: torpedo
Färbung: Im Meer ist der Atlantische Lachs silbrig-blau mit dunklen Flecken auf dem Rücken und den Seiten. Während des Laichzugs verändern sich die Farben dramatisch: Männchen entwickeln eine rötlich-braune Färbung mit dunklen Flecken und einem ausgeprägten Laichhaken (Kype) am Unterkiefer. Weibchen werden dunkler und weniger auffällig gefärbt.
Schuppentyp: cycloid
Maulstellung: terminal
Besondere Merkmale: Schlanker, stromlinienförmiger Körper, Relativ kleine Schuppen, Fettflosse zwischen Rücken- und Schwanzflosse, Ausgeprägter Laichhaken (Kype) bei laichreifen Männchen, Weniger und größere schwarze Flecken oberhalb der Seitenlinie im Vergleich zur Meerforelle
Rückenflosse: Eine einzelne Rückenflosse, gefolgt von einer kleinen Fettflosse ohne Flossenstrahlen.
Schwanzflosse: Gabelig bis leicht eingekerbt, kräftig.
Brustflosse: Relativ klein, an der Körperseite positioniert.
Auffällige Flossen: Die Fettflosse ist ein charakteristisches Merkmal der Salmoniden.

Bestimmungstipps

Körperform und Farbe

Silbrig-blau im Meer, rötlich-braun mit Laichhaken bei Männchen im Süßwasser. Stromlinienförmiger Körper.

Fleckenmuster

Wenige, große schwarze Flecken, die hauptsächlich oberhalb der Seitenlinie liegen. Im Gegensatz zur Meerforelle, die viele kleine Flecken auch unterhalb der Seitenlinie hat.

Schwanzflosse

Gabelig bis leicht eingekerbt, im Gegensatz zur eher geraden oder leicht konvexen Schwanzflosse der Meerforelle.

Laichhaken (Kype)

Nur bei laichreifen Männchen ausgeprägt, eine deutliche hakenförmige Verlängerung des Unterkiefers.

Schuppengröße

Relativ kleine Schuppen im Vergleich zu anderen Salmoniden.

Lebensraum

Wassertyp: brackish
Tiefe: Im Meer typischerweise in den oberen Wasserschichten (0-200 m), kann aber auch tiefere Bereiche aufsuchen. In Flüssen variiert die Tiefe je nach Lebensstadium und Aktivität.
Umgebung: Anadromer Wanderfisch: Verbringt den Großteil seines Lebens im kalten, nährstoffreichen Salzwasser des Nordatlantiks und kehrt zum Laichen in die Süßwasserflüsse zurück. Jungfische (Parr) leben in schnell fließenden, sauerstoffreichen Süßwasserbächen und Flüssen mit Kiesgrund.
Geografische Verbreitung: Nordatlantik und angrenzende Flusssysteme. Vorkommen von der Ostküste Nordamerikas (Kanada, USA) über Grönland und Island bis nach Europa (Norwegen, Schweden, Finnland, Russland, Großbritannien, Irland, Frankreich, Spanien, Portugal). Historisch auch in Deutschland, aber viele Bestände sind erloschen oder stark reduziert.

Aquarieninformationen

Pflegeaufwand: expert
Temperament: aggressive
Ernährung: carnivore
Mindestbeckengröße: Nicht für Aquarienhaltung geeignet
Temperatur: Nicht für Aquarienhaltung geeignet
pH-Wert: Nicht für Aquarienhaltung geeignet
Härte: Nicht für Aquarienhaltung geeignet
Verträglichkeit: Nicht für Aquarienhaltung geeignet
Besondere Anforderungen: Der Atlantische Lachs ist aufgrund seiner Größe, seiner anadromen Lebensweise und seiner spezifischen ökologischen Bedürfnisse nicht für die Haltung in Heimaquarien geeignet. Er benötigt große, fließende Süßwassersysteme für die Jugendstadien und den Laichzug sowie den offenen Ozean für die Wachstumsphase.

Informationen zum Wildbestand

Erhaltungszustand: least concern
Saisonalität: Die Fangzeiten für Wildlachs sind streng reguliert und variieren je nach Region und Fluss. Der Laichzug findet typischerweise im Herbst statt, wobei die Fische im Frühjahr und Sommer in die Flüsse aufsteigen. Zuchtlachs ist ganzjährig verfügbar.
Marktpreis: Variiert stark je nach Herkunft (Wildfang vs. Zucht), Qualität und Saison. Kann von 15-40 EUR/kg reichen.
Kommerzielle Bedeutung: high
Geschmack: Mild, reichhaltig, leicht süßlich
Textur: Fest, fleischig, schuppig
Zubereitungsarten: Grillen, Braten, Backen, Räuchern, Pochieren, Sashimi
Nährwert: Reich an Omega-3-Fettsäuren, hochwertigem Protein, Vitamin D, Vitamin B12 und Selen.

Wichtige Fakten

Anadrome Wanderungbehavior

Der Atlantische Lachs ist anadrom, was bedeutet, dass er im Süßwasser geboren wird, ins Meer wandert, um zu wachsen, und zum Laichen in seine Geburtsflüsse zurückkehrt.

Laichhaken (Kype)interesting

Männliche Lachse entwickeln während des Laichzugs einen ausgeprägten Laichhaken (Kype) am Unterkiefer, der im Kampf um Weibchen eingesetzt wird.

Mehrfachlaicherbehavior

Im Gegensatz zu den meisten Pazifischen Lachsen kann der Atlantische Lachs nach dem Laichen überleben und mehrmals laichen, obwohl dies selten ist und die meisten Fische nach dem ersten Laichakt sterben.

Geruchssinnamazing

Lachse finden ihren Geburtsfluss durch einen extrem ausgeprägten Geruchssinn, der es ihnen ermöglicht, chemische Signaturen des Wassers zu erkennen.

Ökologische Bedeutunginteresting

Als Schlüsselart in vielen Ökosystemen transportiert der Atlantische Lachs marine Nährstoffe in Süßwasserflüsse und ist eine wichtige Nahrungsquelle für viele Wildtiere.

Sicherheitsinformationen

Sicher

Sicherheitsstufe: safe
Giftig: Nein
Essbarkeit: edible
Hinweise zum Umgang: Der Atlantische Lachs ist ein großer und kräftiger Fisch. Beim Umgang mit lebenden Exemplaren, insbesondere während des Laichzugs, ist Vorsicht geboten, um Verletzungen zu vermeiden und den Fisch nicht unnötig zu stressen. Bei der Zubereitung ist auf Hygiene zu achten, wie bei jedem rohen Fisch.

Wissenschaftliche Klassifikation

Reich: Animalia
Stamm: Chordata
Klasse: Actinopterygii
Ordnung: Salmoniformes
Familie: Salmonidae
Gattung: Salmo
Art: Salmo salar